蘆筍炒麵餅

蘆筍炒麵餅

蘆筍炒麵餅這種麵餅很美味,外酥里嫩。如果喜歡一點辣的刺激,就用辣芝麻油來代替黑芝麻油。

材料:

蘆筍炒麵餅蘆筍炒麵餅

新鮮中式小麥麵條455克,新鮮蘆筍225克,菜籽油30毫升,蒜2頭,搗碎,新鮮生薑末2克,水235毫升,玉米澱粉8克,米酒30毫升,醬油30毫升,豆豉10克,帶桿菠菜225克,清洗乾淨,黑芝麻油10毫升,鹽和胡椒適量,調味用。

做法

1.在大湯鍋里用開水將麵條煮熟到不硬,瀝乾。用冷水沖洗到麵條完全變冷。
2.將蘆筍兩端的硬尖掰掉,中間的切成5厘米長的段。在大煎鍋里用中火加熱15毫升油。加蒜、姜再煎1分鐘,蒜不要煎成褐色。加蘆筍和120毫升水,再燉2分鐘。
3.將玉米澱粉放到小碗裡,和餘下的120毫升水、米酒或雪梨酒一起攪拌均勻,然後與醬油、豆豉一同倒進鍋里和蔬菜一起燉。讓醬汁燒開幾秒鐘,然後加菠菜攪拌到蔫,就端開鍋。
4.用高火在煎鍋里熱餘下的油。將麵條分成四堆,分別放在加熱了的煎鍋里,把麵條堆壓平使更大面積能煎成褐色,將火調成中高火,再將麵餅煎5分鐘以上,直到底部變得金褐色且酥脆。將麵餅翻一面再煎3分鐘。
5.煎麵餅的同時,稍微將蔬菜和醬汁重新加熱一下,在裡面加芝麻油、鹽和胡椒調味。將煎好的麵餅擺在盤子裡,再將醬汁和蔬菜舀到麵餅上面和周圍即可。

盤點各種麵條的做法大全

其實我們日常生活中最節省時間和省事的填飽肚子的主食,尤其是在寒冷的冬季,吃上一碗熱乎乎的熱湯麵,別提有多舒服。而麵條的吃法也數不勝數,就為大家推薦麵條的不同做法,為您在寒冷的冬季帶來一絲絲暖意。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們