原料
韓國炸醬1盒、五花肉200克、洋蔥1個(用半個)、胡蘿蔔1根、紅椒1個、黃瓜1根
調料
油20ML、料酒2ML、白鬍椒1克、老抽5ML、雞汁5ML、涼白開水100ML、蔥姜適量
製作方法
韓式炸醬麵1、五花肉切丁，用少許料酒和白鬍椒醃製一會兒，其他食材也切成大小相仿的丁。
2、這個醬很稠，適當的加一些水和老抽攪拌均勻。
3、燒熱炒鍋加油，入蔥醬爆香，放入肉煸炒變色，有少許油滲出。
4、放入洋蔥和胡蘿蔔繼續煸炒至斷生。
5、放入調好的醬，小火翻炒，過程中不停的順一個方向攪拌。大概10分鐘左右。
6、炒到醬的表面有油亮，放入黃瓜和紅椒丁，攪拌均勻，加入雞汁調味即可。
提示
1、炸醬一定要用五花肉，沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末。
2、醃肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香。
3、炸醬過程中的第三步煸肉時，肉不能煸的太老，這樣炸好醬後，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的滲出來了。所以肉也不膩。
4、炸醬的過程中，要用小火，並且要不停的翻炒，這樣炸醬才能保證醬不會糊鍋底。
5、醬如果太稠。一定要稀釋以後在炸，炸的過程中，把水分炒出去，醬的香味才足夠濃郁。
6、醬炸到表面有油析出，就可以關火了。不要炸過了，炸過火後醬會發苦。
做法一
煮麵就不說了吧！直接過度到炸醬好了！先說說怎么做肉丁炸醬的吧。
肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁（雞肉），然後用鹽、料酒、
澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。
等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後特色美味韓式炸醬麵照片(19張)
倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則
醬會很鹹的），馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了，
把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現在加
點水還來得及。
往裡放些糖和牛肉粉大喜大（有的味素會發苦，但大喜大絕對不會）。
一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調到自己喜歡的口味。
之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌……（千萬別亂攪）。
攪到什麼時候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析
出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的不同製作方法韓式炸醬麵照片(16張)
青菜系即可。
在家做的時候我一般喜歡一邊煮麵，一般炸醬，這樣面和醬可以一起出鍋，
剩下的工作基本就是吃了！
要是你技術足夠好，那醬里的肉是嫩的，醬是香的。
否則可能會肉老，醬苦了！
哈，如何？學會了吧！
我們一同享用著吧！為健康、為快樂！
做法二
材料：五花肉、春醬、洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔、土豆、姜、糖、生抽等。
1、鍋里放兩大勺油燒熱，將適量的春醬放鍋里，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調味，關火後盛出備用。
2、五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿蔔分別洗淨去皮切成小丁，黃瓜切絲備用。
3、另起鍋放油，油熱後，將五花肉放入煸炒，煸出肥油後，放入薑末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟，此時可以將鍋中多餘油倒出，將土豆胡蘿蔔丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調味，所有的蔬菜炒至斷生後，放入先前炒香的春醬，中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關火出鍋。
小貼士：
1、春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，並用白糖或焦糖調味，所以黑乎乎的春醬其實沒那么鹹，還有絲絲甜味。
2、炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細嫩口感好。
做法三
主料：豬肉、麵條（生）
輔料：西葫蘆、胡蘿蔔、黃瓜
調料：炸醬
韓式炸醬麵做法：
1、西葫蘆，胡蘿蔔切丁。
2、豬肉切丁，黃瓜切絲備用。
3、油鍋燒熱先煸炒胡蘿蔔丁，然後下豬肉丁炒到5成熟，
4、下西葫蘆丁翻炒到5成熟。
5、春醬用水澥開，比例大概是1：1，倒入鍋中，轉中小火翻炒。
6、加入醬油，少許糖調味，繼續收汁到醬汁濃稠起鍋。
7、另起一鍋煮好麵條撈起瀝水。趁熱澆上適量的春醬。
8、黃瓜皮切一圈下來，改刀切細絲，碼在麵條上。
9、趁熱拌勻麵條即可食用。
小貼士
1.春醬顏色很深但是味道並不鹹，可根據自己口味加適量醬油掌握鹹淡。
2.炒春醬用的蔬菜可以根據自己喜好變化，比如加點洋蔥，大蔥之類。豬肉丁可以用後腿瘦肉，要喜歡五花肉的也可改用五花肉，也可以用裡脊。
3.春醬收汁的時候注意火候和時不時翻炒，以免糊鍋。
4.炒好的春醬用來拌麵，拌米粉，拌飯都很合適。
5.菜碼用黃瓜皮口感很脆，避免中間水分多的瓤子，這是我跟一個韓國美食視頻學的。現在國內也看到有水果型的波斯黃瓜賣，這個品種的黃瓜當菜碼是首選。除了黃瓜，還可以燙點綠豆芽一起拌麵。
6.吃不完的春醬可以分裝一些冷藏或者冷凍。黃瓜最好是隨吃隨切，保持爽脆口感。
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