薯包魚

薯包魚

寧都賴村薯包,外黃里嫩,酥酥的,香香的,是全國著名的小吃。

簡介

寧都賴村薯包,外黃里嫩,酥酥的,香香的,到了賴村的人,都想親眼看看,親自償償,以至於,有的人來了就想吃這道小吃,可是有些人不太清楚,就是這小吃也有時令限制,最佳時令是農曆9月節開始,那時薯子才開始上市,剛從地里挖出來,水份足,粘性大品質最好了,可以一直到正月,再過到三月後,這東東就大打折扣了。

做法

1、

打漿打漿

鮮高澱粉紅薯磨漿(鮮淮山。高澱粉土豆也可),

如漿太稀,

加入乾薯粉調和下,

沫,加入攪拌均勻 。

2、

切魚切魚

鰱魚胖頭魚草魚)切成二指寬長條,

醬油鹽拌好。

3、

入鍋燒入鍋燒

魚條夾入薯漿內,

薯漿包起魚條,

成橢圓狀入油窩炸,

注意勺內沾少許水,

才不會粘勺。

4、

成品成品

小火中油溫油炸至金黃。

5、此美食外酥內軟,中間藏有魚條,入味爽口,吃了叫人回味無窮,意猶未盡!

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