古埂遺址:古硬崗又名古城崗、古硬塘，為新石器時代遺址，位於上派鎮胡灣村境 -百科知識中文網

簡介

在肥西縣上派鎮東1.5公里處,遺址呈台形,總面積約2萬平方米。1983年和1987年安徽省文物考古研究所先後兩次進行發掘,共揭露面積45O平方米。另發現平地起建長方形房址,地面經火烤,平滑堅硬。四周有圓柱形洞,排列有序。房中間有長方形陶灶,灶旁有陶鼎、豆、盆及爐箅,是安徽省首次發現較為完整的新石器時代遺址。

分類

根據地層疊壓關係分為早、中、晚3期。早期陶器以夾砂紅陶為主,少量的紅陶器表塗有紅衣。生活用具主要有鼎、豆、壺、罐、尊、甄、杯等。中期仍以紅陶為主,陶器以三足器和圈足器為多,平底器較少。

主要器形

有鼎、豆、壺、碗、缽、盤、鳥首耳罐、杯等。晚期仍以紅陶為主,黑陶明顯增多,主要器形有鼎、豆、罐、甑、缽、盆、碗等。生產工具有石鏟、石鏃、石刀、陶紡輪等。

傳承意義

古埂崗遺址古埂崗又名古城崗、古埂塘，為新石器時代遺址，位於上派鎮胡灣村境內，東西長350米，南北寬65至180米，面積3.5萬平方米，1983年5月，經中央文化部和中國社會科學院批准，由安徽省文物考古研究所進行科學發掘，出土有雙孔石刀、石釒奔、石斧、紅陶鼎、空心花紋陶球和大量陶片標本等。

古埂遺址以其豐富的文化內涵在江淮地區史前文化中占有重要的地位，它的發現和發掘，為我們認識當時的文化面貌和社會經濟生活提供了重要資料。

餐飲

風味小吃

廬州小吃，富有濃厚的地方特色，在安徽烹飪技藝的寶庫中占有相當的地位。采省內外各地小吃之逸名，繼承古廬州小吃之精華，兼收並蓄得以豐富多彩。抗戰勝利後，省會遷來合肥，小吃有了較大的發展。當時經營小吃的約占飲食市場的七成，除少數的店鋪外，多數是擺攤，肩挑巷買，以油炸臭乾、鹽茶單、糖炒麻元、綠豆元、南瓜餅、餛飩、白糖餃子、韭菜盒子等品種為多。

有些店鋪善於經營，加之製作手藝精巧，還有了點名氣，如"劉鴻盛"的雞湯小刀面、餛飩餃、冬菇雞餃，"吳鴻發"的雞血糊；長春源的米粉肉；"小南園"的酒釀元宵、雞蛋饃；"廣寒宮"的蟹黃小籠湯包；"五味齋"的五味元宵；"大雅樓"的旱餃；明教寺的臘八粥；"快活林"的鍋貼餃；"復興園"的油酥燒餅、蛤蟆酥、薺菜園子。還有萬花樓、"佛照樓"、"會賓樓"等一些茶館的小花獅頭、燒賣、四色小籠、冠頂餃、韭菜春卷，也都較有特色。

廬州小吃品種風味及食俗與南北不同，有句順口溜"大麻餅、玉帶糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、餛飩餃、旱餃、油香、小籠包，龍燈節子包油條"。前兩句說的是廬州糕點，後兩句指的就是廬州小吃。這些小吃不象北方那樣帶有"沖"勁，也不象南方那樣偏甜，均甜鹹適中，講究鮮香。

面類食品在廬州小吃一向居於首位，不僅製作講究，而且花樣也多。例如餃子就有冬菇雞餃、餛飩餃、水餃、旱餃、米餃、鍋貼餃、蛋煎鍋貼餃等，各具特色，滋味迥異。另外，象廬陽湯包、小刀面、羅漢臍、鮮肉麻球、小花獅頭、蛋蛹酥等也是食中的佼佼者。如"羅漢臍"象羅漢的肚臍，色澤乳白，多層花酥，中間呈急流漩渦層層凹下，如金絲盤繞，紋路清爽，造型別致，油重而不膩，酥香入口，並有多種果味香料，是筵席點心和饋贈親友的佳品。

廬州小吃的特點還表現在餡心的嚴格製作和對油溫的控制上。餡心製作，講究鮮、嫩、香，如"廬陽湯包"，餡心選料必須三成肥七成瘦，制餡加皮凍，湯多鮮嫩，旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐乾調配製餡，軟嫩綿香。"薺菜園子"、"韭菜盒子"講究用韭菜、薺菜調餡，清香入口。再油溫控制上，如"羅漢臍"，始終要五成油溫，油溫高了低了都不和適。"小花獅頭"則五成油下鍋，漸加溫，以至成熟酥透，一拍即碎。

現在廬州小吃在不少店家都有一些知名度較高的品種。如：廬州飯店的糯米油香、小花獅頭、廬州湯包，以及造型別致的蛋剪鍋貼和鮮肉麻球。蛋煎鍋貼先蒸後煎，八隻餃子一個雞蛋，雞蛋下鍋與餃子煎成一體，金黃燦爛，皮柔韌耐嚼，餡嫩味鮮；"鮮肉麻球"外飽滿，內中空，肉餡在里晃之餡心滾動有聲，香鮮味濃。

廬州烤鴨店的"鴨油燒餅"，金黃飽滿，香酥鬆脆，富有創造。

光明酒家的"雞蛋餅"，油潤酥香。

九獅園的雞油蒸餃，用雞油調餡蒸製，鮮嫩可口。

合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥、合肥酥燒餅、羅漢臍、大救駕，西海飯店的鮮肉小包及早茶、北國飯店的豆汁、豆腦、米餃，逍遙酒家雞血糊、元宵，淮上酒家的豆腦餅，黃山徽菜館的蠶蛹酥、芝麻餅、雞汁蒸餃，都為廬州小吃增加了不少光彩。

住宿

近十數年來，合肥的賓館酒店業發展很快，如今已有數十個高、中，上百個低檔賓館或旅館、招待所，檔次齊全，大多服務良好，能夠滿足不同層次的需要。

安徽飯店是安徽省首家四星級旅遊涉外飯店，位於合肥市景色旖旎的西山風景區，北臨清碧河塘，南眺繁華鬧市。飯店擁有311間（套）客房、裝修豪華，皆頗具匠心。房間設有中央空調、程控電話、迷你冰櫃、私人保險柜，閉路電視和24小時客房服務等。三所高雅餐廳提供正宗徽菜、粵菜、淮揚菜和西餐。綠蔭吧廊、大堂吧、金碧酒吧和11個大小宴會廳任您隨意選擇，是商旅安徽下榻的好去處。

合肥的梅山飯店、西閡飯店、望江賓館、稻香樓賓館、花沖飯店及江淮飯店等高級賓館服務周到，交通方便。其它如古井假日酒店、美菱大廈、東怡飯店、金安徽國際大酒店、雅高齊雲山莊、廬陽飯店、花園賓館、新亞大酒店等，也都是不錯的選擇。

貼士

門票價格：25元/人

地址：在肥西縣上派鎮東1.5公里處

最佳時間：合肥四季可游，自然風景優美，古址遺蹟眾多，最佳旅遊季節為每年4至10月。合肥屬亞熱帶季風氣候區，四季分明，氣候溫和，陽光充足。年平均氣溫15.7℃，最冷1月，平均氣溫2.4℃，最熱7月，平均氣溫28.4℃。年均降水量1000毫米左右，春秋兩季與夏季相交時期雨水較多。年平均無霜期228天，年平均相對濕度為101％。主要自然災害為旱、澇、寒流、低溫、淫雨、倒春寒、大風、晚霜凍。

投訴電話：0551-2619228

交通指南：合肥地處華東腹部，交通十分方便，全市航空、鐵路、公路互相銜接，已形成立體交通網路。

航空：合肥駱崗機場位於城南12公里，是國際大型的現代化機場，有直通北京、上海、武漢、廣州、深圳、海口、杭州、福州、廈門、青島、大連、瀋陽、長春、哈爾濱、成都、西安、南陽、溫州、安慶、阜陽、黃山等20餘條航線，還有直達香港的定期航班。火車站乘11路公車直達，問訊電話：3633515。（附：民航機票代理處）

鐵路：淮南鐵路(複線)貫穿南北，北至蚌埠，與京滬線、隴海線相接，南至蕪湖，與皖贛、寧蕪線和宣杭線相連。華東第劃中的寧(南京)西(西安)鐵路也途經合肥，建後將成為與隴海線平行的東西第二條幹線。國家重點工程合肥新客站位於城北的勝利路北首，是三條國家重點幹線鐵路的交匯點和安徽省最大的客運始發站，已形成以合肥為中心、輻射五個方向的鐵路交通網。每天有始發北京（西）、上海、寧波、漢口、成都、鄭州、商丘、深圳西和省內的蚌埠、淮北、亳州、黃山等地的列車，問訊電話：2847937。（附：火車票售票網點合肥站列車時刻表）合肥火車西站位於望江路西首（火車站乘111路直達），每天10：00始發一趟去南昌的2103次空調列車，17：35抵達。此外，上海—安慶、合肥—安慶、合肥—深圳西3對列車經停本站，問訊電話：5571833。

公路：合肥已成為全省公路交通中心，有開往本省13個地市42個縣的直達汽車。312國道和206國道在合肥交匯。合寧、合蕪、合蚌等高速公路的相繼開通，大大便利了與滬寧杭和長江流域各城市的往來。合肥有3個主要汽車客運站（附：各長途汽車站營運線路）

市內交通：市內公交有80多條線路，非常便利，從1路到47路以及東線201路、西線202路為大公交，單一票價1元。101路到135路為小公共汽車，市區所有景點均有公車通達。計程車起步費5元，夏利每公里1元，夜間（22:00—06:00)每公里1.2元；桑塔納、富康每公里1.2元，夜間每公里1.5元。