安徽合肥特色小吃.
特點表現在餡心的嚴格製作和對油溫的控制上.
餡心製作,講究鮮、嫩、香,餡心選料必須三成肥七成瘦,制餡加皮凍,湯多鮮嫩,旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐乾調配製餡,軟嫩綿香.
2000年9月,在第二屆中華名小吃評選活動中,“廬陽湯包”獲“中華名小吃”稱號.
廬陽湯包比較出名的餐店有合肥飯店和淮上酒家等.
安徽合肥特色小吃.
特點表現在餡心的嚴格製作和對油溫的控制上.
餡心製作,講究鮮、嫩、香,餡心選料必須三成肥七成瘦,制餡加皮凍,湯多鮮嫩,旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐乾調配製餡,軟嫩綿香.
2000年9月,在第二屆中華名小吃評選活動中,“廬陽湯包”獲“中華名小吃”稱號.
廬陽湯包比較出名的餐店有合肥飯店和淮上酒家等.
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中式包點食品加工技術
鹹味葷餡包子、57種甜味葷菜包子、58種湯包、50種煎炸烤包子、47種花...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
合肥市
，合肥縣屬江淮行省廬州府，不久改屬江浙行省廬州府，為府治。明太祖洪武元年（1368年），合肥改屬中書省直隸廬州府，為府治。洪武十三年，合肥改屬六部直隸廬州府，為府治。明成祖永樂十八年（1420年）置南京直隸，合肥屬南京...
歷史沿革 行政區劃 民族人口 地理環境 自然資源 -
蒸煮食品生產工藝與配方
（肉皮餡）（十）廬陽湯包（十一）鎮江湯包（十二）金華湯包（十三）韓包子（十四...（二十九）蘑菇餡包子二、豬肉餡包子（一）五花肉湯包（二）鮮奶肉包子（三）馨香灌湯包（四）亮皮包子（五）南翔小籠包子（六）兼善大包（七）四季美鮮肉...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
合肥菜
迥異。另外，象廬陽湯包、小刀面、羅漢臍、鮮肉麻球、小花獅頭、蛋蛹酥等也是...的雞油蒸餃，用雞油調餡蒸製，鮮嫩可口。 此外，合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥...燒餅、廬陽湯包、三河小炒、三河米餃、三河蝦糊、餛飩餃、小刀面、雞蛋鍋貼...
發展歷史 菜系特色 主要菜品 經典菜品 -
古埂遺址
。餡心製作，講究鮮、嫩、香，如"廬陽湯包"，餡心選料必須三成肥七成瘦，制...調餡蒸製，鮮嫩可口。合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥、合肥酥燒餅、羅漢臍、大...、水餃、旱餃、米餃、鍋貼餃、蛋煎鍋貼餃等，各具特色，滋味迥異。另外，象廬陽...
簡介 分類 主要器形 傳承意義 餐飲 -
廬州小吃
、蛋煎鍋貼餃等，各具特色，滋味迥異。另外，象廬陽湯包、小刀面、羅漢臍、鮮...作和對油溫的控制上。餡心製作，講究鮮、嫩、香，如"廬陽湯包"，餡心選料必須...，用雞油調餡蒸製，鮮嫩可口。此外，合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥、合肥酥燒餅...
背景介紹 特點介紹 -
安徽省
、淮南、鍾離、戈陽、同安、宣城、新安、歷陽。唐分中國為十道，安徽分屬河南道...，安徽分屬廬州府（合肥）、鳳陽府、安慶府、太平府、池州府、寧國府、徽州府、徐...（含上海）、安徽二省，安徽省（巡撫衙門駐安慶）轄廬州府（今合肥）、安慶府...
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合肥2
主要有：鴨油燒餅、廬陽湯包、小獅子頭、淮上湯包、麻辣肉餅、鮮肉燒賣、壽州大...，後又改為合肥縣。東晉改合肥縣為汝陰縣，屬淮南郡。隋復改為合肥縣，屬廬州府， 康熙六年(1667)建安徽省，合肥屬安徽省廬州府，鹹豐...
概況 地理氣候 歷史沿革 特產 參考資料
