香煎豬扒

香煎豬扒

香煎豬扒是一種小吃,主料是豬裡脊,配料是雞蛋等,調料為孜然粉、五香粉、料酒,通過煎制的做法製作而成。

概述

豬瘦肉的營養非常全面,不但為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,還提供大量的鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養元素。而相對牛羊肉來說,豬瘦肉的營養優勢在於它含有豐富的B族維生素,能調節新陳代謝,維持皮膚和肌肉的健康,增強免疫系統和神經系統的功能,預防貧血發生,而且豬瘦肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。

所以,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。 瘦肉烹飪時間較長的話,營養素也會相對損失。而煎豬扒的話只要斷斷兩三分鐘,只要包裹得好,營養便不會流失。吃起來口感鮮嫩無比,油而不膩,輕鬆俘虜您挑剔的舌尖!

豬裡脊500克,雞蛋1個,食用油50克,鹽5克,雞精2克,五香粉5克,料酒10毫升,醃肉粉50克,孜然粉5克,蔥姜蒜少許

做法

2.雞蛋打散備用。

3.醃好的裡脊肉均勻地裹上一層蛋液。 均勻地包裹上一層麵包糠。

4.包裹好以後靜置半小時,讓蛋液與麵包糠徹底粘合。

5.平底鍋預熱後下少許油。 油5分熱時調至中火下入豬扒。 煎至兩面金黃即可。

小貼士

1:裡脊肉要斜切,因其肉質比較細、筋少,如橫切,醃製時容易被抓碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙。

2:醃製時間不能太短,太短不入味。

3:煎好以後也可切成斜片或者條食用。

4:裝盤以後才均勻撒入孜然粉。

粵菜菜譜

廣東菜簡稱粵菜,是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支地方菜又有各自不同的特色。

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