菜品介紹
無內容做法
食材準備
鴨翅6隻；蔥2支；薑片5片；蒜頭10瓣；辣椒1根；廣式滷鴨翅鹵包1包；醬油120毫升；雞粉1匙。製作步驟
1.將材料中的鹵包、水1000毫升、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾
2.將鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後沖冷水至涼備用。
3.葸洗淨切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火鹵約20分鐘，熄火後再燜20分鐘，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
營養價值
鴨肉的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%－25%，比畜
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
食用指南
宜食人群
鴨肉適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、
適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；
適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；
