A色 米湯蛋黃泥原料
大米100克、清水1500毫克、雞蛋1個B色 菜汁蛋黃泥原料
新鮮小白菜100克、適量溫開水、柴雞蛋1個A米湯蛋黃泥的做法
1、大米洗淨浸泡一小時；
雙色蛋黃泥2、雞蛋洗淨放入涼水鍋，中火燒開轉小火煮7分鐘即可，用流動的涼水沖一下，使其容易剝皮；
3、取出的蛋黃里外呈金黃色，用小勺按一下呈粉狀即可。大米用1500毫升清水倒入高壓鍋。大火燒開，小火熬制，用時15分鐘。電壓力鍋調到粥擋即可。
4、蛋黃用小勺碾碎倒入適量米湯調成糊狀即可。
B菜汁蛋黃泥的做法
1、小白菜清洗乾淨，控水；2、去菜幫留菜葉。開水焯透，撈出控水，自然晾涼；
3、剁碎後用煮過的紗布將菜汁擠出。
4、雞蛋洗淨放入涼水鍋，中火燒開轉小火煮7分鐘即可，用流動的涼水沖幾下，使其容易剝皮；
5、取出的蛋黃里外呈金黃色，用小勺按一下呈粉狀即可。
6、蛋黃放在消毒過的碗裡，用小勺一點一點加入菜汁，調成糊狀即可。
溫馨提示
1、要確保寶寶餐具潔淨；2、雞蛋一定要保證新鮮,最好用柴雞蛋。
蛋黃泥是4-6個月寶寶的首選輔食。書上說:蛋黃中含有豐富的蛋白質、脂肪，它還能提供維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H及葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等，並且含有優質的亞油酸，蛋黃是寶寶腦細胞增長不可缺少的營養物質。吃慣了母乳、奶粉的寶寶，對輔食有可能不感興趣，甚至排斥。沒關係,寶寶需要的是一個適應過程。第一次餵蛋黃泥，吃幾勺算幾勺，千萬不要勉強，目的只是讓寶寶先嘗嘗味道。
做蛋黃泥看似簡單，卻很難把握煮雞蛋的火候。想要做出口感嫩滑，營養健康且寶寶喜歡的蛋黃泥,其實也不是一件很容易的事情。一點也不比烹製平常飯菜簡單。
下面是自己做蛋黃泥的幾點小經驗分享給大家,或許在什麼時候你也會用得著:
1、要練好煮雞蛋的基本功，雞蛋煮得既不能太嫩，殺不死試細菌；又不能煮得太老,影響寶寶消化功能和營養吸收。雞蛋要冷水下鍋，小火煮開後，繼續用小火煮7分鐘，立即撈出放入涼水中浸泡，這樣容易剝皮。一定不要超過7分鐘；2、開始只需要四分之一個蛋黃就夠了，逐漸添加到整個蛋黃；
3、蛋黃要碾得細一點；
4、選用米湯或牛奶調製，確保蛋黃泥口感嫩滑；
5、要調得儘量稀一點(比牛奶略微稠一點)。不然，蛋黃泥粗粗稠稠的，寶寶難以下咽,也容易噎著。
6、不要再在裡面加鹽、糖、味素、油等調料，以免加重腎臟的負擔。
我們還可以用新鮮的菠菜、黃瓜、生菜、小油菜、西紅柿、香蕉等做各種不同口味的蛋黃泥，也可以做雙色的。
嬰幼兒食譜----湯粥羹
| 每天給寶寶做點什麼好吃的？是不是媽媽們都頭疼的問題，本任務匯總了許多適合零到學齡前寶寶的美食，讓媽媽們的可選性更多，讓寶寶的成長更加健康～～ |
