菜餚簡介
菜餚特徵：正宗韓式燒烤醃料，可用於製作烤串，肉串具有韓國燒烤的香氣，保留著肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發著濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味；入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，耐人回味。在醃製肉時最好多醃製一些，隨吃隨取。量取醃料是只需一個標有刻度的杯子或勺子即可。您自己可以在家做 烤牛排、烤通脊等。菜餚所屬類別微波
主要原料
美味烤肉1000克
韓式燒烤醃料80克
醃製比例：
醃料：水：原料肉=8：0.5（料酒）10：100
其他配料:
料酒0.5克/100克原料肉
水（冰水或涼水）100克
做法
做法一
主料
五花肉150克
輔料
韓式辣醬20克
韓國泡菜50克
生菜1棵
烤肉醬100克
前菜適量
章魚適量
水草適量
韓式烤肉注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳喔
第1步:將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，切成厚度為 6 毫米左右，寬4～5厘米，長10厘米左右的肉條。
第2步:用肉錘拍打肉條,目的是使肉質鬆軟,利於捲成肉卷。
第3步:將拍打好的肉條捲成肉卷，如圖所示（由圖第三步）。
第4步:按比例量取韓式燒烤醃料和水，將二者混合均勻，製成醃製液。
第5步:將調好的醃製液加入肉卷，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收），將其置於冰櫃冷藏室中靜醃4～6小時。
第6步:將醃好的肉卷在烤箱中烤制，為了便於將肉烤熟我們把肉卷展開，切成小段。溫度：200℃時間：5～8分鐘，至中心溫度達到80℃，另外根據自己所作肉塊大小靈活掌握火候和時間。
建議烹製時間和方式：
牛肉：5～8分鐘
做法二
韓式烤肉首先。超市買的切片五花肉、烤肉醬，將五花肉洗乾淨擦乾水份後用烤肉醬醃製30分鐘以上，生菜清洗乾淨控乾水分待用。
其次，電餅鐺先預熱結束後二面均少刷點油，其實五花肉油份很多的，根本無需刷油的；將醃製好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子，啟動烤肉檔功能鍵，因為我是買的切好的肉片，所以時間自己掌握，我用了2分鐘，打開蓋子，肉已有些許烤焦了，建議親們還是買五花肉回來自己切片，稍稍切厚一點點為好
烤好的肉盛入盤中即可
飲食宜忌
宜
1、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。適宜於氣血不足，陰虛納差者。 2、高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白鬍椒粒、桂圓肉、生薑等為主要材料熬製成的清湯，其熬制考究、用料豐富、味道鮮美、營養豐富，是菜餚烹調的調料或原料。
忌
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 2、食用豬肉後不宜大量飲茶。
烹飪小貼士
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
3、醃好的豬肉放鍋里煎好之後要取出來，然後洗鍋，然後再放高湯進去煮的哈，不然煎肉之後的鍋，放湯會影響口感的，或是肉下去煎之前，用廚房紙把兩面的醬擦一下。
4、講究點的可以上面撒點熟芝麻，風味更好。
5、沒有高湯的就放白水，記得加點鹽，或是能吃點辣的就把醃肉的豬肉醬擱點進去。
注意事項
做這道韓式烤肉，建議五花肉一定要買肥瘦相間的，這樣吃起來才有質感，既有脂肪香也有瘦肉的緊緻；再有就是一定要自己切片，稍稍厚一點的片才更有嚼頭。
