紅燒牛蹄筋，是一道東北家常菜，製作原料主要有鮮牛蹄筋、醬油、料酒。
紅燒牛蹄筋主料：鮮牛蹄筋250克。 輔料：醬油15克，料酒10克，鹽3克，味素2克，白糖5克，雞湯200克，澱粉2克，蔥30克，油50克。
1、將蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條（如蹄筋較小、較細，可不再加工）。
2、將蹄筋放入開水中略焯一下再取出。
3、炒鍋上火，加油50克，將蔥段放入煸炒，至出香味且蔥略變為金黃色時，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均勻受熱，加入醬油、料酒、鹽、味素、白糖、雞湯，開鍋後，轉用小火燒維10分鐘，再用大火加熱，放入溶於水的澱粉將湯汁收濃，即可裝盤。
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紅燒蹄筋是一道傳統名菜，屬浙菜系。以鮮牛蹄筋，雞湯，醬油為主料的一道菜餚。它鹹香味濃，色澤金紅，鮮香可口，嫩滑，入口即化，營養豐富。
食品信息 食品做法紅燒筍菇牛蹄筋，是一道美食。將牛筋洗淨，放在開水鍋內煮到軟爛；. 撈在涼水盆中控去水，截成65毫米長的段；蔥、姜拍破； 鍋內注入油，油熱時投入蔥、姜、豆...
菜系： 原料： 製作： 口感1.牛蹄筋225公克，紅燒湯底 ，2.香油2大匙，辣油1大匙，蔥花1大匙，香菜適量1.牛蹄筋洗淨，放入紅燒湯底，用小火燉煮約2小時至熟軟。 2.取出燉好...
材料: 做法:雙味蹄筋是一道集美味、營養於一身的菜餚。“豬蹄、牛蹄、羊蹄等含有比較豐富的膠原蛋白。該菜色澤紅亮，湯汁濃郁，軟韌鹹香，釀蹄筋紅、綠、黃、白相間，色彩悅目...
特點 原料 製作過程 營養價值 營養價值柱侯蹄筋面是一款美味菜譜，屬於快餐類，主要原料是牛蹄筋(300克) 麵條(標準粉)(250克)，這道菜骨質疏鬆調理，壯腰健腎調理。
製作工藝 工藝提示 食譜營養 柱侯蹄筋面所含營養素紅燒牛筋是一道簡單的家常菜，主料是牛蹄筋。
基本資料 製作材料 製作過程黃金菇燒蹄筋，原料有牛蹄筋(泡發)300克、榆黃蘑(乾)30克 玉蘭片20克，是一道美味菜譜。
概述 材料 製作過程 製作提示 營養分析《紅燒·清蒸菜100道》是2007年1月1日中國紡織出版社出版的圖書。
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