弋陽國道魚

弋陽國道魚，選用優質信江紅鯉、鯽、鱅、草魚為主原料，佐以獨特配料，經30分鐘左右小火勻燴而成，具有味美鮮嫩之特點。

配料、調料：

弋陽國道魚

精煉油、生薑、大蒜子、新鮮辣椒、食鹽50克、白糖5克、味素5克、加飯酒20克、辣椒粉適量、白醋少許、醬油少許。

製作方法

魚洗淨，切成兩段；生薑、大蒜子切成大塊，青紅椒切成大片熱後倒出，鍋內留少許油，把鯇魚放入鍋中兩面煎至金黃色，起出，倒出多餘的油。加入生薑、大蒜塊、醬油、加飯酒、辣椒沫、醋、水，用大火燒開後加鹽、白糖，再蓋鍋用小火煮20分鐘，加入紅青辣椒片、味素，起鍋裝入盤內。

中國贛菜名菜100個

江西省“創贛菜品牌四百工程”提出“中國贛菜名菜100個”，一起看看吧。

永和豆腐 鄱湖蒸藕丸 井崗煙筍炒肉絲 萵葉炒鱔片 泰和燒沙鱉 醬蘿蔔燉老鴨 永新燒乳狗 參杞烏骨雞 葵花蓮子 銀魚藕絲 宜黃焦頭筍 臨川牛雜 雙色蛋菇 鮑汁花菇 南豐魚絲 甲魚煮粉皮 如意冬筍 銀魚泡蛋 金龜煨山藥 海參眉毛丸 婺源糊豆腐 婺源南瓜糊 西施金絲纏大蝦 醬香肘子 鄱湖三色魚

春不老黃芽頭 弋陽國道魚 宜豐炒米蒸蛋 五元龍鳳 老俵土雞湯 上湯腐竹煲 明月映石蛙 黃燜銅鼓黑山羊 贛味牛臉 贛州噘魚嘴 響鈴魚餅 興國粉蒸灰鵝 蝴蝶魚餃 瓦罐煨豬手 紅軍燜鴨 三杯仔雞 新雅四寶 皺紗扣肉 一品馬蹄鳳丸湯 蓮子老鴨煨湯 天師板栗燒土雞 天師八卦豆腐 茶香和平鴿 粽香骨 無水燒鵝

砂缽土雞湯 金蟬戲蓮 萍鄉小炒肉 萍鄉煙燻肉 鄱湖白澆鱅魚頭 志士肉 甲魚燒苦株皮 鴨腳板炒臘肉 船板肉 桂魚煮粉 樂平白切狗肉 景德瓷土煨雞 東升沙缽豚 豆豉煨肉 土椒燒桂魚 清蒸軍山湖大閘蟹 潯陽龍蝦 煎蝦渣 廬山紅燒石雞 苦瓜釀核棗 香煎白魚 香酥刀魚 豆參燉鯰魚 稻香鴨 白汁玉翅

鳳凰扣筍針 山藥燉排骨 白玉黃蜂肉 小炒黃牛肉 清蒸荷包紅鯉魚 四星望月 黃袍拜君王 水晶肉丸 粉蒸肉 珍珠肉丸 弋陽雞 炒勺子肉 贛南小炒魚 紅燒牛蹄筋 紅酥肉 餘干辣椒炒肉 荷包胙 藜蒿炒臘肉 蓮花血鴨 炒雙冬 繡球干貝 全家福 金鑲玉 東坡肉 烤羊排