形態特徵
菌落在查氏瓊脂上生長迅速，25℃培養7天直徑65-70mm，有的菌株在50mm左右；平或具輻射狀溝紋；質地絲絨狀或兼有絮狀；分生孢子結構大量產生，有的菌株在中部或邊緣較密集，橄欖褐色至黑褐色或暗朱古力褐色，有的菌株則在中部帶灰褐色；具或不具黃色或紫色的滲出液；菌落反面呈不同程度的黃色或黃褐色，也有呈褐色並擴散於基質中者。分生孢子頭幼時多呈輻射形，直徑70-150μm，老時疏鬆或裂成疏鬆的圓柱狀結構，直徑約300-500μm；分生孢子梗發生於基質，孢梗莖（250）400-1000（-2000）μm×（6-）9-15（-18）μm,．近頂囊部分稍收縮，壁平滑，上部帶黃褐色；頂囊球形或近球形，直徑（20-）30-45（-60）μm，老時帶淡褐色，全部表面可育；產孢結構雙層：梗基10-30（-40）μm×3.5-6μm，老時帶褐色，瓶梗8-10μm×2-4μm；分生孢子球形或近球形，直徑3.5-4.5（-5）μm，壁平滑或近於平滑到稍粗糙，有的菌株老時出現不規則的低脊或縱向條紋。
菌落在查氏酵母膏瓊脂上生長很快，25℃5天直徑達60-65mm；多具輻射狀溝紋；質地絲絨狀；分生孢子結構大量，暗褐黑色到黑色；無滲出液；菌落反面帶灰黃色或中心呈紫褐色。
菌落在麥芽汁瓊脂上生長最快，25℃培養5天直徑70-75mm；大多平坦，少數具輻射狀溝紋；質地絲絨狀或具少量不育性過度生長；分生孢子結構大量，暗褐色至黑色，無滲出液；無氣味；菌落反面呈不同程度的黃褐色或橙黃色。
生境
土壤、風化煤、桉樹葉等。37℃生長。
中國分布
山西陽泉（MQ8439）；遼寧丹東（MQ5667）；湖北神農架（MQ9148，MQ9811）；廣西桂林（MQ1034）；雲南呈貢（C3999）、保山（C6182）、麗江（C4992）、景洪（C72l3）、孟+力臘（C7737）、大理（C5466）、瑞麗（C69ll）；西藏珠穆朗瑪峰北坡（MQ923）；新疆托木爾峰（MQ4253）；地點不詳（MQ347，MQ8719）。
記載
文獻報導我國的分布還有四川、河北，基物是土壤和蘋果、梅、桃、李（戴芳瀾，1979）；台灣台北和澎湖，基物是腐葉和土壤。（Tzeanetal．，1990）本種最初由中澤亮治分離自琉球和台灣的泡盛酒麴（中澤，1907,1915），新模式產地不詳。世界分布尚有埃及、印度、肯亞、奈及利亞和英國等。
本種主要用於東方的釀酒和糖化劑的生產，除酒麴外，從土壤及其他基物上亦可分離到。
盤點麴黴屬及其相關有性型的真菌
| 麴黴屬是叢梗孢目（Moniliales）叢梗孢科中的一屬。在自然界分布極廣，是引起多種物質霉腐的主要微生物之一。本期主要是盤點該屬及其相關。 |
