品種全稱
灰棗
品種又稱:大棗
名稱來源
灰棗得名是因為若羌棗在成熟變紅之前，通體發灰，好似掛了一層霜，所以得名“灰棗”。
品種來源
灰棗果實性狀：果實長倒卵形，胴部稍細，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圓斜，較細，略聳起。梗窪小，中等深。果頂廣圓，頂點微凹。果面較平整。果皮橙紅色，白熟期前由綠變灰，進入白熟期由灰變白。
果肉綠白色，質地緻密，較脆，汁液中多，含可溶性固形物30%，可食率97.3%，適宜鮮食、制乾和加工，品質上等。出乾率50%左右。
乾棗果肉緻密，有彈性，受壓後能復原，耐貯運。果核較小，含仁率4%～5%。在產地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月中旬成熟採收。果實生育期100天左右。
栽培習性
樹體中等大，樹冠呈自然圓頭形。樹勢中強，成齡樹樹高6.5米，冠徑6米。棗股圓柱形，持續結果10年左右。結果齡期較早，產量高而穩定。幼樹定植後三四年開始結果，20年左右進入盛果期。成熟期忌雨，遇陰雨易裂果。
栽培技術
適地建園
灰棗雖然適應性強，但要早果豐產，必須在土地條件好的地方建園，建園地一定要土層深厚，土質疏鬆肥沃，為豐產打好基礎。
密植栽培
灰棗雖然結果早，一般栽後當年開花，二年結果，但早期產量的形成是在一定枝量基礎上的，也就是早期產量的形成與枝量呈正相關。因而生產中應注意密植建園，走群體增產道路。一般可按株行距2×3米或2×4米的標準定植，畝栽84—111株。
大坑定植
足量施肥在定植前應挖1米見方的定植坑，創造疏鬆的根系生長環境，減少根系擴展的阻力，促使形成強大的根群。肥料充足，有利根系健壯生長，形成強大的根群，提高土壤水分的利用率。旱作情況下，肥料一定要充足，走以肥壯根，以根吊水之路。定植時每穴應施有機肥25—30公斤，過磷酸鈣0.5公斤，尿素0.1公斤作底肥。
修配水窖
覆蓋栽培旱作情況下天然降水是水分的主要來源。一方面可在棗園附近開挖水窖，降雨時集流，天旱時澆水，生產實踐證明，可推廣套用；另一方面要推廣覆蓋栽培，按覆蓋方式，生產中有樹盤覆蓋、行間覆蓋、全園覆蓋等形式。按覆蓋材料的不同，有薄膜覆蓋、沙石覆蓋、雜草覆蓋。各有優缺點，各地可就地取材，實行覆蓋栽培，通過覆蓋，減少地表徑流，阻止土壤水分的蒸發損失，提高水分利用率，促使生產效益的提高。
培養適宜的樹形密植
栽培時可採用紡錘形或雙主枝開心形整形，以保證園內有良好的通風透光性，促使坐果率的提高，紡錘形一般樹高控制在3—3.5米之間，定乾高度0.8—1米，在中心幹上螺鏇狀均勻分布10—12個小主枝，小主枝間距0.2米左右，小主枝以80度左右的角度延伸。雙主枝開心形樹高控制在2.5—3米之間，定乾高度0.5—0.8米，雙主枝呈50度左右的角度延伸，在主枝上插空配置側枝和枝組。一般在畝定植83株時可採用紡錘形整枝；在畝栽植83—111株可採用雙主枝開心形整形。
及時追肥灰棗密植栽培
植株生長結果對養分消耗大，應適時施肥，以促進樹體健壯生長，提高結實能力。灰棗施肥時應重點抓好萌芽前、花期、幼果期、果實膨大期及秋末等關鍵時期，按照每生產100公斤鮮棗氮磷鉀的施入量分別為1.8公斤、1.5公斤、2公斤。前兩次以氮肥為主，每次每畝放尿素20公斤左右；後兩次要注意氮磷鉀配施，每次畝施三元複合肥25公斤左右；秋末基肥應以有機肥為主，按畝產鮮棗1500公斤的標準施有機肥3000公斤、尿素50公斤、過磷酸鈣100公斤。
採取措施提高坐果率
灰棗1、保證營養供給特別是應抓好花前及花期追肥，滿足樹體快節奏生長對營養的需求，防止因缺養導致果實脫落。在花期可噴0.2%的尿素+0.5%的磷酸二氫鉀、0.2%的硼酸。
2、花期噴水花期空氣乾燥，特別是乾熱風的影響是導致棗樹坐果率低的主要外部因素，因而在花期園內噴水，以增大空氣濕度。
3、花期環割環切花期環割環切，可切斷光合產物的下運，增加開花坐果養分的供給量，有利坐果。
4、激素處理花期噴5—15毫克/公斤赤黴素，可大幅度地提高坐果率。
加強病蟲防治
在發芽前噴一次波美5度石硫合劑降低病蟲越冬基數，為全年防治打好基礎。在發芽開花期噴2.5%敵殺死4000倍液，防治紅蜘蛛、棗粘蟲、棗象甲、棗癭蚊、棗尺蠖，有蚧殼蟲危害時加噴800倍蚧死淨，樹盤1米範圍內撒辛硫磷膠囊，並淺鋤，殺死出土的棗癭蚊、象甲、食心蟲等害蟲。在幼果期噴20%滅掃利3000倍液+75%克蟎特1500倍液+70%甲基托布津1000倍液防治桃小食心蟲、紅蜘蛛、棗鏽病、斑點病。如病害發生嚴重可間隔7—10天再噴一次百菌清懸浮劑500倍液，控制危害。
棗的種類
| 民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說，紅棗的營養保健作用，毋庸置疑。中醫的方子和日常膳食中，常常見到它的蹤影。它能健脾和胃、補中益氣、養血安神以及緩和藥性，是很好的營養品。 |
