歷史起源
和田地處新疆南部，乾旱少雨，光照時間長，晝夜溫差大，“和田玉棗”系列產品產自新疆兵團農十四師旗下的紅棗綠色食品出口基地。基地位於世界水果優生區的核心中央區——新疆和田新疆建設兵團47團、224團，這裡擁有最適合紅棗生長的無污染鹼性沙化土壤.充沛的光熱資源和富含礦物質元素的崑崙山冰山雪水資源。每一顆“玉棗”都是自然精華的結晶，每一顆都具有獨一無二的生長環境：
和田玉棗a、緯度：所處的北緯36°59′50″-37°14′23″的緯度位置，便是世界水果專家公認的世界最著名的“水果優生區帶”。
b、土壤：亘古無污染的遼闊沙質土壤，是紅棗純天然的保證。
c、日照：日均長達10小時的充足日照，使棗樹光合作用更充分。
d、溫差：晝夜近20度的溫差，使紅棗的營養成分存儲更多。
e、無霜期：全年長達220餘天的無霜期，使紅棗的成熟時間更充裕。
f、灌溉：萬年崑崙山冰潔雪水的澆灌，使紅棗礦物質含量更豐富。
最優良的產區屬新疆阿拉爾11團，地處800米的最佳海拔，遠離海洋，年近210天無霜期，加上塔克拉瑪乾大沙漠乾熱高溫與阿爾金山雪域涼爽氣流晝夜置換，形成高達28攝氏度以上日溫差，這樣的地理環境使紅棗無病害、蟲害、草害，無需化肥農藥，自然成了綠色食品。
這些內地鮮有的自然環境和獨特氣候，使得果樹鮮有病蟲害發生，因此不需要對棗樹噴灑任何農藥，這給“玉棗”的生長創造了一個天然的無公害栽培環境。
和田玉棗，和田棗（和田駿棗）品牌名之一。原產地山西太谷。後因其質優，產量高，壽命長，被先後移植到山西交城及新疆阿克蘇、和田等地，因此和田棗也稱之為駿棗、和田大棗。山西壺瓶棗、駿棗、阿克蘇紅棗、新疆和田大棗本屬同一品種，只因產地不同，生長環境不同，名稱不同而有所差異。經過科學分析，令人可喜的是，因純天然的環境與充沛的日照時間而使得和田所產的棗比之前山西和新疆阿克蘇的長勢更好，營養更豐富。
市面上出現的“和田玉棗”“和田大棗”、“和田駿棗”、“和田御棗”、“和田貢棗”，均指和田棗，只是稱謂不同，品質優劣請認準原產地正品。
食用方式
1、生食：開袋即食，充分享受和田棗的甘甜醇厚
和田玉棗2、煮粥：熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗菊花粥、百合紅棗粥、薏米紅棗粥等各種粥品，與不同的食材搭配還能起到不同的養生奇效。
3、熬湯：湯，是中醫學最常用的劑型，古稱湯液，現稱湯劑，民間則叫作湯藥。食療上說的湯，是指用少量食物或適量中藥，放較多量的水，烹製成湯多料少的一類湯菜。使用和田御棗熬湯，在湯品熬好之後將棗一併吃下即可。
4、其它食用方法：可用來製作棗泥、紅棗核桃酥、補中益氣紅棗糕、白鴿紅棗飯，紅棗布丁等美食，也可以用來泡茶。
營養價值
和田玉棗的營養和保健價值極高。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；紅棗營養十分豐富。維
和田玉棗生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右24，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。
補氣藥類，其性味甘平，有潤肺、止咳、補五臟、治虛損的功效，藥理研究，紅棗有增強體能，加張肌力的功效。紅棗的含糖量高因而產生熱量大，另含有豐富的蛋白質，脂肪及多種維他命，尤其所含的維他命C量，幾乎是眾水果之冠。最特別的是紅棗含有環磷酸腺甘，能擴張血管，加強肌力的功效，增強心肌收縮力。紅棗還有鎮定作用。
保健功效
1、美容抗衰老：和田玉棗含豐富的抗氧化維生素，可對抗自由基的侵襲，故有延緩衰老的作用，正如俗話所說“一日吃三棗，終身不顯老”，它也是一種天然的護膚美容補品。
2、滋補調理身體：和田玉棗是一種緩和滋補劑，經常食用，對身體虛弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽等患者很有好處。
3、促進身體康復：和田玉棗有抗疲勞的作用，能增強人的耐力。用和田玉棗豬骨煮糯米粥常食，是一種很好的膳食補品。特別對血液病、老年體弱者更有助益。
4、中醫學認為，棗能補中益氣、滋潤心肺、生津養顏、通九竅、助二經、和百藥，可見藥用價值之高。我國自古以來就把它作為一種補氣健身食品，用於治療貧血、胃疾和養顏益壽等。
醫療功效
1、明顯的抗癌作用：和田玉棗中的環磷酸腺苷可調節細胞的分裂增殖，有利於腫瘤細胞向正常細
和田玉棗與雞蛋的對比圖胞方向轉化，故有抗癌作用。
2、對心臟的保護作用：和田玉棗含有環磷酸腺甘(camp)，能擴張冠狀動脈，健全人體毛細血管、改善心肌營養狀況，增強心肌收縮力。
3、抗過敏作用：和田玉棗中含有大量叫做環磷酸腺苷（簡稱CNMP）的物質。據測定，和田玉棗中CAMP的含量最高，乾紅棗中XAMP的含量又較新鮮大棗高4-5倍。它具有擴張血管抗過敏作用。大棗中的乙基--D呋喃葡萄糖甙衍生物對S--羥色胺和組織胺有對抗作用，因而可抗過敏；
4、對肝臟的保護作用：實驗和臨床均證明紅棗能增加血清總蛋白和蛋白的含量，有減輕毒物對肝臟損害的作用。
5、鎮靜降壓作用：和田玉棗中的黃酮類化合物有鎮靜、催眠和降壓作用。
6、抑菌作用：和田玉棗所含的小檗鹼可抑制多種細菌。
7、抗疲勞作用：和田玉棗中含有達瑪烷型皂甙，能增加人的耐力。
8、緩和藥性作用：一些藥性猛烈方劑中配入紅棗，可以緩和藥性，以免劇烈藥物傷人正氣。
9、治療緩解貧血：和田玉棗除了可補中益氣外，還有補血的作用，大病、手術或產後人士，身體失去一定的血量，有些甚至會有貧血症狀，所以都需要補一補作點調理，這時便最適合食用紅棗以補血。
10、治療緩解肌無力症：
11、預防膽結石：常食鮮棗的人很少患膽結石，就是因為鮮棗中含有豐富的維生素C。
12、其他功用：大棗長被用於預防鉛中毒，治療夜盲症、誘發乾枯、皮膚粗裂、心情煩躁、記憶力減退、失眠、眼底出血以及皮膚紫癜等。
古籍記載
紅棗是我國民間傳統的藥物之一，據明代李時珍的《本草綱目》記載：“乾棗潤心肺、止咳、補五臟、治虛損，除腸胃癖氣。”“大棗味甘無毒、主心邪氣、安中養脾、平胃氣、通九竅，助十二經。”果實為緩和強壯劑，常用為滋藥，治瀉痢、調營工、療寒熱、治陽痿、貧血、脾虛泄瀉、心悸、失眠、盜汗、血小板減少性紫癜等症；樹皮性強無毒，收斂性強，止血、祛濕，能治腹瀉，刀傷止血，氣管炎、腸炎、痢疾、崩漏等症；外用治外傷出血。可根治月經不調，紅崩、白帶等症。酸棗仁可做興奮劑，炒黃後又可做鎮靜劑，有安神、養心、斂汗之功能。
和田玉棗南疆寶地：和田；巍巍崑崙，雪域之巔；和田玉棗，真正雪水灌溉，沙漠孕育大棗！
一日食三棗，郎中不用找。門前一顆棗，紅顏直到老。
要想皮膚好，粥里加紅棗。五穀加小棗，勝似靈芝草。
一日吃三棗，終生不顯老。寧可三日無肉，不可一日無棗。
逢年過節不送禮，送禮就送棗。
等級劃分
* 三星級 和田玉棗大小：3.1-3.5cm長 2.0-2.6cm寬；市場售價在38元/袋左右。
* 四星級 和田玉棗大小：3.5-4.0cm長 2.6-3cm寬；市場售價在55元/袋左右。
* 五星級 和田玉棗大小：4.1.-4.5cm長 3-3.5cm寬；市場售價在68元/袋左右。
* 六星級 和田玉棗大小：4.5-6cm長 3-3.5cm寬。產品圖片市場售價79左右一袋（500g）
鑑別方法
和田玉棗一般都是泛指產自新疆和田的駿棗，並不是品種名稱，只是棗的產地名稱。
和田玉棗駿棗原產山西，與和田本地沙棘棗樹嫁接後，因和田獨特良好的自然條件，果實個頭碩大，肉質厚實細膩，味美香甜，營養價值較高。和田玉棗分為三星、四星、五星、六星四個級別，對應的等級：六星棗為特級棗，五星級為一級棗，四星級為二級棗，三星級及以下三級棗。這個級別是根據棗子大小而定的，所以這個也成了鑑定棗子真假的條件之一。近幾年，和田玉棗的營養價值被越來越多的人們了解，和田紅棗成了自己食用和送親友的佳品。
三星級的和田玉棗直徑2.0-2.6cm長3.1-3.5cm
四星級的和田玉棗直徑2.6-3.0cm長3.5-4.0cm
五星級的和田玉棗直徑3.0-3.5cm長4.1-4.5cm
六星級的和田玉棗直徑3.0-3.5cm長4.5-6.0cm
新疆種植紅棗的地方頗多，但駿棗質量最好的唯獨和田莫屬。一到冬天所有人就愛吃點大棗補補氣血，但市面上常有以價格較低的阿克蘇等地的紅棗冒充和田棗的情況。要想買個口感好肉質好的新疆和田玉棗，也要多注意幾個竅門。
方法一、用眼睛看
新疆和田大棗通體呈暗紅色，偏黃色的紅棗主要是由於雨水過多，可能是新疆其他地方的紅棗。和田棗相比其他棗，個頭稍大，晾曬後的紅棗棗越紅，說明糖分越重。且棗兩頭一般不一樣，棗締處稍小，棗皮有光澤，褶皺少。
方法二、用手指按壓
新疆和田大棗棗肉彈性好，肉厚是出名的，可以用食指輕按，按下去的部分幾秒鐘後會自動彈回，也說明棗肉肉質好
方法三、掰開看裡面
用手掰開棗肉，能看到棗絲很綿密，棗肉呈淡黃色，這也說明棗好，糖分高。一般情況下，和田棗外圈棗肉的顏色更深，往裡會泛白。
方法四、切開看棗核
和田玉棗新疆和田大棗根據棗樹的年齡，棗核大小也不太一樣，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核就越小。但是一般時候來說，不管是新棗樹還是老棗樹，和田玉棗整體上棗核比其他棗種都要小點，且核的兩頭偏尖，有些棗核幾乎沒有。
方法五、口感區別
新疆和田大棗棗肉質細膩厚實，更適合零食，較小的和田棗適合煮粥泡茶食用。
方法六、憑手感和嗅覺
有些新疆和田大棗的不良商販，為了美觀，清洗加工的時候往往在裡面加了冰糖或其它增光劑，加了冰糖的會感覺表皮有稍稍的粘性，加了增光劑的聞起來會有點異味。
方法七、看時節
和田棗的採摘晾曬季節是每年秋季的十月底十一月初開始，一般市面上十一月中下旬開售當季新下的和田棗，所以這個時節到第二年一月，都是購買新鮮和田棗的好時機。在此之前的紅棗，均為前一年的陳棗。當季新下的和田玉棗口感最好，營養價值高，還可以聞到淡淡的紅棗清香。
以上所述的七種和田棗鑑別方法都是一些日常工作中實踐總結出來的，非常的實用，如果您平時經常食用新疆和田棗的話，這些鑑別方法就可以買到好的和田棗了！
注意事項
儲存方法
置於陰涼乾燥處，0-5度環境中儲存效果更佳。
成熟時期
和田玉棗每年的10月底至11月初成熟並上市。
食用禁忌
1、咳嗽和痰多的人就不宜食用；
2、紅棗會困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或舌苔較厚等，就少吃為妙，不然會加重濕重的症狀；
3、小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗，成年人如有齲齒也少吃為宜，並及時刷牙；
4、過量進食生鮮紅棗，易產生腹瀉並傷“脾”，因此，由於外感風熱而引起的感冒、發燒者及腹脹氣滯者，都屬於忌吃生鮮紅棗的人群；
馳名商標
“和田玉棗”商標由國家工商總局認定為中國馳名商標，新疆維吾爾自治區給予棗業公司50萬元的獎勵。
