新疆簡介
新疆作為‘絲綢之路經濟帶’的先鋒隊、橋頭堡，具有獨特的地緣區位優勢，這樣的優勢賦予了新疆在我國向西開放中更多的責任，也為各類本地商家提供了發展外向型經濟的新機遇。根據統計，目前農產品在整個電商市場中參透率不足1%，與各類服裝等主要類目相比等類目相比相差幾十個百分比，每增長1%都將是200多億的市場，可見市場潛力之大 。而對於新疆本地的農戶來說，每年種出的優質產品卻因為沒有好的銷售渠道而滯銷，有一些甚至不得不扔掉，讓人十分惋惜。將這些優質產品上網銷售，尤其是面對近些年不斷升溫的移動電商優勢，可以徹底解決“好東西出不去，好買家買不到”的尷尬窘境。
駱駝奶
駱駝奶 天山雪蓮
天山雪蓮 雪蓮是新疆的著名特產.早在清代,趙學敏著的;本草綱目拾遺;藝術中就有"大寒之地積雪,春夏不散,雪間有草,類荷花獨莖,婷婷雪間可愛"和"其地有天山,冬夏積雪,雪中有蓮,以天山峰頂者為第一"的記載.關於雪蓮的形態和生境,賈樹模一九三六年在;新疆雜記;中就有這樣的描述:" 雪蓮為菊科草本......生雪山深處,產拜城.哈密山中."
雪蓮,在醫藥上套用以有數百年的歷史.漢族人民多視為治療風濕關節炎之珍品;維吾爾.哈薩克族則當作婦科良藥.
雪蓮種類繁多,如水母雪蓮.毛頭雪蓮.綿頭雪蓮.西藏雪蓮等. 新疆雪蓮,在;本草綱目拾遺;的記載中被視為正品.以天池一帶的博格達峰所產者,質量最佳,並且有神秘色彩.過去高山牧民在行路途中遇到雪蓮時,被認為有吉祥如意的徵兆,並以聖潔之物相待.據傳,這雪中之蓮花,是瑤池王母到天池洗澡時由仙女們撒下來的,對面海拔五千多米的雪峰則是一面漂亮的鏡子.雪蓮被視為神物.飲過苞葉上的露珠水滴,則認為可以驅邪除病,延年益壽.
雪蓮種子在零攝氏度發芽,三到五攝氏度生長,幼苗能經受零下二十一攝氏度的嚴寒.在生長期不到兩個月的環境裡,高度卻能超過其他植物的五到七倍,它雖然要五年才能開花,但實際生長天數只有八個月.這在生物學上也是相當獨特的.
雪蓮形態嬌艷,這也許是風雲多變的複雜氣候的結晶吧!它根黑.葉綠,苞白.花紅,恰似神話中紅盔素鎧.綠甲皂靴.手持利劍的白娘子,屹立於冰峰懸崖.狂風暴雪之處,構成一幅雪涌金山寺的絕妙畫圖
新疆地毯
產地：和田新疆是世界地毯的發祥地，新疆地毯素以歷史悠久、技藝高超而馳名於世，是新疆傳統的民族工藝美術品，是主要出口商品之一。和田是新疆地毯的故鄉，新疆地毯亦稱東方地毯，無論式樣、圖案和色彩均富有濃郁的民族特色和地方風格，向以原料上乘、質地細密、絨頭密集、毯面薄平、工藝考究，圖案別致，織工精良，配色美觀，經久耐用， ，圖案繁謹而著稱。新疆地毯品種繁多，花色斑駁爛漫，主要有艾的亞魯式、伊朗式、恰奇瑪式、阿拉爾式等，大都花紋對稱、整齊，線條粗獷，對比色彩強烈。就用途而分，有鋪毯、掛毯、座墊毯、拜墊毯，褥毯等。新疆地毯還是精美的藝術品，為不少藝術收藏家們所收藏。至今英國倫敦的維多利亞與阿拉伯特博物館、美國華盛頓紡織品博物館、德國法蘭克福手工藝博物館，都收藏著新疆羊毛地毯或絲毯，作為珍品供人欣賞。
新疆地毯或懸掛於廳堂之壁，或展鋪於室內走廊，毯面光澤平滑，毯板挺實柔和，美觀大方，色調鮮麗，是理想的家庭、賓館陳設的高級用品。新疆地毯質地精良，除了採用手工打結、編織，圖面織工精緻細密（先後經過十數道複雜的工序）之外，還得力於用來織毯的羊毛質地優良。新疆地毯原料採用著名的半粗毛與和田羊羊毛。這種羊毛粗而不粘，堅韌而富於彈性，具有耐拉、耐壓、光澤好、強度大的優點。
工藝：系採用羊毛為原料，羊為當地的優良異質半粗毛羊品種，毛質纖維粗，宜織造，光澤如絲，染色鮮艷，色彩固著力強，長久不變，羊毛強力大，富有彈性，將羊毛捻成毛紗，以"Z"向加捻（即反手），再染色，然後根據需要將毛紗合股，分別用做經線，地緯、絨緯（俗稱絨頭）；最後織毯時將一組經線與上下交織成平紋式的基礎組織，再將經過染色的絨頭按一定程式栓結於基礎組織的經線上，以此顯示出地毯的不同色彩與圖案、紋樣。在圖案設計上，吸收東西方文化藝術與宗教藝術精華，具有獨特的民族風格。圖案端莊典雅，有強烈的裝飾性。
小花帽
新疆維吾爾族小花帽圖案精美，花紋繁多，色彩絢麗，做工精緻，其繡法有平繡、結繡、格子架繡、十字花繡、串珠片繡、扎絨刺繡、鉤花刺繡、挑花攪結以及刺、扎、串、盤綜合刺繡等。不論何種繡法，均能使圖案紋樣與綴結富有立體感。小花帽既是當地人不可缺少的日常服飾，又是精美的旅遊紀念品。彩色達甫鼓
新疆彩色 達甫鼓吸引著不少外地遊客專注的目光。據在 新疆國際大巴扎經銷旅遊產品的努爾買買提介紹：這種上市不久的彩色達甫鼓又叫手鼓，是由專業人員手工繪製而成，價格約在50－上百元不等。由於達甫鼓是維吾爾族人最喜愛的打擊樂器之一，既可用於唱歌跳舞的伴奏樂器，又可擺在室內作為飾品，實用、價值觀賞、收藏價值較強，攜帶方便，有著濃厚的民族工藝特色，倍受國內外遊客歡迎。不少市民甚至將這種裝飾品作為赴內地饋送親朋好友的禮品。石 榴
新疆特產 石榴是水果中的上品，營養豐富，風味清涼、甜美。據史書記載是張騫出使西域時帶回來的樹種。石榴花燦若雲霞，其果外形獨特。新疆的 石榴果實大而色澤艷麗，外果皮包著一袋味甜汁多、晶瑩剔透的顆粒狀果實，果實含 糖、 酸，且含有高於 蘋果、 梨兩倍的 維生素C和 磷、 鐵、 鈣等礦物質，營養價值極高。 主要產地在南疆喀什、和田等地，果皮薄，籽粒大，味甜多汁，品質優良（ 按味道可分為“酸石榴”和“甜石榴”兩種，按籽兒的顏色又可分為“紅籽兒石榴”和“白籽兒石榴”）。其果實中富含石榴素、性溫澀，既潤燥又收斂，有非常高的藥用價值，用於治療腸胃病、高血壓和冠心病；果皮可止痢及腸瀉，花瓣可止血，葉可治眼疾，皮還可以制鞣料和天然染色劑。其花艷麗似火，花期長，可做庭院綠化樹種，極具觀賞價值。
沙棘
地區：阿克蘇沙棘是生長在海拔1200米以上高寒地區的一種野生植物，經科學驗證它的營養價值極高。沙棘果含有豐富的人體所需維生素A、B、C、D族，特別是 維生素C的含量更高，有維生素“C王”之稱，還含有20多種微量元素和近20種 胺基酸。 美國和 俄羅斯對 沙棘研究開發較早，把沙棘系列產品作為航天、潛水、登高和女婦嬰的特需營養品。我國少數民族民間早有食用沙棘的傳統，如蒙古族的察日嘎吶、藏族的達普、維吾爾的吉安等都用來強身健體、延年益壽。
除保健外還防治各種 腫瘤、 癌症、 皮膚和食道疾病。
新疆烏什縣托什乾河流域自然生長著野生沙棘林,現經科學提煉,精心配方,創新釀製成沙棘飲料、 沙棘酒等產品。醫學研究證明,常飲沙棘飲料、 沙棘酒、 沙棘茶，具有增強人體 免疫機能作用、抗腫瘤作用、傷口癒合和治療作用,以及治療 心腦血管、 消化系統、 呼吸系統疾病的作用。
羅布麻
地區：巴音郭楞
羅布麻又稱夾竹桃麻、野麻、茶葉花，屬夾竹桃科，為多年生野生植物。新疆的羅布麻生長在羅布泊一帶，花兒紅白相映，葉展翠綠，根深葉茂。羅布麻是紡織、造紙的重要原料。我國民間很早就有泡羅麻葉當茶飲以清火祛熱的習慣。近年來的研究證明，羅布麻所含的多種成份有清火、隆壓、強心、利尿功能，可治心臟病、高血壓、神經衰弱、肝炎腹脹、腎炎浮腫等。
伊犁天馬
新疆特產 我國古代所謂的 天馬、 西極馬、 胭脂馬等名馬，皆產於西域。"胭脂馬"是指焉耆馬，"天馬"、"西極馬"即烏孫馬。漢武帝曾作 《西極天馬歌》云："天馬徠兮從西極，經萬里兮歸有德……"千古傳為佳話。
今天的伊犁馬就是昔日"天馬"烏孫馬的後代。兩千多年故去了，今日的天馬又在伊犁草原上展現了新的風姿。新疆有首民歌中就唱道："騎馬要騎伊犁馬"。伊犁馬外表清秀靈活，眼大眸明、頭頸高昂、耳小而靈敏、四肢強健有力 ，步履穩健，並且全身披著閃光的棗騮色的細毛。人騎在這種高頭大馬上，真是神氣十足。伊犁馬不僅有若人喜愛的外表，而且有跑得快、拉得多的特點。據測定，伊犁馬跑一千米，只用了1分15秒4 。 伊犁馬還是泌乳產肉的良馬，其成年牝馬除供幼駒哺乳外，每日尚可擠乳6-7公斤。馬肉味美，還可加工製成 熏馬腸。
根雕
新疆特產 阿勒泰生長著多種樹木，取材自阿勒泰樹木根系製作而成的 根雕作品，形態各異，藝術價值極高，是極富特色的 旅遊產品之一。
青河縣阿魏菇
地區：阿勒泰
阿魏菇又稱阿魏側耳（Fernle Mushroom），屬側耳科，子實體單生，菌蓋直徑5-15厘米，初期扁半球形後漸平展，最後靠近基部下凹扁形，表面有龜裂斑，始終為白色，較厚，菌褶延生，稍密，菌褶淡黃色，菌柄白色，長2-6厘米，向基部漸細。野生阿魏菇主要分布於新疆噶爾盆地荒漠區的伊犁、塔城、和阿勒泰地區，其中阿勒泰地區青河縣的阿魏菇以色澤純正、味道鮮美、營養價值高而享譽國內外。
阿魏菇春季生於阿魏植物的本質上，它集藥用、美容、食用於體，營養成份全面而且含量又高，被研究食用菌的世界學者美譽為當今食用菌皇后，在食用菌族中與羊肚菌並列為姐妹菌，是一種高檔的藥、食兩用菌。民間稱為"西天白靈芝"，是古代上等貢品。如今阿魏菇是腐生於藥用植物阿魏上的珍稀食用菌，味道鮮美，肉質細嫩，口感油膩，清香悠長，是難得的烹飪佳品，素有"西天白靈芝"之美譽，歷來作為山珍列入名貴菜餚。它營養豐富，蛋白質、胺基酸、維生素、灰分等含量高於平菇、香菇、木耳、銀耳等食用菌，它含有17種胺基酸，其中六種為人體所必需，其中賴氨酸和精氨酸含量較高是人體所必需的人本身不能合成的，並富含不飽和脂肪酸、多糖、鈣、磷和鋅、錳、硒等多種微量元素，營養價值很高。它還具有很高的保健價值，其過氧化物歧酶（SOD）的含量高於普通蔬菜一倍多；能促進新陳代謝，抵抗衰老，增強機體免疫力，對調節人體生理平衡起積極作用。易於消化吸收，營養成分齊全，有很高的藥用價值，具有補腎壯陽、補腦、提神、預防感冒、增強人體免疫力等功效。是老少皆宜的保健食品。
阿爾泰山石人
新疆特產 阿爾泰山石人是西域草原上神秘遺蹟，久經數千年而栩栩如生，其雕刻工藝古樸、逼真、形象生動，蘊含著 草原居民的民族氣質和尚武精神，是遊牧民族消災辟邪、祈求祖先福佑的吉祥物。通過精選額爾齊斯河頑石，精雕細琢，準確地再現了阿爾泰山石人的原始風貌。擁有它，定會讓您的事業堅如磐石久經風雨而永遠屹立不倒。
枸杞子
產地：博爾塔拉枸杞子，別名很多：河南稱杞子，紅耳墜；山西稱地骨子.枸茄茄；江蘇南通稱枸杞頭；天津稱血杞子。屬植物茄科落葉灌木，有野生和人工栽培兩種。習慣上認為，產於寧夏回族自治區的中寧.中衛.寧武者品質最好。
新疆枸杞也有野生和人工栽培兩種。野生枸杞粒小.肉少.色差，目前收購.出口的全為人工栽培的產品。南疆.北疆都有栽培，以博爾塔拉自治州所產為最多，質量也比較好。
博爾塔拉枸杞，以粒大.肉厚.籽少.色紅.柔潤等優點，頗受國外客戶歡迎。枸杞有滋腎水.益精氣.潤肺.清肝熱.明目之功效。主治虛損癆傷.咳嗽.目赤生翳.肝虛下淚.經絡虛痛。 枸杞以每年夏至前後，果實成熟時採收的質量最好。秋季則於處署至白露間採收為宜。過早過遲，均引響枸杞質量。
冷水魚
產地：博爾塔拉賽里木湖早年無任何魚類生存，經過多年研發，從1998年至2003年連續6年從俄羅斯引進高白鮭和凹目白鮭發眼卵2940萬粒，通過孵化向賽里木湖投放高白鮭、凹目白鮭魚苗1400萬尾。至2002年底，賽里木湖中高白鮭雄性平均體重1.9公斤，雌性平均體重2.2公斤，最大個體3.6公斤。2002年進入商品魚捕撈期，捕撈商品魚30餘噸，2003年計畫捕撈商品魚100噸。
2000年至2002年，新疆水產工作者在賽里木湖現場進行了親魚捕撈、采卵、授精後運至溫泉冷水魚繁育基地進行人工孵化，經4個月左右的孵化，在國內首次獲得高白魚成活稚魚1100餘萬尾。高白鮭首次在中國繁育成功，標誌著冷水魚系列開發進入到一個新階段。首批魚苗已被推廣到北京、四川、黑龍江、內蒙古、青海等省、區；2003年又向黑龍江、內蒙古發運魚苗80萬尾。目前，初步形成了以高白鮭、凹目白鮭、虹鱒、金鱒為主體的漁業結構。以移植、增值、繁殖、捕撈為主的生產模式，經濟效益和社會效益穩步提高。 高白鮭適應性強，特別適合一些低水溫的環境，它肉味鮮美，無肌間刺，生長迅速。高白鮭在賽里木湖中以攝食天然餌料--鉤蝦和西藏擬鰠為主。由於高白鮭完全攝食天然餌料，且湖水未受任何污染（入湖水主要是冰雪融水和山區降水、泉水），被譽為魚類中的有機食品當之無愧，名符其實，市場前景廣闊。
克拉瑪依金礦
產地：克拉瑪依
創建於1966年8月，時稱新疆鉻礦，後因隸屬關係和體制的變動，曾更名為新疆有色金屬工業公司第二礦，新疆有色金屬工業公司克拉瑪依礦，新疆有色金屬工業公司黃金分公司。
30多年來，新疆克拉瑪依金礦的幾代創業者，發揚“愛礦、開拓、團結、拼搏”的企業精神，在祖國西北邊陲創造了一個又一個非凡的業績。
炮台紅甜瓜
產地：石河子
提起新疆石河子一二一團炮台，知道的人寥寥無幾，然而石河子一二一團的炮台紅甜瓜，卻是遠近聞名，深受各族人民的青睞。炮台紅甜瓜，它形為橢圓，美觀勻稱，大小得體，每個3-6公斤，綠色的外皮披一層白絲網，絲絲如扣，尖刀稍碰，便有一股清香撲鼻而來，黃里透紅的瓜肉清涼爽口，甜而不膩，不但酥脆，而且香雅，吃起來沁人心脾，肉厚達4-7厘米，平均含糖量14%。它耐貯藏，可達3-5個月，既可加工成果脯、飲料、食品上用的青紅絲，也可成為下酒的上乘好菜，在全國供不應求，部分產品遠銷香港等地。
花園蟠桃
新疆特產 在距 石河子45公里的一四三團團部，烏伊公路南， 石南公路西，坐落著一個有"蟠桃之鄉"美稱的蟠桃園。
這個在北疆享有美譽的蟠桃園，最初建於1956年，是由兵團農學院畢業生分配到該團籌建的，他們從瑪納斯引進第一批樹種，種植面積達1000多畝，成為北疆最早最大的國營桃樹基地，每年收果1l0萬公斤，供北疆地區所需。
"文革"期間，桃園慘遭破壞。
十一屆三中全會以後，一些有經驗的果農又成了第一批種桃專業戶，果園日臻繁榮。
如今，一四三團蟠桃園已形成一定的規模，近4000畝園子分片由果農承包。他們不斷培育良種，科學管理，合理疏花疏枝，使這裡的蟠桃獨具風味，其特點是：顏色鮮艷，酸甜適度，肉質綿軟，酥脆可口，老幼皆宜。
白楊老窖
產地：石河子
白楊老窖是石河子八一酒廠的拳頭產品，它不僅為石河子人民所喜愛，更是新疆各族人民喜慶家宴不可缺少的必備品。1993年，白楊老窖醇爽酒、精溝酒在國際商品博覽會上，以它優秀的品質，連獲3枚金牌，一舉成為新疆暢銷產品。
“白楊老窖”醇爽酒工藝設計是：在擁有現代化最優秀的釀酒技術成果的前提下，以模糊學、中醫理論、孫子兵法為巨觀理論的指導下進行的，採用了“養”、“回”、 “酵”、“灌”、“延”、“串”、“分”、“復'、"運’系統技術，改善窯泥品質，提高母糟風格，增強窯泥及母糟產香的新陳代謝能力，同時積累更多的香味物質前驅物，從而做到娘壯(母糟、窯泥品質好)，兒肥(酒好)，並採用接力發酵技術，複合蒸餾和陳化技術生產調味酒，精工發酵技術生產基礎酒。由於工藝上體現了瀘州老窯、五糧液、茅台之精華，使醇爽酒所獨具的高雅醇爽之美味，足以達到酒體品質的設計要求。
“白楊老窖”醇爽酒是以純小麥制曲，以高粱、大米、糯米、玉米為原料，採用傳統操作工藝和獨特精工發酵技術釀製而成，具有濃香麯酒典型風格，酒體細膩，綿柔宜人，醇香濃郁，晶瑩透明。四川省瀘州老窯酒廠總工程師、國際"釀酒大師"賴高淮說："白楊老窖精工發酵技術是劃時代的突破性新技術，解決了傳統工藝無法解決的諸多技術難題。醇爽酒品味優雅自然，綿甜淨爽。"
如今，"白楊老窖"不僅在石河子家喻戶曉，在烏魯木齊，及至全疆都聲譽鵲起，深受各族人民的青睞。
艾得來絲綢
新疆的艾德來斯綢按傳統的名目可分為四大類，即黑艾特來斯、紅艾將來斯、黃艾特來斯、莎車式艾特來斯。艾得來絲綢是新疆極富民族特色的獨特產品，是維吾爾族婦女最喜歡做衣裙的綢料。有兩大產區：一是喀什、莎車的綢，以色彩絢麗、鮮艷著稱。圖案細膩嚴謹，常用翠綠、寶藍、黃、青蓮、桃花等顏色。二是和田、洛浦的綢，則講究黑白效果，虛實變化，紋樣粗獷奔放，色彩簡單富有變化。
艾德來斯綢以生絲為原料，取其彈性好，拉力強，宣有光澤，著色性能好的優點，織成絲綢，輕薄而柔和。其最大特點為印染工藝採用古老的扎經染色法，即在經紗上扎結染色，先按圖案要求，於經紗上加以布局、配色、扎結，然後分層染色、整經、織綢。此種染色，通過染液浸潤，可使圖案輪廓有自然形成的色暈，各種顏色呈現出參差錯落、疏散而不雜亂的效果，這既增強國案的層次感，又形成紋樣富有變化的特色。
艾德萊斯綢圖案紋樣據說是古代維吾爾人信奉薩滿教崇拜樹神、水神的宗教意識的反映，也有人說是巴旦木紋、梳子紋以及民族樂器變形紋樣。
拌麵
新疆特產 拌麵是手工拉出的面再配以炒菜而吃的一種麵食，因其價廉實惠而受歡迎。在維吾爾族及回族中，有一些熟練的拉麵師傅，一次可拉一兩公斤面，供10人以上食用。這種面被稱為“把子面”，粗細勻稱，軟硬適度，吃起來特別滑溜可口。如果再加上用羊肉片和辣子炒出的菜，即所謂的“ 過油肉拌麵”，就更是本地人和遊客十分喜愛而又常常食用的美味佳肴了。
黃面
新疆特產 黃面是經手工拉出涼拌著吃的面，因顏色油亮金黃而得名。在昌吉市、米泉縣等地的回族人中間，多有出名的拉黃面師傅，拉出的面細如遊絲，柔韌耐嚼。再加上配料精緻獨到， 蒜、 醋、 辣味俱全，深受民眾歡迎。而昌吉市流行的“烤肉 拌涼麵”的獨特吃法，更是受到外地來客的青睞。
抓飯
新疆特產 抓飯與漢族八寶飯相近似。從味道上分有甜鹹兩種。甜抓飯多為素抓飯，主要原料為米、雞蛋、黃蘿蔔、葡萄乾、杏脯、花生仁和清油等。鹹抓飯多為肉抓飯，主要原料為米、牛羊肉、黃蘿蔔和皮芽子（即洋蔥）等。維吾爾族傳統食用抓飯，是在客人們洗淨手後，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔淨的餐布，抓飯盛盤端來後，客人用手直接抓食，故名“抓飯”。如今，餐桌多用筷子、勺子。抓飯也就徒有其名了。據考證抓飯最早始於北宋（公元960-1127）年間，是一種遊牧民族與農耕文化相結合的產物。據說有位叫阿希艾里依比西的醫生晚年身體虛弱多病，吃了很多藥都無濟於事，後來他發明了一種用胡蘿蔔、大米、羊肉、皮芽子作為原料，加油燜制的飯，稱為抓飯，食用一段時間後，身體很快恢復了健康，於是他把抓飯介紹給周圍的親戚朋友，抓飯也就開始慢慢流行起來。黃蘿蔔是抓飯之核心，俗有“新疆人參”之稱，很多人稱它為“地參”，藥理上具有補氣生血、生津止渴、安神益智之功效。洋蔥，新疆人稱為皮芽子，也是抓飯中必不可少的一種調味品，含有大量蛋白質、胺基酸、糖類，還含有硫醇、二甲基二硫化物、三硫化物等多種成分，藥理上講，它具有祛風、發汗、解表、消腫，治感冒風寒、頭痛鼻塞、中風、面目浮腫、痢疾之功效，據現代科學證明，洋蔥還具有溶解血栓的功用，所以歐美國家稱洋蔥為蔬菜中的皇后。新疆的穆斯林民眾將這幾種食物配料進行有機組合後，就成了一種滋補性極強的飯食，因此有一些人稱新疆的抓飯為“十全大補飯”。
大盤雞
新疆特產 大盤雞最早從 沙灣縣一帶傳出，所以有“正宗沙灣大盤雞”一說。近幾年來本地亦出現許多專做大盤雞的食店和名廚，且烹製 工藝精細，風味獨特，成了許多食客經常追尋的目標。其製做方法講究，配料選材嚴格。做出的成品色金紅油亮，味麻辣醇厚，再加上寬板拉麵拌 湯汁，食之既可飽肚腹，又能饗口福。
新疆大盤雞又以 柴窩堡、 沙灣、 伊犁大盤雞成三足鼎立之勢。
和田美玉
新疆特產 
新疆特產 
新疆特產 和田位於中國西北新疆維吾爾自治區西南部。和田所產的玉石質地細膩，色如凝脂，潔白無瑕，堪稱玉石中的極品。和田玉的採用有著悠久的歷史，早在2000餘年前的春秋戰國時期，古人們就將和田玉經由玉門關運往內地，雕琢成各種精美的禮器和裝飾品。河北滿城西漢墓出土的“金縷玉衣”，就是由2000餘塊和田玉片製作而成，精美絕倫。歷朝歷代，和田玉製品都被當作價值連城的寶物。中國傳統所謂的美玉指的是玉石中的軟玉，軟玉的硬度為6.5，主要由透閃石和陽起石構成，是一種十分珍貴的稀有礦石。軟玉的種類很多，其中尤以白玉為佳。在和田玉中，采自崑崙玉河中的“羊脂玉”以其質地細膩，狀似鵝卵，潔白滑潤，宛若羊脂的特點，被公認為白玉中的上品，極為珍貴難得。古時候和田地區在地表即可採集到精美的玉材，後來由於長期開採，地表的玉石日漸稀少，人們便攀上崑崙冰峰開山采玉，現在的和田玉大多是用這種方法開採出來的。新中國成立後，國家在崑崙山勘探開發了一批玉礦，現在中國和田玉的年產量一般在20～30噸左右。新疆和田玉與世界其他產地的軟玉相比，有“軟玉之王”之稱，有著自身的特點：顏色豐富、光潔瑩潤、結構細膩。
1、硬度
硬度是指抵抗外界壓入、刻劃、研磨的能力。在寶玉石學中通常所用的摩氏硬度就是指其中的刻劃硬度。硬度是鑑別和田玉的重要標誌之一。經測定和田玉的摩氏硬度在6.5—6.9之間，在選購和田玉飾品時，也許會發現一些有經驗的人用和田玉刻劃玻璃進行辨別，這是因為和田玉的硬度要高於玻璃（摩氏硬度為6），刻劃後玻璃上會留下明顯的劃痕，而和田玉卻絲毫不會被劃傷。硬度對玉器的琢磨是很重要的。由於和田玉的硬度較大，使得器飾的拋光性好，而且保存時不易受損。
2、韌性
韌性通常是指玉石內在的結合能力，韌性大的特點就是不易破碎，耐磨。
目前，世界上所有玉種中，軟玉的韌性是最高的，而和田玉又是軟玉之王，若以和田玉的韌度為1000，翡翠的韌度相對則為500，岫玉的韌度相對為250，瑪瑙的韌度相對則為5。和田玉有如此大的韌性與之特有的毛氈狀結構是分不開的。
和田玉韌性大，雕刻時不易損壞，可以作細工工藝。因此和田玉器在雕工上更注重線條的細膩與流暢。
3、透明度
透明度是指玉石允許可見光透過的程度。一般來講透明度高的也叫作水頭足，雖然水頭足可以烘托玉石的質地、顏色，但並非所有透明度高的就是好玉。
和田玉在一般厚度下就屬於一種半透明——微透明體，雖然能夠透過光線，但看不清物體。這種透明度增強了和田玉光澤的溫潤之感，故而和田玉器在雕刻時不宜琢制太薄。
4、光澤
和田玉的光澤屬於油脂光澤，這種光澤很柔和，使人看著舒服，摸著潤美。古人稱和田玉“溫潤而澤”就是因為它的光澤帶有很強的油脂性，給人以滋潤的感覺。特別是和田玉中的羊脂玉就是因為有著像羊的脂肪一樣滋潤的光澤而聞名天下。
光澤是評價和田玉質地的一個重要憑據，一般光澤油潤者價位較高，光澤乾澀者價位就低。
5、塊度
塊度的大小即指玉材的重量，它是評價和田玉玉器質量的一個重要標準。如果一塊白玉子的特級品，其塊重需要達到6公斤以上，一級品塊重一般在3公斤以上。塊度越大越難得，價格也就越昂貴。
6、顏色
顏色不僅是評價和田玉質量優劣的重要標準，而且也是劃分和田玉種類的主要依據。
和田玉的顏色與其主要組成礦物有著密切的關係，例如當組成礦物主要為白色透閃石時，玉石顏色呈白色即為白玉；當陽起石中fe對透閃石中mg的類質同象增加，和田玉就會呈現出深淺不一的青綠色，即我們常見的青玉、青白玉等。
和田玉的顏色同國內外其他地區相比，色調多，可自成系列。和田玉向以白為貴，特別是和田玉中的羊脂白玉更是稀世罕有，目前僅有新疆出產。在古代人們就認為“于闐玉有五色，白玉其色如酥者。
新疆大棗
新疆紅棗主產區在南疆的阿克蘇、庫爾勒、和田、喀什等地區，其中，種植品相最佳的當屬駿棗和灰棗，新疆大棗分為哪些品種？新疆駿棗、新疆灰棗、新疆贊皇棗。駿棗中當屬和田玉棗最為出名，個大肉厚，很甜；灰棗中則為若羌棗，個小最瓷實，但味道更清甜、純正；贊皇棗中哈密大棗最為出名。
新疆大棗怎么區分？新疆大棗一般有以下幾個特點：1、果實飽滿，皺紋較淺 2、個頭大而且皮很薄 3、棗皮顏色暗紅 4、真正的新疆大棗味道很甜，如果發酸肯定不是新疆大棗.
新疆貝母
新疆貝母，是一種與 川貝. 浙貝齊名的貴重中藥材。其中包括：伊犁貝母.費爾干貝母. 灘貝母等幾個品種，統稱為新疆貝母。除灘貝喜生於沙灘涯地外，其它三種貝母多生於山地草原及灌木叢下。伊貝主產於伊寧.霍城；費爾干貝母新疆許多地方都有分布；輪葉貝母主產於塔城地區；灘貝母生產於霍城.察布查爾。
早在清代，新疆貝母便已開發利用。當時以北疆地區的昌吉.齊台縣為集散市場，通過古絲綢之路的北線，用駱駝運.馬馱，遠銷天津等口岸，通稱“古貝”。由於數量極少，價格昂貴。
過去，新疆貝母多為野生。為了適應國內醫療保健事業和出口外銷的需要，醫藥科研部門再五十年代末期即開始人工栽培實驗，並取得成功。今後貝母將繼續不斷地穩步增產。
巴仁杏
新疆特產 巴仁杏盛產於新疆克州阿克陶縣，是當地農家品種，因在阿克陶縣巴仁鄉所產最高、品質最好而得名。該杏體大、肉鮮、色艷、含糖量高、酸甜可口、產量高，是新疆有名的優質鮮食、制乾果品。隨著農業產業結構調整不斷深入，巴仁杏作為阿克陶縣的特色林果業倍受重視，栽培面積逐年擴大，產後加工正逐步提高，其產品經濟價值高，潛力巨大。巴仁杏，中熟品種，3月下旬開花，7月中旬成熟。果為長圓形，甜仁。該杏果肉厚，果皮似有油質，曬制杏乾帶膠質狀，杏乾味甜，曬乾率高於其他品種，每3公斤鮮果可制1公斤杏乾，具有良好的開發價值和發展前景。 阿克陶縣位於帕米爾高原東部，塔里木盆地西部邊緣，屬溫帶大陸性極端乾旱氣候。年平均氣溫11.2°C，最熱月可達25°C。全年日照時數2860小時，日照百分率65%以上，無霜期221天，年有效積溫3900°C。巴仁鄉位於牧區和農區銜接處，氣候涼爽，獨特的氣候資源，科學的栽培管理技術，純天然無污染的綠色環境，巴仁杏品質極高，頗受盛譽。
無花果
新疆特產 無花果屬桑科，因花小，藏於花托內，又名隱花果。無花果原產於西亞，唐代前後傳入我國史籍稱“ 阿驛”維吾爾語稱“安吉爾”。無花果含有較高的果糖、果酸、蛋白質、維生素等成分，有滋補、潤腸、開胃、催乳等作用。它在塔里木盆地大量栽培，以阿圖什種植最多，年產果子二百多畝。其時果甘甜多汁，味芳香，堪興嶺南香蕉和奶油椰絲比美，除鮮果入市外，還可做果乾和果醬。
無花果，果樹雌雄異花，花隱於囊狀花托內，外觀只見果而不見花故名。果形扁圓，果皮黃色，果肉細軟，營養豐富，果味甘甜如蜜。果實除食用外，還可健胃清腸，消腫解毒。無花果的果實極為鮮嫩，不易保存和運輸，當地人民多用以曬制果乾，運銷外地。
庫爾勒香梨
新疆特產
庫車杏
新疆特產 杏是維吾爾族人普遍栽培的果樹之一，綠洲中，幾乎村村有杏林，家家有杏樹，而庫車縣則可以稱之為新疆的杏鄉。初夏，隨著小黃杏的上市，接踵而來的是小白杏、佳那麗杏、辣椒杏等不下二十多個品種。庫車杏不僅肉厚味濃，酸甜適口，連杏核也是甜的。庫車杏除賣鮮之外，還可加工成杏乾、杏包仁等。
桑椹
新疆特產 新疆所產桑椹品種多，產地廣。黑桑桑椹，黑紫色，以和田地區各縣和喀什地區的葉城、莎車等地最多；大白桑桑椹，白色，果大、味甜、汁多，，主產於喀什、和田、阿克蘇、庫爾勒等地；粉桑桑椹，粉紅或紫紅色，主產於洛浦、葉城、伊寧等地；藥桑(又名毛桑)桑椹，紫黑色，味如楊梅，晚熟種，主產於和田、阿克蘇等地。新疆植桑歷史悠久，由內地傳人已1500多年，在長期乾旱荒漠氣候條件下，其生物學特性已發生為異，具有耐旱、耐寒等特點。產區氣候乾燥，陽光充足，全年日照3500小時，晝夜溫差達11℃以上，灌溉條件好，故桑椹個體大，汁多、味甜，被維吾爾族人民稱為“阿克玉祖木”意即白色的葡萄。
核桃
新疆特產 西瓜
新疆特產 味甜，。火洲1號外形美觀，皮薄而堅，質脆爽口，汁多味甜，產量高，耐貯藏。大紅籽核株生長勢強，果實扁圓球形；果肉深粉紅色，質脆；纖維少，細而多汁。新疆西瓜含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸。栽培歷史悠久，考古工作者在吐魯番阿斯塔那古墓中發現1000年前的西瓜籽。據《突原語大辭典》載，公元10世紀，“新疆南部及中亞地區己廣泛種植阿吾茲”。現全疆均有分布，以交通方便的昌吉地區石河於各農場、塔城、伊犁、庫爾勒、哈密等地最為集中，產品銷於國內20多個省市。
伊犁蘋果
新疆特產 伊犁是世界蘋果起源地之一，至今仍 存有14萬多畝野生蘋果林。伊犁河在元代稱亦刺河，"亦刺'蘋果之意。目前有100多個品種，著名的地方品種有阿波爾特、紅蒙派斯、金塔乾等。阿波爾特又名哈打果子，果 型大，色澤美觀，廣圓錐或圓形，平均果重300克，最大果重800克，果面光滑，底色黃綠，布有鮮紅色粗條紋或全部紅霞：果肉黃白色，質地鬆脆，汁多，味酸甜，吃起來爽口潤心。紅蒙派斯為早熟品種，扁圓形，淡黃綠色，有紅暈，果重120克，果肉白色、鬆脆、汁多，味甘甜。金塔乾又名花青果子，圓錐或扇圓形，底色黃綠，有紅霞和紫紅色斷續條紋，果重120克，果肉黃白色，質輕沙，汁多有香氣。伊犁蘋果果形整齊，比內地同類蘋果含酸量少，含維生素和糖類多，伊犁國光含水量糖量達14．3％，每公斤蘋果含胡蘿蔔素2毫克左右，蛋白質3-4克，脂肪2-3克，碳水化合物110-120克，灰分理處克左右，鈣50-100毫克，磷30一40毫克，鐵3毫克左右，抗壞血酸9-11毫克；營養豐富。
果肉黃白色，質地鬆脆，汁多，味酸甜，爽口潤心。被譽為"果中之王"、"果中西施"的蘋果，大約於漢唐時就在新疆栽培繁殖了。現在新疆盛產蘋果，絕大多數地縣都大量種植蘋果樹，栽培面積僅次於葡萄。
新疆蘋果中尤以伊犁蘋果最為出名。伊犁有"蘋果之鄉"的美譽，河谷栽種蘋果的歷史悠久，品種優良，產量豐富，其中有些優良品種為國內所罕見。如用印度和黃元帥兩個品種雜交的陸奧，每個有一斤多重；伊犁產的以色、味、形著稱的黃元帥、國光、五星等蘋果，不僅色澤好，糖份高，而且耐儲藏，可留至來年，接上新果上市。
英吉沙小刀
新疆特產 英吉沙小刀是以原產地英吉沙縣而命名的。英吉沙縣位於塔里木盆地西部邊緣，傳統手工業相當發達，向以生產鐵器、土陶、制靴、織花、織布而著稱。生產這種工藝佩刀的歷史約有300年左右。相傳，在英吉沙城南小鎮卡爾窩西，有一個畢生鍛制小刀名叫買買提的藝匠，他製作的一種雕刻有直、方、圓、齒、三角形的圖案、並塗有紅、綠等顏色的木柄小刀，特別的鋒利、美觀。農家遂紛紛盤爐仿製，從而世代相傳。隨後藝匠們 各出心裁，製作各種造型的小刀，並在刀柄上用黃銅、白銀、玉料、骨石等鑲嵌，並刻上富有民族特色的圖案。他們相互競爭，促進了小刀質量的提高。於是英吉沙小刀的名聲越來越大，制刀技藝迅速傳人和田、莎車、喀什和庠車等地。你若走到這些地方，可以看到各種專營刀具的商店和民族用品商店都出售英吉沙小刀，琳琅滿櫃，使你為之眼花繚亂。
新疆特產 正因英吉沙小刀具有實用和裝飾功能，故歷來有“用家”、“愛家”、“富家”之說。所謂“用家”，泛指各族農牧民，他們把這種小刀作為生活、生產用具，隨身攜帶，切瓜、割肉、削木、剝皮無一不用。特別是牧民們更是人手一把，隨時用來屠宰牛羊牲畜。“愛家”系指一些愛把英吉沙小刀作為裝飾欣賞品和旅遊紀念品的人。“富家”系指舊社會中那些官僚富豪，他們為了特殊需要，常要專門定製諸如佩箭一類的特種英吉沙小刀。本地的巴依、阿訇赴麥加朝覲時，往往也要專門定製精工細作的英吉沙小刀。如今，已無愛、用、富家之說了，英吉沙小刀已成為各族人民普遍使用的生活用具和工藝美術品。
近年來，不少英吉沙小刀新產品還銷往日本、德國、美國、巴基斯坦等國家和香港特別行政區，受到客戶的歡迎。
哈密瓜
新疆特產 17世紀開始，哈蜜瓜列為新疆貢品.清
