簡介
冬棗是鮮食棗的一種，因果實成熟晚，故名冬棗，因果形似蘋果，又稱蘋果棗。果實成熟後，為紅色或絳紅色，皮薄、小、肉質鮮脆甘甜，富含人體必需的多種營養成份，因其維生素C含量高，被稱為“活的維生素丸”，有抑衰抗癌之功效。
鮮冬棗主要營養成分百克含量：（每100克脆冬棗相當於1200克鮮冬棗除富含多種營養素外，冬棗中的生物活性成分也不少，比如環磷酸腺苷（cAMP），對人體內的癌細胞具有較強的破壞和抑制作用，還能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，故可預防心血管疾病。
冬棗主要元素含量見下表
總糖（%）32.2維生素C（mg/100g）354.1
總酸（g/l）0.21粗維素（%）23.96
可溶性固形物（%）31.84鐵（mg/kg)4.4
鋅（mg/kg）6.0鈣（mg/kg）
1.園地選擇選交通便利、排灌方便、光照良好和土層較厚的地方建園較好，紫色葉岩地亦能種植。
2.栽植技術選用生長健壯，無病蟲害的2年生壯苗建園，要求苗粗0.8厘米，春季萌芽前1周栽植。定植要求撩壕（80厘米×80厘米）、肥多和水足。按2米×3米株行距定植，667平方米栽110株，栽後澆透水1次。
3.肥水管理深秋或早春土壤解凍後對距棗樹主幹1米處至樹冠投影外圍區域耕翻25厘米，以消除浮根，促使根系下扎，增加土壤通透性，消滅土中越冬害蟲。春季萌芽前樹盤蓋黑地膜，防止雜草滋生和促進棗樹根系生長。棗果收穫後的9月下旬至10月上旬，在栽後一二年內每667平方米施基肥2000公斤～3000公斤，栽後3年施基肥4000公斤～5000公斤。追肥應在萌芽前、初花期和果實膨大期進行，並結合葉面噴肥。
4.整形與修剪該品種樹形宜採用自由紡錘形或開心形。紡錘形具體操作方法是在距地面40厘米～60厘米以上，每隔30厘米選留1個大型結果枝組，長度為60厘米左右。各大型結果枝組的結果枝一般下層四五個，上層2個～4個，使結果枝組在主枝上不擁擠、不交叉，樹冠生長達到要求後落頭回縮。對各大型結果枝組之間沒有利用價值的交叉枝、直立枝等，應提早從基部疏除。結果枝組結果能力下降時，可從基部選留適當的枝頭重新培養。夏季摘心、花期環剝和噴赤黴素均能增加產量。
5.提高坐果率花期進行環割（剝）、摘心、噴水、噴每升10毫克～15毫克的赤黴素及放蜂等，均可提高坐果率。
6.病蟲害防治萌芽前噴2次4波美度～6波美度的石硫合劑。5月～7月份每隔15天～20天噴1次1000倍液敵殺死加1500倍液滅幼脲3號液，防治棗癭蚊、棗步曲和棗芽象甲等害蟲。8月份以後，噴2次～4次40%多菌靈800倍液或25%粉銹寧液，防治棗鏽病、棗炭疽病等。采前15天禁用農藥。
棗的種類
| 民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說，紅棗的營養保健作用，毋庸置疑。中醫的方子和日常膳食中，常常見到它的蹤影。它能健脾和胃、補中益氣、養血安神以及緩和藥性，是很好的營養品。 |
