簡介
作為山西四大名棗之一的國家地理標誌保護農產品——壺瓶棗享譽國內。個大、皮薄、肉厚、味甜的壺瓶棗在各大農產品產銷會上讓參展人員嘗後難忘，在百姓中，更受青睞。
歷史
太谷種植壺瓶棗的歷史很悠久，最早可以追溯到戰國時代。大縱橫家蘇秦曾對燕文候說：“燕南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足於棗矣。”八九百年以至上千年的老棗樹在太谷屢見不鮮。它們的樹洞深裂，樹瘤突兀，顯得老態龍鍾。但每逢春天，樹上便會萌生新綠，生機盎然。它們是這裡最有活力的老者，年復一年，日復一日，淡定地細數著歲月風雲。
發展
近年來，隨著大太原經濟圈戰略的逐步推進，2002年8月太谷縣興谷棗業公司成立。該公司以生產、加工、經營壺瓶棗、小雜糧、紅棗苗木為主的股份制企業，是公認的壺瓶棗的優勢產區。公司與周圍九個村的棗農聯合成立了“太谷縣鑫鑫紅棗專業合作社”。將合作社範圍內的1萬多畝壺瓶棗作為生產基地，把社員紅棗的田間生產作為產品加工的第一車間，以“公司+合作社+基地”的產業化經營體系，形成了“從田間→車間的無公害壺瓶棗生產加工線”的公司特色。
山西壺瓶棗產品說明：
1．增強人體免疫力大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2．增強肌力，增加體重實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
3.保護肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4．抗過敏大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。
5．鎮靜安神大棗中所含有黃酮雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
6．抗癌，抗突變大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
棗的種類
| 民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說，紅棗的營養保健作用，毋庸置疑。中醫的方子和日常膳食中，常常見到它的蹤影。它能健脾和胃、補中益氣、養血安神以及緩和藥性，是很好的營養品。 |
