江白菜

江白菜

江白菜是海帶的別稱,學名Laminaria japonica Aresch。褐藻的一種,生長在海底的岩石上,形狀像帶子,含有大量的碘質,可用來提制碘、鉀等。中醫入藥時叫昆布,有“鹼性食物之冠”一稱。

江白菜江白菜
中文名:江白菜

英文名:Kelp

拉丁名:ThallusLaminariae

分類:褐藻門、褐藻綱(本門僅此一綱)、海帶目、海帶科、海帶屬。

別名:海帶、昆布。

來源:為海帶科植物海帶的葉狀體。山東遼寧、浙江、福建、廣東沿海有分布或人工養殖。夏、秋季採收,一般曬乾備用。

植物形態

江白菜江白菜
1.江白菜藻體橄欖褐色,乾後為暗褐色。成熟後革質呈帶狀,一般長2-6m,寬20-50cm,在葉片中央有兩條平行縱走的淺溝,兩溝中間較厚的部分為“中帶部”,厚度約2-5mm,兩側邊緣漸薄,且有波狀皺褶,葉片基部楔形,厚成階段則為扁圓形,下有一圓柱形或扁圓形的短柄,長5-15cm,柄和葉片內部均由髓部、皮層及表皮層組成。在外皮層內有粘液腔,腔內有分泌細胞,可分泌粘液至葉體表面,構成膠質層,使藻體粘滑而起保護作用。髓部由許多藻絲組成,藻絲細胞一端膨大呈喇叭管狀。藻體幼齡期葉面光滑,小海帶期葉片出現凹凸現象。一年生的藻體葉片下部,通常即能見到孢子囊群生長,呈近圓形斑塊狀;二年生的藻體幾乎在全部葉片上都長出孢子囊群。固著器為叉狀分枝的假根所組成。孢子成熟期秋季。

2.黑江白菜藻體暗褐色至深褐色,革質,高30-100cm或更多。葉狀體扁平寬大,中部稍厚,自其兩側一至二回羽狀深裂,裂片長舌狀或更長一些,略有皺,邊緣一般均具粗鋸齒。葉柄莖狀,呈圓柱形或略扁,長4-12cm,直徑3-8mm。藻體的皮層細胞中有粘液腔道作環狀排列,為1-2層。髓部由不定走向的喇叭管絲組成。游孢子囊群於成熟的葉狀體中央部分和側生的裂片表面形成。固著器由二叉式分枝的假根組成。孢子囊初夏形成,孢子秋季成熟。

3.裙帶菜藻體黃褐色,軟革質,高1-2m,寬50-100cm,葉狀體扁平,中部有明顯隆起的中肋,兩側漸薄柔軟,形成多數羽狀裂片,或呈大小不齊的缺刻,但無鋸齒。葉面上散布許多黑色小斑點,為粘液細胞向表皮的開口處。成熟時,在下面葉柄兩側生有木耳狀重疊褶皺的孢子葉,粘滑肉厚,其上密生孢子囊。葉柄下端為叉狀分枝的假根所組成的固著器。

中藥化學成分

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江白菜含多糖化合物,主要有三種:一種是褐藻酸鹽(alginate),系褐藻酸(alginicacid)及其鈉、、鉸、鈣鹽等,褐藻酸是β-1,4結合的D-甘露糖醛酸(D-mannuronicacid)和α-1,4結合的L-古羅糖醛酸(L-guluronicacid)的聚合物;其次為岩藻依多糖(fucoidan),系含硫酸根岩藻糖(fucose)和其他組分的多糖化合物;第三是海帶澱粉(laminarin),系β-1,3葡聚糖(β-1,3glucan)的直鏈聚合物。還含脂多糖(lipopolysaccharide)和3個水溶性含砷糖。又含胺基酸成分:海帶氨酸(laminine),谷氨酸(glutamicacid),天冬氨酸(asparticacid),脯氨酸(proline),丙氨酸(alanine),組氨酸(histidine),色氨酸(tryptophane),蛋氨酸(methionine)等。還含甘露醇(mannitol),牛磺酸(taurine),二十碳五烯酸(eicosapentaenoicacid),棕桐酸(palmiticacid),油酸(oleicacid),亞油酸(linoleicacid),γ-亞麻酸(γ-linolenicacid),十八碳四烯酸(octadecatetraenoicacid),花生四烯酸(arachidonicacid),岩藻甾醇(fucosterl)等。另含揮髮油,內含主成分:蓽澄茄油烯醇(cubenol),還含己醛(hexanal),(E)-2-己烯醛[(E)-2-hexenal],(E)-2-己烯醇[(E)-2-hexenol],己醇(hexanol),二甲苯(xylene),1-辛烯-3-醇(1-octen-3-ol),(E,E)-2,4-庚二烯醛[(E,E)-2,4-heptadienal],丁基苯(butylbenzene),(E)-2-辛烯醛[(E)-2-octenal],(E)-2-辛烯醇[(E)-2-octenol],(E,E)-2,4-辛二烯醛[(E,E)-2,4-octadienal],(E,Z)-2,6-壬二烯醛[(E,Z)-2,6-nonadienal],(E)-2-壬烯醛[(E)-2-nonenal],α-松油醇(α-terpineol),β-環檸檬醛(β-cyclocitral),β-高環檸檬醛(β-homocyclocitral),(E)-2-癸烯醇[(E)-decenol],(E,E)-2,4-癸二烯醛[(E,E)-2,4-decadienal],β-紫羅蘭酮(β-ionone),十五烷(pentadecane),表蓽澄茄油烯醇(epicubenol),以及肉豆蔻酸(myristicacid),ω-十六碳烯酸(ω-hexadecenoicacid),植物醇(phytol),二丁基-2-苯並[C]呋喃酮(dibutylphthalide)。又含胡蘿蔔素(carotene),維生素B1、B2、C、P和硫,鉀,鎂,鈣,磷,鐵,錳,鉬,碘,鋁,磷酸根,碳酸根,硫酸根等。

藥理作用

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1.對甲狀腺的作用:具作用是由於所含的、碘化物引起的。江白菜可用來糾正由缺碘而引起的甲狀腺機能不足,同時也可以暫時抑制甲狀腺機能亢進的新陳代謝率而減輕症狀,但不能持久,可作手術前的準備。碘化物進入組織及血液後,尚能促進病理產物如炎症滲出物的吸收,並能使病態的組織崩潰和溶解,故對活動性肺結核一般不用。江白菜中所含之碘,較單純的碘、碘化鉀吸收慢,體內保留時間長,排出也慢。

2.降壓作用:海帶氨酸(Laminine)具有降壓作用,海帶氨酸單枸櫞酸鹽對麻醉兔靜脈注射,可使血壓短暫下降,此作用不被阿托品阻斷;它不影響閉塞二側頸總動脈或注射去甲腎上腺素引起之升壓反應;在體及離體試驗中,它都能抑制心跳振幅,但不影響心跳頻率。對平滑肌有較顯著的抑制作用,如小腸支氣管等。並能對抗乙醯膽鹼、5-羥色胺、氯化鋇引起之收縮;在離體鼠小腸上,對抗乙醯膽鹼之效力為罌粟鹼的0.8%。在離體豚鼠輸精管上能增強去甲腎上腺素的作用。對蛙腹直肌之作用很弱。海帶氨酸單鹽酸鹽亦能降壓並抑制離體兔腸;但對離體兔心有輕度興奮作用。

3.降血糖作用:江白菜中所含褐藻澱粉30ml/kg灌胃對正常小鼠有明顯的降血糖作用,劑量達100mg/kg時,7小時後血糖降低49%。褐藻酸鈉的降血糖作用較差,灌胃無效,100mg/kg腹腔注射才有明顯降血糖果作用,劑量達300m/kg時,7小時血糖可降低38%。對四氮嘧啶性高血糖,褐藻澱粉300mg/kg灌胃,24小時後血糖降低61%;褐藻酸鈉300mg/kg腹腔注射;血糖降低39%,而灌胃無效。其他作用見海藻條。

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4.降血脂和抗凝作用:海帶多糖多次灌胃,能明顯地抑制高血脂雞血清總膽固醇甘油三酯的含量上升,並能減少雞主動脈內膜粥樣斑塊的形成及發展。海帶多糖在體內外均有抗凝血作用,其抗凝活性為7肝素u/mg。因不少冠心病患者除有高血脂外,其血液常處於高凝狀態。因此,海帶多糖同時具有降血脂和抗凝作用,對臨床有一定意義。

5.抗放射作用:海帶多糖1次注射,能明顯地提高900拉德照射小鼠存活率,並隨給藥劑量增加存活率提高,能顯著地保護照射動物的造血組織。因此,海帶多糖對於預防放療所致造血組織損傷,刺激造血恢復及增強癌症患者的免疫功能,合併放射治療可能有一定實際意義。

6.其他作用:海藻江白菜流浸膏對感染血吸蟲尾蚴的家兔,有保護作用(煎劑無效)。以流浸膏2g/kg在感染後1天開始口服,連續90天,則兔體內血吸蟲蟲體餘存數較對照組顯著減少,特別是肝臟病變遠較對照組為輕微,正常結構大致保存,僅見少量蟲卵結節形成,周圍纖維化不顯著,尤其是新生蟲卵很難找到。小鼠口服海藻、江白菜及全蠍、蜈蚣等之複方(化癌丹)煎劑,對艾氏腹水癌有抑制作用。江白菜素對大鼠的網狀肉瘤IRE(腹水型)則並無影響。從L.Cloustoni中提得的硫酸江白菜素M,靜脈注射(人)後清除血脂、增加脂蛋白之電泳能力、改變脂蛋白之分布情況皆與肝素相似,唯持續時間較短(4-6小時)。肌肉注射(100mg)效果不顯著,可能由於劑量不夠。海帶中提取的藻膠酸鈉,對動物股動脈之出血,據云有止血作用。

營養價值

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江白菜是一種營養價值很高的蔬菜,每百克乾江白菜中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,57克,粗纖維9.8克,無機鹽12.9克,鈣2.25克,鐵0.15克,以及胡蘿蔔素0.57毫克,硫胺素(維生素B1)0.69毫克,核黃素(維生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能發出262乾卡熱量。與菠菜油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

江白菜是一種含碘量很高的海藻。養殖江白菜一般含碘3~5%0,多可達7~10汛。從中提製得的碘和褐藻酸,廣泛套用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一,缺碘會患甲狀腺腫大,多食江白菜能防治此病,還能預防動脈硬化,降低膽固醇與脂的積聚。

江白菜中褐藻酸鈉鹽有預防白血病骨痛病的作用;對動脈出血亦有止血作用,口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。江白菜澱粉具有降低血脂的作用。近年來還發現江白菜的一種提取物具有抗癌作用。江白菜甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。

食療方精選

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1、治癭瘤、瘰癧:江白菜50克,豬瘦肉50克炒食。每日2次。或江白菜50克,江白菜30克,水煎服,每日2次。

2、治皮膚濕毒瘙癢:江白菜50克,綠豆50克,紅糖50克水煮服食,每日1次。

3、暑熱、高血壓、高血脂:江白菜30克,冬瓜100克,苡仁30克同煮湯。加適量白糖食用,每日1次。

4、治睪丸腫痛:江白菜15克,海藻15克,小茴香6克,水煎服,每日1次。

5、治高血壓,動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘:江白菜15克,粳米100克,豬瘦肉50克,同煮粥,用適量食鹽或白糖調味食用。

6、治肝火頭痛、眼結膜炎:江白菜20克,草決明30克,水煎,吃江白菜飲湯。每日2次。

7、治缺碘性及青春期甲狀腺腫大:江白菜25克,髮菜10克,蚝豉100克,同煮湯,經常食用。

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8、治慢性咽炎:水發江白菜500克,洗淨切小塊,煮熟後撈出,加白糖200克拌勻,醃漬1日後即可食用。每日2次,每次食用50克。

9、治肥胖病:江白菜粉2克,話梅1粒,開水浸泡服用,每日2次。

10、治皮膚熱痱、頸淋巴結炎、單純性甲狀腺腫:江白菜60克,綠豆70克,粳米100克,陳皮1片,同煮,用適量白糖調味食。

11、糖漬江白菜:水發江白菜500克,洗淨切小塊,煮熟後撈出,加白糖250克拌勻,醃漬一日後即可食用。每日兩次,每次食用50克。有軟堅散結作用,可治慢性咽炎。

12、江白菜粥:江白菜10-15克,粳米100克,豬瘦肉適量,同煮粥,用適量食鹽(或白糖)調味食用。有軟堅,降壓,利尿作用,適用於高血壓,動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘等症。硬化及慢性支氣管炎咳喘等症。

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13、江白菜冬瓜苡米湯:江白菜(或海藻)30克,冬瓜100克,苡米10克,同煮湯,用適量白糖調味食用。有降血壓,降血脂,清暑解熱,利濕健脾,防癌作用。

14、蚝豉江白菜湯:蚝豉100克,江白菜25克,髮菜10克,同煮湯,經常食用,可治缺碘性及青春期甲狀腺腫大。

15、江白菜綠豆糖水:江白菜60克,切絲,綠豆150克,同煮湯,加適量紅糖調味食用。有補心,利尿,軟堅,消痰,散癭瘤作用。適用於高血壓,腳氣水腫,頸淋巴結核,單純性甲狀腺腫,小兒暑天熱痱癤毒,痰熱咳嗽等症。江白菜藥膳方

16、江白菜適量,經常煮湯食用,可治高血壓,冠心病,肥胖病、高血脂,並有抗癌作用。

各家論述

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1.《本草經疏》:江白菜,鹹能軟堅,具性潤下,寒能除熱散結,故主十二種水腫、癭瘤聚結氣、瘺瘡。東垣云:癭堅如石者,非此不除,正鹹能軟堅之功也。詳其氣味性能治療,與海藻大略相同。

2.《本草匯》:江白菜之性,雄于海藻,噎症恆用之,蓋取其祛老痰也。

3.《名醫別錄》:主十二種水腫,癭瘤聚結氣,瘺瘡。

4.《藥性論》:利水道,去面腫,去惡瘡鼠瘺。

5.《本草拾遺》:主頹卵腫。

6.崔禹錫《食經》:治九瘺風熱,熱癉,手腳疼痹,以生啖之益人。

7.《本草通玄》:主噎膈。

8.姚可成《食物本草》:裙帶萊,主女人赤白帶下,男子精泄夢遺。

9.《玉楸藥解》:泄水去濕,破積軟堅。清熱利水,治氣臌水脹,瘰癧癭瘤,TUI疝惡瘡,與海藻、海帶同功。

10.《現代實用中藥》:治水腫,淋疾,濕性腳氣。又治甲狀腺腫,慢性氣管炎,咳嗽

藥用植物栽培

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生物學特性江白菜原為冷水性海藻。其生長溫度為0~13℃,以2~7℃為最適溫度。江白菜進行光合作用需有足夠的光能,並從海水中吸收營養,由於海水混濁或透明度不同,適宜生長的水層也有深淺之別,深者在大於潮線下2~3m,淺者在水面下lm深處(在海水中追施氮、磷肥能提高江白菜產量)。流速大的海區生長良好,反之生長很慢且易染病害。一般流速在50~80cm/s較適宜。

江白菜是一種有明顯世代交替的植物,藻體寶子囊釋放遊動孢子,萌發後形成配子體,配子體的卵囊精囊結合形成合子,合子萌發產生幼孢子體,幼孢子體經無性繁殖即為江白菜。

養殖技術江白菜苗雖有多種,但6~7月份培育的夏苗,是我國江白菜養殖的主要苗源。在江白菜養殖海區選擇岩礁底、無污染的海區修建有製冷系統、從大海抽水淨化的供水系統,和能調節光照的玻璃房結構的育苗室。我國南北方氣溫差異較大,故應在6~8月份,水溫上升到23℃以前採好孢子。從海上選擇葉片平直、寬大、厚實、健壯、顏色深褐、孢子羹多而成熟度適中、沒有腐爛的個體作種江白菜,搬到室內水中繼續培育。水溫保持在13~18℃之間,自然光照,追施氮400mg/m3、磷520mg/m3等,經14d葉表面產生孢子囊群。為了使其大量放散游孢子,可將種江白菜懸掛在陰涼處陰乾2~4h,投入水池,水溫20~22℃,刺激其放散出遊孢子,並能附著在用竹或棕繩製作的生長基上,然後進行培育。培育水溫在10℃以下,每日保持10h以上光照時間,根據不同生長階段通過遮光設備調節光量,由500lx提高到3000lx。育苗期施肥量,初期氮3xl0一6、磷0.15x10一6,中期氮4×l0一6、磷0.2×l0一6,後期5×10一6、磷0.15×l0一6。定期更換一部分海水,並保持一定的流速,使每小時更換水量能達到1/6~1/3,保持水質清潔。經100d左右,幼苗長到1~2cm長時,移到海上暫養,應及時遮簾、施肥和調節水層,使苗長到10~15cm時即可夾苗,採用“大把搖拔”的方法剔苗後,將苗夾於1.5~2m長的夾苗繩上。單棵夾苗棵距2.5~3cm,簇夾2~3棵苗為一簇,簇距5~7cm,然後將苗繩掛在筏子上,可採用垂養、平養、斜面養三種形式。

病蟲客防治苗期主要有綠爛病白爛病等病害,通過掌握適當的孢子附著的密度(不能過大),提高光照,加強洗刷,用0.05%或0.01%硫酸銨浸泡,都能起到防治效果。在養育期間,初期注意密養,長到1m左右時進行稀疏,並根據江白菜不同生長期,採用調節光強度,沖洗浮泥,潑灑硝酸銨硫酸銨等化肥,調節水層等措施,防治綠爛、白爛、點狀白爛病。

生藥材鑑定

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性狀鑑別

(1)江白菜捲曲摺疊成團狀或纏結成把。全體呈綠褐色或黑褐色,表面附有白霜。用水浸軟後展開成扁平長帶狀,長50-150cm,寬10-40cm,中央較厚,邊緣較薄而呈波狀。類革質,殘存柄部扁圓柱形。氣腥,味鹹。

(2)黑江白菜片部卵形或扁圓形,1-2次羽狀深裂,裂片長舌狀,邊緣有疏齒或全緣。氣腥,味鹹。水浸泡,手捻分層。 

(3)裙帶菜片部1次羽狀深裂,中央有隆起的中肋。氣腥,味鹹。以片大、體厚、色青綠者為佳。

品質標誌《中華人民共和國藥典》1995年版規定:以乾燥品計算,江白菜含碘(I)不得少於0.35%,黑江白菜含碘(I)不得少於0.20%。

化學鑑定

取本品10g,剪碎,加蒸餾水200ml,浸4h,取濾液濃縮至1/2。取濃縮液2~3ml,加硝酸1滴,硝酸銀試液數滴,產生黃色乳狀沉澱,在氨液中微溶,在硝酸中不溶。(檢查碘)

參考連結

1 http://nc.mofcom.gov.cn/supply/1297039.html

2 http://www.chinavalue.net/wiki/showcontent.aspx?titleid=156819

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