楓葉饅頭

楓葉饅頭是外型像楓葉的小點心,製作的主要材料是蛋、砂糖和麵粉,再分為朱古力、抹茶、水果、紅頭等七種不同口味。

名字

楓葉饅頭:是日本廣島代表性糕點,有點類似台灣的雞蛋糕,裡面則包以紅豆餡為主,外型則壓成楓樹形狀,故而得名。

簡介

楓葉饅頭楓葉饅頭

楓葉饅頭(もみじまんじゅう)是廣島有名的點心,這個以廣島縣「縣花」形狀做成的甜點,在其他地方看不到,倒是在世界遺產嚴島神社所在地的宮島上,宮島土產——楓葉饅頭。說是饅頭,實是夾心蛋糕,楓葉饅頭形似秋天日益趨紅的楓葉,外皮是兩片薄薄的楓葉形蛋糕,中間的餡料有紅豆、奶油、乳酪朱古力或水果等多種風味。

傳說

據說在明治維新時代,當時的首相伊藤博文到此拜訪,看到茶屋少女的纖纖玉手,好色的伊藤忍不住說:「好想咬一口。」在日本有形容小孩的手為楓葉,因此糕餅店老闆聽聞後,就想起用楓葉為造型來製作糕點。其實宮島本就是個賞楓之地,嚴島神社後方的紅葉谷公園就是著名的紅葉名所,來此一邊品嘗紅葉饅頭,一邊欣賞紅葉美景,成了宮島秋天最特殊的玩法。

製作

楓葉饅頭楓葉饅頭
楓葉饅頭的製作相當簡單,外層為以蛋、砂糖、麵粉調配的麵糊,中間包裹著紅豆餡,隨著現代人口味多變,內餡口味現在又增加朱古力、抹茶、水果等。宮島上有個「傳統產業會館」,除了可購買到宮島上的名產,遊客還可來此親身體驗製作楓葉饅頭,每人只要735日圓,就讓大家玩得不亦樂乎,又可品嘗到自己親手做的楓葉饅頭。

日本特色風味小吃


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