基本資料
山楂粥山楂粥具有健脾胃、消積食的作用，特別對春節期間因肉食過多而導致食積不化、胃脘飽脹的，有很好療效。
原料
山楂30～40克、 粳米100克、 砂糖10克、黑棗8粒、水8杯、
營養成分
山楂中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素C及胡蘿蔔素、尼克酸等營養成分，含鈣量居鮮果榜首。對新媽媽產後滯血痛脹和產後腹痛，具有一定的緩解作用。
製做方法
基本做法
將山楂洗淨切片後，放入砂鍋內煎取濃汁；大米淘洗乾淨，放入鍋內加水煮沸，同時放入山楂汁液；待熟時調入砂糖煮沸即成。
肉桂山楂粥
原料：肉桂4克，山楂30克，粳米50克，紅糖適量。
方法：先將肉桂水煎20分鐘，與山楂、粳米同時入鍋，煮成粥，加糖即可食用。
注意：每日1劑，趁熱服食(不食肉桂)。 方中肉桂溫中散寒，能擴張血管，使血脈疏通，血液循環旺盛。山楂活血化瘀，促進氣血流通。兩者配合相得益彰。對由腎陽虛弱引起的手足發涼、脾胃虛弱及血脂高者服食本方效果好。
荸薺山楂粥
黑米黨參山楂粥
材料：黑米100克 ；黨參15克；山楂10克； 冰糖10克
做法：
1.黑米淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時，撈起，瀝乾水分；
2.黨參洗淨、切片；山楂洗淨，去核切片；
3.鍋內加入約1200毫升冷水，將黑米、山楂片、黨參片放入，先用旺火煮沸；
4.然後轉小火煮45分鐘，待米粥熟爛，調入冰糖，即可盛起食用。
豆蔻山楂粥
原料：肉豆蔻8克，山楂乾30克，大米100克，冰糖30克。
做法：首先將豆蔻研成粉末，然後在鍋中倒入清水，並且加入大米和山楂，一起用大火煮熟，熟後再加入冰糖然後改成小火，最後再加入磨好的豆蔻粉末，煮沸之後，這道豆蔻山楂粥就可以食用了。
解說：豆蔻實際上是豆蔻樹的果實，顏色一般來說是清黃色，再成熟一些就是淡褐色的，它裂開了以後，出來的就是肉豆蔻，在平常我們用起來有兩種，肉豆蔻和草豆蔻，草豆蔻我們一般用來芳香化濕，肉豆蔻有消食的作用，另外它還有一種去腥味、去怪味提味的這種。食物當中，燉肉、醬雞醬鴨，都要到超市裡面去買一點配好的香料。豆蔻這味藥它性味比較溫和的，是入胃經的，胃，脾胃的胃，也就起到消食化滯這樣一個作用，所以用來治療小孩厭食、積質、腹部脹滿，不愛吃飯。
丹參山楂粥丹參山楂粥
原料：丹參20克，山楂40克，梗米100克，白糖適量。
製作：先將丹參、山楂放入砂鍋煎取濃汁，去渣待用。在鍋中放入梗米熬粥，煮沸時放入丹參和山楂汁，出鍋時放入適量的白糖。
功效：丹參山楂粥可以健脾胃、散淤血，適用於治療冠心病、高血壓、高血脂等症。
赤小豆山楂粥
適應症：肥胖症、水腫病、腳濕氣、高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛或食積停滯，肉積不消等症。
製法：先把赤小豆60克浸泡半曰後，與山楂30克，米50克、紅糖30克共同煮粥。慢性脾胃虛弱，經常大便稀薄的中老年人不宜服用。
芹菜山楂粥
主料：稻米100克
輔料：山楂20克,芹菜100克,
做法：
1.將大米淘洗乾淨；
2.山楂洗淨後切成片；
3.芹菜洗淨後切成顆粒狀；
4.將大米置於鍋中加入1000毫升清水，置武火燒沸，再改用文火煮30分鐘；
5.然後放入芹菜丶山楂，再煮10分鐘即成。
用法
作為食療，可在兩餐之間當點心服食，不宜空腹食，以7～10天為一療程。
功效
健脾胃，消食積，散淤血。適用於高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。
建議：1.山楂性溫，加紅糖熬煮的粥適宜休虛的女性朋友多食用。
2 如果時間充足，可將紅糖加水熬化，山楂放入其中慢慢熬煮醃漬。
各式粥品特色
不僅能強效去脂，還是降血壓、降膽固醇的良方。
食物相剋
黨參：不宜與藜蘆同用。
山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
中藥方劑之山字類
| 方劑學，名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方，根據藥物的性能和相互關係，配伍而成，在同一張方劑中，藥物相同,配伍不同，所產生的方劑不同，故方劑學。 |
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