形態特徵
小羊肚菌子囊果較小，高4-10cm。菌蓋圓錐形，高1.7-3.3cm，直徑0.8-1.5cm，凹坑往往長圓形，淺褐色，棱紋常縱向排列，有橫脈相互交織，色交凹坑，邊緣與菌蓋連線一起。菌柄長2.5-6.5cm，粗0.5-1.8cm，近白色至淺黃色，基部往往膨大且有凹槽。子囊近圓柱形，300-350μm×16-25μm。子囊孢子單行排列，橢圓形，18-20μm×10-11μm。側絲有分隔或分枝，頂端膨大，粗11-15μm。
棲息地
生稀疏林地上。
地理分布
經濟用途
可食用，味道十分鮮美，故名美味羊肚菌。藥用同羊肚菌，含有人體必需的胺基酸，有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氮酸、蘇氨酸、纈氨酸等7種。今缺色氨酸。可用菌絲體進行深層發酵培養。
生活習性
羊肚菌絲體在多種真菌培養基上都能生長。菌絲生長期間，4月及5月上旬平均溫度分別為10-11℃及13-14℃，而子實體發生盛期即4月中旬至5月中旬，平均溫度12℃。子實體生長時，森林內空氣相對濕度約80%，土壤含水量一般為40-50%。羊肚菌生長的適宜Ph略高於一般真菌。土壤的酸鹼度（pH）7-7.9。
培育技術
小羊肚菌人工栽培一般採取菌土接種和子實體接種兩種方式。
菌土接種：在4月下旬至5月上旬，在小羊肚菌生長良好的地塊上，挖取10cm見方、厚約7cm的土塊，移植到與取土不幸相似地方的穴中，然後用30cm見方的塑膠薄膜覆蓋。進入梅雨季節去掉覆蓋物。
子實體接種：取子實體切成4片，埋入理想的地段。移植時子囊盤向下，四周培土，留一小部露出地面。上蓋少許葉，然後用30cm見方的塑膠薄膜覆蓋。子實體接種以秋季易成活。
菌絲培養條件的研究
小羊肚菌最適宜的培養基為豆餅200g(煮汁)，玉米粉5g，蔗糖20g，KH2PO41g，MgSO40.5g，NaNO30.01g，酵母膏0.5g，瓊脂20g，水1000mL；小羊肚菌菌絲能利用多種碳、氮源，其中以果糖為最佳碳源，以NH4NO3和牛肉膏作為最佳氮源，小羊肚菌菌絲生長的最適碳氮比為20∶1，小羊肚菌菌絲培養的適宜pH為6。
菌物界（五）
| “菌物界”這個名詞是我國學者裘維蕃等於1990年提出的，並已得學術界的一定支持,這是指與動物界，植物界相併列的一大群無葉綠素，依靠細胞表面吸收有機養料，細胞壁一般還有幾丁質的真核微生物。一般包括真菌，粘菌和假菌(卵菌等)3類。 |
