內容提要
隨著我國國民經濟的快速發展，人們生活水平日益提高，自身的健康保健意識也越來越強。面對醫療、護理模式的轉變，為更好地滿足人們追求高質量生活的需要，醫護人員逐漸重視對醫學營養學知識的掌握和套用。該知識是臨床護理工作者進行整體護理所必需的學習內容，也是對醫學院校護理學專業學生提出的新要求。2000年10月我國出版的第一部高等醫學院校護理學專業規劃教材《臨床營養學》，得到了廣大師生的肯定與好評。
我國衛生部把臨床營養學作為護理學專業本科與專科教育新開設的一門課程，這是對當前護理學的新定位，也是時代發展的新要求。2001年11月3日國務院辦公廳頒發了國辦發［2001］86號檔案，關於印發中國食物與營養發展綱要（200l-2010年）的通知。在中國食物與營養發展綱要中明確指出：“今後十年，將是我國居民食物結構迅速變化和營養水平不斷提高的重要時期；加快食物發展，改善食物結構，提高全民營養水平，增進人民身體健康是國民整體素質提高的迫切需要，也是我國社會主義現代化建設的重大任務。”
圖書目錄
第一章營養學基礎
第一節營養素
第二節能量代謝
第三節蛋白質的營養評價
第二章食物與營養
第一節各類食物的營養
第二節食品的安全與營養
第三節食物的烹飪與營養
第三章營養支持
第一節醫院膳食
第二節腸內營養
第三節腸外營養
第四章常見疾病的營養
第一節內科疾病的營養
第二節外科疾病的營養
第三節兒科疾病的營養
第四節婦產科疾病的營養
第五章功能食品與營養
第一節功能性食品
第二節轉基因食品
第三節植物化學物
第四節食療與藥膳
第六章社區營養與營養健康教育
第一節社區特殊人群的營養
第二節健康教育
預防醫學與衛生學書籍（三）
| 預防醫學是各大醫學院校所有非預防醫學專業（臨床醫學、護理醫學、檢驗醫學、影像醫學等專業）的主要課程之一。衛生學作為預防醫學的一個主要分支，是在“預防為主”的衛生工作方針指導下，研究外界環境因素與人體健康關係的一門學科，是由環境與職業衛生學、營養與食品衛生學和醫學統計學三大部分共同構成的一門完整的課程體系。 |
