內容提要
《維生素：健康第一要素》維生素是人體必需的營養素，可以維持人體健康，促進生長發育，調節生理功能。飲食是人們攝取維生素的主要方法。本書向您詳細介紹了各種常見食物中的維生素含量，並且介紹了維生素對健康的影響和維生素缺乏對身體的危害，為您和您的家人提供健康指導。
飲食是生命活動的表現，也是治療疾病和健康長壽的保證。對患者來說，合理平衡的營養飲食極為重要。“醫食同源，藥食同根”，表明營養飲食和藥物對於治療疾病有異曲同工之處，故營養科又有“第二藥房”之稱。合理的營養飲食可提高肌體預防疾病、抗手術和麻醉的能力，減少併發症，促進疾病的康復。在醫學模式發生變化的今天，營養飲食的治療作用越來越重要。“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”是當今營養學家一致公認的最合理的營養飲食原則，這是我們祖先數千年前就已經提出的至理名言。而“虛則補之，藥以祛之，食以隨之”更進一步指出疾病除了藥物治療外，還應重視營養飲食。“三分治，七分養”，營養飲食也在其中。維生素作為人體必需的營養素，對於生命過程有極為重要的作用。維生素是維護人體健康、促進生長發育和調節生理功能所必需的一類有機化合物。化學結構不同，生理功能各異。
圖書目錄
前言
保健功效篇
一、維生素初步印象
1．維生素，維持生命的營養素
2．人體內無法製造維生素
3．維生素不足身體將會產生疾病
4．維生素不是增強精力的藥物
5．維生素攝取過多會怎樣
6．維生素相互關係
二、維生素史話
1．維生素的故事
2．維生素的發現和命名
3．最先被發現的維生素
4．維生素C是從水果中發現的
三、維生素命名和分類
1．維生素命名
2．根據溶解性可將維生素分成兩大類
四、抗乾眼病維生素——維生素A
1．功效
2．缺乏症
3．過量症狀
4．熱點需要人群
5．計量單位
6．需要量
7．補充周期
8．食物來源
9．生活小貼士
五、抗腳氣病維生素——維生素B1
1．功效
2．缺乏症
3．過量症狀
4．熱點需要人群
5．計量單位
6．需要量
7．補充周期
8．食物來源
9．生活小貼士
六、保護腺體的維生素——維生素B2（核黃素）
1．功效
2．缺乏症
3．過量症狀
4．熱點需要人群
5．計量單位
6．需要量
7．補充周期
8．食物來源
9．生活小貼士
七、抗皮炎維生素——維生素B6
1．功效
2．缺乏症
3．過量症狀
4．熱點需要人群
5．計量單位
6．需要量
7．補充周期
8．食物來源
9．生活小貼士
八、抗惡性貧血維生素——維生素B12
1．功效
2．缺乏症
3．過量症狀
4．熱點需要人群
5．計量單位
……
食品營養篇
保護健康篇
防治疾病篇
附錄維生素購買指南
預防醫學與衛生學書籍（三）
| 預防醫學是各大醫學院校所有非預防醫學專業（臨床醫學、護理醫學、檢驗醫學、影像醫學等專業）的主要課程之一。衛生學作為預防醫學的一個主要分支，是在“預防為主”的衛生工作方針指導下，研究外界環境因素與人體健康關係的一門學科，是由環境與職業衛生學、營養與食品衛生學和醫學統計學三大部分共同構成的一門完整的課程體系。 |
