毛豆絲瓜湯

毛豆絲瓜湯

絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺;絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。所以毛豆絲瓜湯不僅是一道美食,還有諸多保健功效。

材料

毛豆300克、絲瓜300克。
..

調料

姜、鹽、料酒、香油、味素。

做法

1、毛豆清洗乾淨;絲瓜去皮,清洗乾淨,切成滾刀塊,放碗內,撒上鹽。
2、將毛豆放鍋內,加適量水,用大火燒開後,改用小火煮10分鐘,再改用大火。
3、鍋內湯料大開時,加入料酒和姜,開鍋後撇去浮沫,放入鹽和絲瓜,開鍋後撈出姜塊不要,其他盛入湯碗內,加入味素和香油即可。

做法二

用料
絲瓜400克,毛豆100克,
調料
鹽1茶匙(5克)

做法

1、準備材料
2、絲瓜去皮後切成滾刀塊
3、鍋中放少許的油,倒入毛豆少炒一會兒
4、下入絲瓜,
5、加入適量的水煮至絲瓜熟了,放鹽關火。

營養師建議

豆纖維素含量較少,熱量較低;絲瓜有特殊清香味,能去腥解膩,是夏令時節的好湯菜。

盤點絲瓜為原料的美食(一)

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
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