水瓜豬肝瘦肉湯

水瓜豬肝瘦肉湯

絲瓜豬肝瘦肉湯是一道美食,原材料有豬肝、豬瘦肉各150克,絲瓜500克,該美食製作簡單,味道鮮香,備受大眾的推崇和喜愛。還可清熱養陰,潔膚除斑,用於肝熱目赤,口乾渴飲;或熱毒上壅之面部黑斑;或暑熱傷律之煩渴不眠等。

用料

豬肝、豬瘦肉各150克,絲瓜500克,姜1片, 油, 鹽, 雞精。

做法

(1)絲瓜削去棱邊,洗淨,削角塊;豬肝、豬瘦肉洗淨,切薄片,用調味料醃10分鐘。
(2)煮滾適量水,放入絲瓜、薑片,武火煮滾,改文火候幾分鐘,再故人豬瘦肉、豬肝,煲至豬瘦肉熟,調味供用。

功效

清熱養陰,潔膚除斑。

適應症

用於肝熱目赤,口乾渴飲;或熱毒上壅之面部黑斑;或暑熱傷律之煩渴不眠等。

注釋

本湯清熱毒、養明液而潔膚護膚。湯中絲瓜,含有木聚糖及甘露糖、半乳聚糖及多種維生素等;性味甘,寒;功能清熱解毒、活血通絡,是夏季常用的蔬菜,《本草綱目》說它能"通人脈絡臟腑,而去風解毒,消腫化痰";又認為用以洗面,可"大去垢膩"。《萬病驗方大全》有用絲瓜曬乾,研末調水洗面,治療雀斑、去黑斑的記載。現代藥理研究證實,絲瓜汁液含有大量防止皮膚老化的維生素B1以及能使皮膚潔白細嫩的維生素C。豬肝、豬瘦肉均含有豐富的營養物質,有健脾養血、滋潤肌膚的作用。生薑可健胃,並能制絲瓜之寒。合而為湯,能清除熱毒而潔膚,養血滋陰而潤膚,是家庭常用的悅白皮膚、消除皺紋之佳品。

注意和禁忌

胃寒者不宜多飲本湯。

盤點絲瓜為原料的美食(一)

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
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