絲瓜燴毛豆

3、加入少量的熱水,燴至出香變熟,添加適量的鹽和蘑菇精,滴上些香油,撒上香菜碎,混合入味,即可食用。 絲瓜又叫菜瓜,能夠生津止渴、解暑除煩,是夏季清熱利腸的好菜。 絲瓜的做法很多,可炒可燴,也可用絲瓜煮食湯菜,恬淡的甘味,能夠清暑熱、振食慾。

主料

材料:毛豆約100克,絲瓜1根,草菇10個,嫩薑芽和香菜;
食用油(少量),鹽,蘑菇精,香油,熱水;

營養分析

毛豆蘊含大量的大豆異黃酮和維生素E,絲瓜的營養價值很高,絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸,兩者搭配做出的菜不僅美味可口,而且營養價值非常高。

製作方法

1、蔬菜清洗乾淨,毛豆剝去豆莢,洗淨,絲瓜用勺子輕輕將外層的綠衣颳去,用清水沖淨,姜芽切片,香菜切碎;2、炒鍋放底油,油熱之後下薑片,煸至焦軟,把薑片撈出,放入毛豆和草菇,不斷翻炒,再加入絲瓜片,至七成熟;
3、加入少量的熱水,燴至出香變熟,添加適量的鹽和蘑菇精,滴上些香油,撒上香菜碎,混合入味,即可食用。
大豆嫩時為毛豆,老熟之後就是黃豆。毛豆富含蛋白質、維生素和人體所需的礦物質,豐富的卵磷脂有利於大腦發育,豐富的膳食纖維可以潤腸排毒。毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,消除疲勞,排解因暑熱引發的焦躁情緒。
絲瓜又叫菜瓜,能夠生津止渴、解暑除煩,是夏季清熱利腸的好菜。絲瓜的做法很多,可炒可燴,也可用絲瓜煮食湯菜,恬淡的甘味,能夠清暑熱、振食慾。
草菇的維生素C含量高,還具有解毒作用,能促進人體新陳代謝,提高肌體免疫力,增強抗病能力,是糖尿病患者的良好食品。

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