相撲火鍋:相撲火鍋（ちゃんこ鍋），又稱力士火鍋，是將雞肉、魚肉、豆製品、 -百科知識中文網

簡介

作為日本的國粹，“相撲”在日本是一項非常受人尊敬的職業和運動。因此相撲運動員所食用的料理也都是量身定做的。為了增加體重，相撲選手通常採用一種以飲食和睡眠為主的催肥法，每天相撲手只吃中午和晚上兩頓飯，都是火鍋，只是每天的口味有所變化，通常火鍋吃飽了之後，有些相撲手還要吃大量的奶油蛋糕等甜點，吃完後馬上睡覺。而這種高熱量的火鍋就是“相撲火鍋”，一種典型的營養餐，即將雞肉、魚肉、豆製品、蔬菜等放在一個大鍋內燉煮。體量大的相撲一頓就可以吃下相當於普通5—6人所吃的飯量。

起源

與其他運動相比，相撲力士的生命相當短暫。力士們暴飲暴食、過度肥胖，易患上心臟病、腦血栓、肝功能衰退等疾病，因腿部不堪重負而負傷更是家常便飯。據統計相撲士的平均壽命只有57歲。雖然相撲選手靠相撲火鍋來增加體重，但實際上主要由精肉、海鮮、豆製品、蔬菜等構成的日式火鍋是真正的高營養菜品，如果不像相撲手那樣吃完就睡而是用健康的方式享用，相撲火鍋不僅不會導致發胖還是一種非常好的增強體質的食品。一鍋大雜燴的相撲火鍋冒著熱氣，在冰天雪地的季節的確是暖胃熱身的最佳選擇，同時也能體驗一番日本相撲橫綱的美食情趣。甚至還有許多相撲力士在退役後便經營起相撲火鍋店。

原料

相撲火鍋除了與一般火鍋相同，都放入大量的青菜之外，最大的特徵是火鍋湯底為雞的高湯、鍋內主要肉類為雞肉，還放有雞肉作的丸子。為什麼相撲火鍋內非牛肉、豬肉，而是雞肉呢？其源由與相撲競賽的規則有關。相撲競賽中其中一位相撲力士的除了兩腳之外，身體任何一處如果觸到地面即判定輸。而食用的肉類之中，雞與人相同為兩腳立足，因此相撲力士們吃雞肉有好兆頭。

常規做法

材料[4人份]

相撲火鍋
雞腿肉——2塊(500g)
蘿蔔——10cm
胡蘿蔔——1/2根
牛蒡——1根
青蔥——2根
香菇——8塊
魔芋絲芋——200g
雞架湯——6杯
砂糖——大匙4
醬油——1/2杯
味淋——1/3杯製作方法[25分鐘]1、雞腿肉剔骨、切成一口大小、香菇切半、牛蒡切絲。
2、魔芋絲焯水、胡蘿蔔去皮切4—5cm長的片。
3、白羅卜切4—5cm長的片、白菜切4—5cm段。
4、青蔥切4cm長。把①—④的材料裝盤。
5、鍋內加入雞架湯、調入砂糖、醬油、味淋煮開。
6、將雞肉放入，2—3分鐘、再放入其他蔬菜。