相撲鍋面

,白芝麻一大匙 ,白醬一大匙 ,麻油一大匙

簡介

相撲鍋面誕生於30年前,材料豐富,營養極高。相撲鍋中有面,加上海鰻、鰹魚、扇貝等多種海鮮,還有香菇、雞骨、豬骨等等。相撲鍋面亭是相撲鍋面的創始店,還有拉麵、冷麵等豐富麵食,而且通宵營業,半夜餓了也還是可以享受美味。只有在這裡才可以吃到正宗的相撲鍋面喔。

湯的材料

水,雞精, 鹽,甜料酒,醬油,白芝麻,麻油
豬五花肉(切成薄片),新鮮基圍蝦,魷魚,豆腐,油豆腐,長蔥, 菠菜,韭菜,豆芽,鮮香菇,茶樹菇,白菜,洋蔥,雞肉丸

製作:

1.將水倒入鍋中加熱,在水快開之前放入雞精,放入鹽,甜料酒,醬油,麻油,白芝麻
2.雞肉丸漿的材料和製作:
材料:雞大腿肉末300g ,長蔥1/3根 ,洋蔥1/4個 ,雞蛋1個 ,澱粉半小匙 ,白芝麻一大匙 ,白醬一大匙 ,麻油一大匙 ,生薑汁一大匙
將長蔥和洋蔥切成碎末,把雞大腿肉末倒進碗裡,加上雞蛋,白芝麻,白醬,麻油,生薑汁,放入長蔥,洋蔥,再加入澱粉勾芡,全部調料放入後,用手混合(要點:丸子裡如果有空氣的話,放入鍋中煮沸時就會由於破碎而不成形,所以製作的訣竅是必須用手充分的攪拌)
3.將洋蔥切成厚片放入鍋中,使洋蔥的甜味溶入湯中,把丸子,雞肉,豬肉、蝦、魷魚放入鍋中,待開了以後,去掉沫(要點:用兩把勺子將丸子製成圓形再放入鍋中),
4.將蔬菜,油豆腐,豆腐放入鍋中(要點:按照蔬菜煮熟的難易程度和自己的喜好先後放入),
5.煮好後,添上自己喜歡的作料,美味的相撲火鍋就做好了。

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