原料：
醋海蠣子海蠣子(鮮蚝)500克，生菜葉50克，香菜葉5克，白糖150克，醋精15克，日本醬油50克，味素5克，
日本木魚湯100克(或用魚清湯)。
製作方法：
1.將木魚湯入鍋煮沸，下入醬油、糖、醋、味素調勻成糖醋汁。將生菜葉洗淨後入盤墊底。
日式醋拌海蠣子2.將海蠣子洗淨，飛水燙1分鐘左右，下入漏勻瀝盡水、冷透，
下入糖醋汁中醃入味，碼入盤中生菜葉上，撒上香菜葉即成。
健康提示：
牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有“海底牛奶”之美稱。
日本料理
| 日本料理即“和食”，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。 |
