田啟恆糊湯粉

田啟恆糊湯粉館其糊湯微稠,色調素雅,米粉潔白,細長有勁,魚香汁濃,滋味鮮美,營養豐實而著稱。

簡介

田啟恆糊湯粉田啟恆糊湯粉

田啟恆糊湯粉館坐落漢口花樓街,歷史悠久、風味獨特,名揚武漢三鎮。 糊湯粉是與油條相配的小吃品種,凡賣糊湯粉者必賣油條。在製作米粉時,選用秈稻米磨漿、制粉,再加上水搓坨煮燜,擠壓煮製成型。然後用活鮮小鯽魚(或鱔魚)熬煮成 湯汁,再加水調入生米粉製成糊湯,放入各種調味品,成熟裝碗時,撒上蔥花、胡椒、配以油條佐食,別有風味。其糊 湯微稠,色調素雅,米粉潔白,細長有勁,魚香汁濃,滋味 鮮美,營養豐實而著稱。

吃法

糊湯粉是與油條相配的小吃品種,凡賣糊湯粉者必賣油條

製作

在製作米粉時,選用秈稻米磨漿、制粉,再加上水搓坨煮燜,擠壓煮製成型。然後用活鮮小鯽魚(或鱔魚)熬煮成 湯汁,再加水調入生米粉製成糊湯,放入各種調味品,成熟裝碗時,撒上蔥花、胡椒、配以油條佐食,別有風味。

風味

其糊 湯微稠,色調素雅,米粉潔白,細長有勁,魚香汁濃,滋味 鮮美,營養豐實而著稱。

武漢著名小吃

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