原料
片雞粉精製米粉150克，熟雞肉片250克。
調料
製作方法
煮。米粉放入沸水鍋中燙透，撈入面碗內，舀入燒開的三鮮湯，將切好的雞肉片放在粉上，放入煳辣椒、胡椒粉、鹽、蔥花即可。
風味特色
爽滑微韌，鮮香不膩，獲首屆“中華名小吃”稱號。
技術要領
燙米粉的時間不能過長，但要燙透。
貴州特色美食
| 貴州是一個具有多元化的飲食省份。貴州就有二百五十餘種的口味，主要分辣香、鹹香、鹹甜、魚香、糊辣、紅油、椒鹽、僵汁、蒜泥、酸辣、糖醋、香糟、荔枝、麻醬等味別，其中以辣香為主。 | |||
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