東林發

東林發，江蘇海門人，國家高級烹飪技師、上海市勞動模範。1951年拜名廚郭大鎏和蕭良初為師學藝，由於技藝精湛得到了當時中央領導的認可，先後被指定為劉少奇主席、毛主席的專職廚師5年之久。曾在本職崗位上接待了美國前總統尼克森、里根，日本首相田中角榮，高棉西哈努克親王等國外元首和政要。1958年被評為上海市先進青年。

基本信息

• 中文名：東林發
• 籍貫：上海
• 出生地：上海
• 民族：漢族
• 國籍：中國
• 職業： 廚師
  

個人簡介

男，漢族，1937年生，祖籍江蘇海門人，現居上海市，中共黨員，國寶級烹飪大師，國家高級烹飪技師，毛澤東生前御廚，中國烹飪大師，上海市勞動模範，中國烹飪協會理事。曾為毛澤東、劉少奇等多位國家領導人服務，歷任美國舊金山分店行政總廚、錦江飯店總廚、餐飲顧問等職，曾為美國前總統尼克森、里根，日本前首相田中角榮，高棉西哈努克親王等外國元首和政要執廚。其菜品融粵川滬菜系，兼東南亞風味，尤毛氏紅燒肉韻味別具一格。

1974年—1979年在外交部加彭大使館工作

1991年在美國舊金山錦江飯店工作

1993年被上海市勞動局評為高級技師

1995年被評為上海市勞模

多次被評為錦江集團及上海市旅遊局先進個人和優秀共產黨員

2001年被中國商業聯合會、中國烹飪協會評為中國烹飪大師

參與了《上海國賓菜》的編著。

2011年11月被選入《國家名廚》。

代表菜餚：荷花片皮雞粒，翡翠鳳柳，蛤蜊珍珠羹等。

中國烹飪大師

廚師，是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。中國素以烹飪王國著稱於世，現在我們就來盤點中國的國家級烹飪大師。

林波[烹飪大師] 羅來耀 徐新國 王致福 葉威光 羅渝瀧 東林發 盧兆祺 曾少林 姚楚豪 常靜[烹飪大師] 吳萬里 李伯榮 唐克明 高國祿 范俊康

王蘭[烹飪大師] 陳勝[烹飪大師] 羅國榮 強木根 陳松如 謝德弟 胡曉華[火鍋調味師] 周繼祥 劉敬賢 林潮帶 鄭來坤 陳飛[烹飪大師] 厲志光 粟建華 蔣建軍 劉勇[烹飪大師]

王榮盛 龍春躍 林永達 李向坤 張彬[烹飪大師] 史明清 王強[烹飪大師] 羅利強 賴小龍 黃美能 沈廣躍 吳佳福 姜文強 唐啟鵬 錢鷹 丁立鑫 黎洪偉

朱萬成 張殿林 陳伙強 翟振文 施銀 吳國印 梁冠強 賴鈞儀 劉承良 高炳義 楊和平 譚忠富 陳子漢 周雄 胡長齡 吳旻