材料
工藝：拌口味：清香味
主料：黃瓜(400克)
調料：大蒜(5克)香油(5克)姜(5克)香菜(5克)味素(2克)鹽(3克)
製作工藝
1.先把黃瓜洗淨切成條，用鹽醃10分鐘後控出鹽水；香菜擇洗乾淨切成段；姜洗淨去皮切末；大蒜剝去蒜衣搗成蒜泥備用。2.把鹽醃的黃瓜條用味素、薑末、蒜泥、香油、香菜段調拌均勻，調好口味即成。
菜品口感
清香爽口。食譜營養
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。食譜相剋
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
鹽水瓜條所含營養素
·熱量(120.16千卡)·蛋白質(4.38克)·脂肪(5.85克)·碳水化合物(14.34克)·膳食纖維(2.25克)·維生素A(71.30微克)·胡蘿蔔素(428.00微克)·硫胺素(0.09毫克)·核黃素(0.13毫克)·尼克酸(0.99毫克)·維生素C(38.95毫克)·維生素E(5.48毫克)·鈣(107.46毫克)·磷(105.83毫克)·鈉(1366.34毫克)·鎂(65.25毫克)·鐵(2.44毫克)·鋅(0.83毫克)·硒(1.78微克)·銅(0.24毫克)·錳(0.49毫克)·鉀(451.95毫克)·維生素B6(0.08毫克)·泛酸(0.04毫克)·葉酸(4.60微克)盤點絲瓜為原料的美食（一）
| 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。 |
