清蒸絲瓜

絲瓜500克，去皮，切成寸段，然後再切成片，放入深盤中。大蒜約10克，去皮後加工成蒜泥，散放於絲瓜上。紅椒絲少許，置菜中央(主要起配色作用)。鹽3克，均勻撒在菜上，用5克家樂牌雞汁淋在菜上，再淋上3克調和油。蒸鍋燒開，把菜盤放入，猛火蒸3分鐘後起鍋。

材料

絲瓜1條蛤蜊100公克姜適量

調味料

鹽適量麻油適量

製作方法

清蒸絲瓜

1.絲瓜去皮切成約0.2公分的圓片備用。

2.姜去皮切細絲；蛤蜊泡水吐砂後洗淨，備用。

3.將作法1的絲瓜片、作法2的薑絲、鹽及麻油混合拌勻。

4.將作法3的材料與作法2的蛤蜊一起放入有深度的盤中，再放入蒸鍋中以大火蒸約15分鐘即可。

盤點絲瓜為原料的美食（一）

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

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