科學分類
繁穗莧門中文名： 被子植物門
綱中文名： 雙子葉植物綱
目中文名： 中央種子目
科編號： 24
科中文名： 莧科
科拉丁名： Amaranthaceae
屬中文名： 莧屬
屬拉丁名： Amaranthus
種中文名： 繁穗莧
種拉丁名： Amaranthus paniculatus L.
其它屬名： 天雪米、鴉谷（四川）
形態特徵
高20~80cm，有時達1.3m；莖直立，粗壯，淡綠色，有時具帶紫色條紋，稍具鈍棱。葉片菱狀卵形或橢圓狀卵形，常 5~12cm，寬2~5cm，先端銳尖或尖凹，有小凸尖，基部楔形，有柔毛。圓錐花序頂生及腋生，直立，或以後下垂，直徑2~4cm，由多數穗狀花序形成，頂生花穗較側生者長；苞片及小苞片鑽形，長4~6mm，白色，先端具芒尖；花被片白色，有1淡綠色細中脈，先端急尖或尖凹，具小突尖。胞果扁卵形，環狀橫裂，包裹在宿存花被片內。種子近球形，直徑1mm，棕色或黑色。
紅莖種：葉大而先端尖或鈍尖，葉表面綠色，背面紫紅色。也有的全株為紅色。前期生長快，後期生長較慢，開花早，產量與綠莖種相似或略低。
在我國北部各地，繁穗莧多為綠紅兩種混生，除顏色不同外，其他形態和習性都相同。
辨別
與同屬植物反枝莧形態相似，區別：植物體無毛；苞片及花被片頂端芒刺明顯；圓錐花序直立或以後下垂，花穗頂端尖；花被片與胞果等長。生境分布
一年生草本，生於山坡、路旁、曠野、荒地、田邊、溝旁、河岸等處。花期7~8月，果期8~9月。種子繁殖。
繁穗莧是由南美的野生莧經栽培訓化選育出的優良籽莧栽培種，至今已有六千年的栽培歷史，十九世紀末期由印度傳入中國。目前，我國各地都有種植，其中以華中、華南、華北、東北為最多
用途
繁穗莧是一種產量高、適口性好的優良豬飼料。由於它的適應性強，管理方便，生長快，再生力強，是一種夏季很重要的飼料作物。 莖葉也可作蔬菜食用。
生物學特性
繁穗莧是喜溫作物，在溫暖氣候條件下生長良好，品質也佳。種子在5—8℃緩慢發芽，10—12℃發芽較快。耐寒力較弱，幼苗遇0℃低溫即受凍害，成株遭霜凍後很快枯死。根系入土較淺，不耐旱。在乾旱地區或乾旱季節，供給充足的水分，是保證獲得高產的重要條件。
繁穗莧為短日照植物，生育期遇到短日照，各生育時期提前，植株不高就能開花結實。喜光性很強，生育期要求充足的光照，在高度密植，田間通風透光不良的條件下，會減弱光合作用，造成植株低矮而纖細，嚴重影響產量，必須合理密植。
繁穗莧對土壤要求比較嚴格，雖然較差的土壤也可以種植，但產量較低。以排水良好肥沃的砂質壤土為最好。結構不良的重粘土和瘠薄沙地不宜種植，土質越肥，產量越高。
繁穗莧根系發達，吸肥力強，加之生長快，植株高大，只有供給充足的肥料，才能獲得高產。
栽培技術
（一）輪作 繁穗莧屬耗地作物，不宜連作，連作也容易引起霉斑病等病害，可與麥類或豆類飼料作物輪作。
（二）整地 繁穗莧種子細小，播前必須精細整地，打碎土塊，以免影響出苗。整地時首先要進行深耕，創造疏鬆的土壤耕作層。深耕後整地前，每畝應施10—15噸廄肥或堆肥作基肥。為了便於排水和灌溉，可作成1.3—1.7米寬的畦，並開好排水溝。
（三）播種 繁穗莧的播種是一項細緻的工作，播種質量比其他飼料作物要求高。繁穗莧播種期長，從4月下旬到8月可隨時播種。但早春地溫較低，出苗緩慢而不全，播種不宜過早。可採用催芽後播種，但花工多，不宜普遍採用。播種量每畝0.25—0.4公斤。播種方式通常為壠作條播或平作條播。壠作條播一般行距50—60厘米，平條作條播行距30—40厘米。留種和作青貯的適當加寬。為了使種子分布均勻，可與腐熟的有機肥料或砂土拌在一起播種。覆土1—2厘米，有些地方不覆土，只撒一層草木灰，上面蓋一層稻草。這能減少水分蒸發，便於澆水，同時避免下雨時衝掉種子。乾旱地區播後要立即鎮壓；大面積播種的用鎮壓器，反覆鎮壓2—3遍，以便於保墒和防風。還可採用育苗移栽，但較費工，大面積栽培時不宜採用。
（四）田間管理 繁穗莧幼苗生長緩慢，易受雜草危害，因此要及時除草和間苗。出現1—2片真葉時進行第一次除草和間苗；出現3—4片真葉時，進行第二次除草和間苗。隨後進行一次追肥，每畝施硫酸銨7.5—10公斤，草木灰25—30公斤。追肥之後，進行第一次淺培土；到苗高20—30厘米時，進行第三次除草，同時定苗。定苗株距為30—40厘米。接著進行追肥和第二次培土。在第二次間苗和最後一次定苗時，要結合進行補苗。
繁穗莧的病蟲害較少。蟲害有尺蠖蟲（造橋蟲），可用90%以上結晶敵百蟲0.5公斤兌水400公斤噴殺。如發生霉斑病，要及時拔除病株燒毀。
（五）收穫
1、間拔法：小面積密播的可採用間拔法，即分期間苗採收，間大留小，間密留稀，逐漸留成單棵，最後一次割完。
2、全拔法：大面積密播的可採用全拔法收穫，在株高50厘米左右，開始分期分片拔收，到現蕾開花時拔完。拔完一塊複種一塊。此法一年可收、種2—3次。
3、刈割法：開始採用間拔苗採收，逐步間成單棵，到6—7月、當株高60—80厘米時進行第一次刈割。殘茬保留3—5片葉，約經半月左右，從葉腋生出3—5個新分枝，進行第二次刈割。分枝上留2—3片葉，到8月上、中旬可進行第三次刈割。此時殘餘部分枝杈大部分都出現花蕾，最後全部刈割。
繁穗莧鮮草的產量較高，每畝可收5,000公斤左右。
（六）採種 一般在4—5月播種，在苗高10—15厘米時進行間稀，到30厘米左右高時，拔除雜株、病株、弱株，使株距保持30—40厘米。加施磷、鉀肥料，促使種子飽滿，並注意防止病蟲害。到立秋至寒露前後，種子變成種子特有色即時可收割。曬乾脫粒，在乾燥處貯藏。一般每畝可收種子30—70公斤，高的可達100公斤以上。
營養成分
繁穗莧的莖、葉比較柔軟，營養價值較好。根據中國農業科學院畜牧研究所分析，繁穗莧在現蕾期的營養成分如下表：
繁穗莧（風乾物）的營養成分%
| 成分 取樣 部位 | 水分 | 粗蛋 白質 | 粗脂肪 | 粗纖維 | 無氮浸 出 物 | 灰分 | 鈣 | 磷 |
| 莖 葉 全株 | 5.70 9.90 6.85 | 8.50 23.70 12.68 | 1.80 4.70 2.60 | 38.70 11.70 31.28 | 35.30 32.40 34.50 | 10.00 17.60 12.09 | 3.58 2.31 3.24 | 0.17 0.30 0.22 |
莧科
| 莧科 | 雙子葉植物，約65屬，850種，廣布於熱帶和溫帶地區，我國有13屬，39種，南北均產之，有些供蔬食，有些人藥，有些供觀賞。 |
| 牛膝屬 | 鈍葉土牛膝；褐葉土牛膝；紅柳葉牛膝；紅葉牛膝；柳葉牛膝；葉牛膝；牛膝；少毛牛膝；土牛膝；小葉牛膝；銀毛土牛膝 |
| 白花莧屬 | 白花莧；海南白花莧；少毛白花莧 |
| 砂莧屬 | 砂莧 |
| 蓮子草屬 | 刺花蓮子草；錦繡莧；蓮子草；喜旱蓮子草 |
| 莧屬 | 凹頭莧；白莧；北美莧；刺莧；短苞反枝莧；繁穗莧；反枝莧；綠穗莧；千穗谷；尾穗莧；細枝莧；莧；雁來紅；腋花莧；皺果莧 |
| 青葙屬 | 鳳尾雞冠花；海南青葙；雞冠花；青葙；台灣青葙 |
| 漿果莧屬 | 白漿果莧；漿果莧 |
| 杯莧屬 | 杯莧；杯莧屬；川牛膝；絨毛杯莧；頭花杯莧 |
| 千日紅屬 | 千日紅；千日紅屬；銀花莧 |
| 血莧屬 | 血莧 |
| 安旱莧屬 | 安旱莧 |
| 擬林莧屬 | 擬林莧 |
| 林地莧屬 | 林地莧 |
| 針葉莧屬 | 針葉莧 |
