得月樓[江蘇蘇州得月樓]

得月樓[江蘇蘇州得月樓]

蜚聲海內外的蘇州“得月樓”創建於明嘉靖年間,位於蘇州虎丘半塘野芳浜口,為盛苹州太守所築,距今已有四百多年歷史。明代戲曲作家張鳳翼贈詩“得月樓”云:“七里長堤列畫屏,樓台隱約柳條青,山公入座參差見,水調行歌斷續聽,隔岸飛花游騎擁,到門沽酒客船停,我來常作山公醉,一臥壚頭未肯醒”。野芳浜,俗稱冶坊浜,位於半塘橋和普濟橋之間,同虎丘隔河相望,山水交融,景色優美,從張鳳翼的詩中,便可以想像早在四百多年前,得月樓就已經盛極一時,蜚聲吳中了。滄海桑田,古時的得月樓隨著歷史的變遷和改朝換代,或經移址和湮滅,只成為歷史上的一筆記載,直至清代乾隆年間,仍有不少文人墨客題詩讚美“得月樓”。當年乾隆皇帝下江南的時候,在得月樓用膳,因其菜味道極為鮮美,賜名“天下第一食府”。

基本信息

歷史背景

山塘街野芳浜外景 山塘街野芳浜外景

“得月樓”創建於明代嘉靖年間,位於蘇州虎丘半塘野芳浜口,為盛苹州太守所築,距今已有四百多年歷史。明代戲曲作家張鳳翼贈詩“得月樓”云:“七里長堤列畫屏,樓台隱約柳條青,山公入座參差見,水調行歌斷續聽,隔岸飛花游騎擁,到門沽酒客船停,我來常作山公醉,一臥壚頭未肯醒”。野芳浜,俗稱冶坊浜,位於半塘橋和普濟橋之間,同虎丘隔河相望,山水交融,景色優美,從張鳳翼的詩中,便可以想像早在四百多年前,得月樓就已經盛極一時,蜚聲吳中了。滄海桑田,古時的得月樓隨著歷史的變遷和改朝換代,或經移址和湮滅,只成為歷史上的一筆記載,直至清代乾隆年間,仍有不少文人墨客題詩讚美“得月樓”。當年乾隆皇帝下江南的時候,在得月樓用膳,因其菜味道極為鮮美,賜名“天下第一食府”。

得月樓風貌 得月樓風貌

“得月樓”恢復於1982年4月25日,移址觀前街道太監弄,整個建築粉牆黛瓦,飛檐翹角,古樸典雅,樓內裝飾均為地罩、漏窗、博古架和落地長窗分隔,一步一景、疏中有密,置身其中可領略蘇州古典園林風貌。其建築特徵鮮明,布置更獨具匠心。如今的得月樓位於蘇州繁華中心,整個建築粉牆黛瓦,飛檐翹角。“得月樓”三字牌匾為原上海書法協會主席宋日昌所書,屋宇兩側各塑一條凌空欲飛的飛龍,加上雲紋背面花邊檐口,玲瓏而灑脫,雍穆而俊逸。前牆建有半亭,半亭檐下倒掛著一對五彩麒麟,店面為水磨細磚八角洞門,朱漆配以銅環,左右為蘇州著名書法家費新我左筆題贈門聯“吳地名廚遠來近悅,瓊樓玉宇醉月飛觴”。整個建築在1986年被評為蘇州十大建築之一,並製成《蘇州建城二千五百年》紀念火花畫面。

主要特色

得月樓名師薈萃,傳承蘇幫菜點,注重精益求精,講究色、香、味、形,保持原汁原味,常年供應品種達三百多種,並配有春、夏、秋、冬四季時令菜點饗客。名菜名點有:松鼠鱖魚、得月童雞、西施玩月、蜜汁火方、蟲草甫里鴨、碧螺蝦仁、棗泥拉糕、蘇式船點等 。特別擅長製作明代流傳下來的船菜船點、吳中第一宴。

貴賓錄

接待泰國詩琳通公主 接待泰國詩琳通公主

得月樓蜚聲中外,每年接待中外顧客達數十萬人次,先後接待過世界建築設計大師貝聿銘先生、泰國詩琳通公主、泰國副總理、義大利威尼斯市長、各國外友好城市市長、江渭清、胡繩、姜習、李政道、陸文夫、瑪拉沁夫、三毛、李富榮、袁偉民、孫晉芳、郎平、陳耀東、包起帆、楊懷遠、蔡祖泉、陳燕飛、陳德旺、周柏春、秦怡、牛群等知名人士。

風靡影視

得月樓影視劇照 得月樓影視劇照

得月樓與影視有緣。六十年代電影《滿意不滿意》中以得月樓為題;八十年代電影《小小得月樓》在得月樓拍攝,歷時三個月;《大嘴妹吃煞太監弄》《姑蘇第一街—醉月飛觴得月樓》也在得月樓拍攝。科教片《蓮藕》《美食家》《明月幾時圓》《褲襠巷風流記》《姑蘇水巷行》等影視片,都有得月樓的鏡頭。

所獲榮譽

得月樓1993年被國內貿易部首批命名為中華老字號,並先後獲得中華餐飲名店、全國十佳酒家、國家特級酒家、全國綠色餐飲企業、商務部“市場運行監測工作先進單位”、省級文明單位、市級文明單位、蘇州市十強餐飲企業、蘇州市建設健康城市先進單位、蘇州市衛生A級單位、蘇州市價格信用單位AA級、蘇州市誠信單位等幾十項榮譽。

經典菜餚

得月樓經典蘇幫菜享譽中外,緣於蘇州地域廣闊、物產豐饒;源於名師薈萃,以供應正宗蘇幫菜點見長,注重取料廣博,講究烹調方式,菜點四季有別、一菜一味、清雋和醇、鹹中帶甜,湯清而不寡,汁蜜而不膩,酥爛脫骨不失其形,滑嫩爽脆不失其味,色、香、味、形具佳。保留了蘇式醬鴨、清溜蝦仁、松鼠桂魚、䰾肺湯、棗泥拉糕、蘇式船點等數百個傳統名菜點,又不失時宜的創新出以月為名的:得月童雞、蟾宮折桂、西施玩月等,還大手筆的創出了獨具蘇州特色的“春之宴”“夏之宴”“秋之宴”“冬之宴”“吳中第一宴”全蟹宴“全藕宴”“小吃宴”,獨樹蘇菜一幟。並以此為“蘇州味道”出版了專輯書。得月樓成為蘇幫菜點的首選代表。

經典菜餚 經典菜餚

得月樓名師薈萃,傳承蘇幫菜點,注重精益求精,講究色、香、味、形,保持原汁原味,常年供應品種達三百多種,並配有春、夏、秋、冬四季時令菜點饗客。名菜名點有:松鼠鱖魚、得月童雞、西施玩月、蜜汁火方、蟲草甫里鴨、碧螺蝦仁、棗泥拉糕、蘇式船點等 。特別擅長製作明代流傳下來的船菜船點、吳中第一宴。

發展現狀

得月樓發展迅猛,在改革開放中不斷擴大,1995年開設蘇州小吃園,專營蘇州風味小吃。

1999年開設得月樓新大樓,以豪華的宴會大廳、風貌各異的包廂和精緻的蘇州船菜船點、吳中第一宴等為中外顧客服務。三店相輝,形成太監弄美食街的鼎足,是蘇州餐飲業的著名菜館。

2003年6月經深化改制創立為蘇州市得月樓餐飲有限公司。

2006年5月,租賃工業園區李公堤2652平方房產投資1000萬元裝修,開設頂級餐飲,2006年年底開張。2006年6月,對得月樓老樓開始進行改建,投資2000萬元,增加營業面積2000平方米,歷時1年,老字號“得月樓”以精緻的蘇州古典園林風貌再現姑蘇餐飲一絕。

得月樓廚師展示製作完成的“松鼠桂魚” 得月樓廚師展示製作完成的“松鼠桂魚”

2009年12月,得月樓從12家江蘇名店中勝出,作為江蘇菜的代表,同北京全聚德、天津狗不理、杭州知味觀等組成中國“八大菜系”,與來自世界各地的美食一起,亮相上海世博園。根據上海世博局的安排,得月樓上海世博店於4月20日開始試營業。

2014年9月份位於國際影視娛樂城的得月樓木瀆店正式開門迎客。得月樓木瀆店位於景色怡人的天平山景區壽桃湖旁邊,影視娛樂城內,交通便捷,捷運一號線木瀆站5號出口即達,驅車前往,容納2000輛泊車位的地下停車場,無縫對接直通餐廳。

亮相央視《舌尖2》月樓蘇式點心“師徒傳承”

隨著央視《舌尖2》的播放,蘇式小方糕、棗泥拉糕、糯米三角包、蘇式船點、蟹黃燒賣等一道道點心唯美登場,看得人垂涎欲滴,同時又心癢難搔,這些堪與藝術品媲美的手工點心,而這些點心則出自得月樓白案大師之手。

亮相央視《舌尖3》把松鼠鱖魚“做”到幼稚園

中央電視台開播的《舌尖上的中國》第三季《食》,在小橋流水、婉轉評彈等蘇州元素中,以蘇幫名菜松鼠鱖魚為“道具”,得月樓菜館總經理父子兩代掌門人,演繹了一個生動的“蘇州味道”傳承故事。

得月樓《舌尖上的中國 心傳》 得月樓《舌尖上的中國 心傳》

得月樓旗下店面

得月樓(觀前店):蘇州市觀前街太監弄43號

得月樓-觀前店 得月樓-觀前店

得月樓(李公堤店):蘇州工業園區李公堤路8-18-22號

李公堤得月樓湖心亭 李公堤得月樓湖心亭

得月樓(木瀆店):蘇州市木瀆鎮金山南路288號國際影視娛樂城9號樓

得月樓木瀆店 得月樓木瀆店

上海世博會美餚

為了集中展示中國飲食文化的魅力,上海世博會在園區公共區域共規劃了85000平方米的餐飲服務設施。在世博園區中設了“八大菜系”專區。超大美食廣場內還有“中華採風”、“海上名店”、“巷裡風情”、“世界美食林”等四部分。世博園已遴選出33家國內參營企業入駐“中華美食街”,其中包括北京全聚德、天津狗不理包子、內蒙古小肥羊等知名品牌。還會有33個省、自治區、直轄市、特別行政區的美食。這些美食定位於小吃、點心、快餐,林林總總,各具特色。
蔥油麵|五香豆| 棋子燒餅| 千張包 | 貓耳朵| 向陽漁港| 煎焗魚頭| 排骨藕湯 | 咖喱魚頭| 椰漿飯| 白咖啡| 肉骨茶 | 沙嗲| 紅菜湯| 火燎鴨心| 洪山菜薹| 陶然居| 紅燜武昌魚| 炒年糕| 沸騰魚| 武漢熱乾麵| 豆花魚| 拌麵| 辣白菜炒飯| 豬扒包| 豆腐鯽魚| 得月樓| 蔥油雞 | 蟹黃魚翅| 雞里蹦 | 驢肉火燒| 龍井蝦仁| 紅燒魚唇| 鍋包肘子| 水晶蝦仁 | 黑椒牛仔骨| 燒鴨| 佛跳牆

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