在中國
品水師1、檢驗合格的水，還要讓“品水師”來品，品自來水的口感。
2、品水前先要漱口，對自來水的水質檢測包括“品嘗”都有著嚴格的要求，首先要求當班的“品水師”不能吸菸，不能飲酒，更不能有鼻炎，“品水”前，還必須先漱口，保持口腔清潔。
3、一小時就要品嘗一次，“品水”有兩道工序，首先是“聞”，聞也是有講究的。要將水倒進燒杯，將燒杯靠近鼻子，用手在杯口扇兩下，看看水有沒有異味。如果感覺水有異常，可又聞不出來，此時還要採取第二個步驟，將燒杯加熱後，再聞。
4、“品水”的第二道工序是品嘗。品之前必須先用純淨水漱口，以後將一小口水含到嘴裡，慢慢品，大概要品1分多鐘，通過自己的感覺，得出水的口感判斷。
口感指標
1、水的口感指標分成6級，品水對自來水的口感判斷，這個口感指標共分為6級，達到3級時，普通人就能感覺到，自來水的臭和味分為6個等級。0級的強度為無，此時無任何臭和味；1級強度為微弱，一般飲用者甚難察覺，但臭、味敏感者可以發覺；2級強度為弱，一般飲用者剛能察覺；3級，強度為明顯，已能明顯察覺；4級強度為強，已有很顯著的臭味；5級強度很強，有強烈的惡臭或異常味道。
2、這6個指標中，最難區分的就是0級和1級，這需要嗅覺特別靈敏，同時要集中注意力品嘗，如果自己注意力不集中，很難將其區分。品水技術不是一天兩天就能品出來的，自己剛剛畢業工作時，為了練就“品水”的技術，自己常常主動訓練，還向有經驗的師傅請教，經過1個多月的不間斷專業訓練，自己才掌握了“品水”的關鍵，以後在工作中還要自己不斷總結、提升。即便如此有時還常常有難以判斷的情況。為了判斷準確，此時常常四五名“品水師”一起品嘗，最后綜合確定。必要時還要用活性炭處理過的純水作為無臭對照。
3、自來水公司有10多名“品水師”，他們在各自崗位上層層把關，共同把住自來水的質量關。“對自來水品水，這只是水質指標的一項要求，其實對自來水水質控制，有很多指標。
4、自來水公司的常規檢測指標有108項，這其中包括自來水中的渾濁度、放射性、水中有機毒物檢測等。不僅檢測範圍擴大，使用的檢測儀器也越來越好，檢測結果也更加準確。
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