外形特徵
革命菜革命菜高50－120厘米，具縱條紋，光滑無毛，上部多分枝。單葉互生，葉片長圓狀橢圓形，長7－12厘米，寬4－5厘米，先端漸尖，邊緣有重鋸齒或有時基部羽狀分裂，兩面近無毛；葉柄長1－2.5厘米。頭狀花序多數，排成圓錐狀聚傘花序；總苞圓柱形；總苞片2層等長，條狀披針形，邊緣膜質，白色，頂端有短簇毛；花全為筒狀兩性花，粉紅色，花冠頂端5齒裂，花柱分枝有細長鑽形的附器。瘦果狹圓柱形，赤紅色，有縱條，被毛；冠毛豐富，白色。花果期9－11月。
分布範圍
生於海拔400－900米的山坡或溝邊。中國分布現狀：分布於廣東、香港、廣西、江西、浙江、湖南、福建、台灣、海南、雲南、西藏（東南部）、貴州、四川、重慶、湖北、甘肅（南部）。
栽培技術
革命菜採種：於9～10月在生長健壯、無病蟲害的植株上採種。種子為小瘦果，上有許多白色冠毛，非常輕，容易隨風飄走。採收時，在植株附近鋪一塊塑膠薄膜，將植株輕
革命菜壓其上敲打，種子脫落。然後，去掉種子中的枝葉、雜質等，攤放於簸箕中晾乾。將晾乾了的種子儲藏於乾燥、通風、涼爽的地方，翌年春季播種。革命菜種子的壽命只有1年，陳種子發芽率很低。
播種育苗：3月上旬播種育苗。苗圃最好選向陽、土壤肥沃、土層深厚、灌溉方便的地塊。先翻地、耙平，做成寬1m、長6～10m的畦，將畦面土耙細、整平，再用掃帚拍實，然後用機動噴霧器播種，隨即用灑水壺澆透水1次，搭塑膠小拱棚保濕、保溫。
苗期管理：播種後7～9天開始發芽，苗出齊後進行第1次除草。當苗高4～5cm時進行第2次除草，並間苗，每隔3～5cm留壯苗1株，結合間苗施稀薄人畜糞水1次，或用0.1%尿素水溶液噴霧於植株，以促幼苗生長健壯。
定植選地整地：定植地最好選土層深厚、土壤肥沃、灌溉方便的黃壤土、沙壤土。選好地後翻地，結合整地，每畝（667平方米）施用腐熟農家肥2000～2500kg，翻入土中作基肥，然後做成寬1m、長7～10m的平畦。
移栽：4月中旬，當苗高10cm左右時移栽。栽前按株、行距30～30em挖穴，每穴栽苗1株，栽後用人畜糞水澆定根肥1次，以提高成活率。
田間管理
1、中耕除草5月上中旬、6月上旬、7月上旬各進行1次中耕除草。
2、追肥革命菜喜肥，要結合中耕除草，用人畜糞水追肥1次。
3、摘花蕾花蕾會影響革命菜的食用價值、抑制側枝生長、縮短採收期及提高產量，因此，要隨時摘除花蕾。
採收
移植後25天左右、當苗高18～25cm時，在苗基部10cm處摘取嫩枝葉食用或出售，以後每隔8～15天、側枝長13～18cm時，在側枝基部留1～2個節採摘嫩枝葉食用或出售。從夏到初秋，一般可採收6～8次。
病害防治
革命菜革命菜革命菜一般無病害發生，蟲害也很少，偶見白翅葉蟬為害。
農業防治：科學管理水肥，合理施用氮、磷、鉀肥。剷除地邊雜草。
化學防治：在1～2代成蟲遷飛高峰期和低齡若蟲高峰期用藥劑防治。每畝用10～30g，10%吡蟲啉可濕性粉劑、30～50g，25%撲虱靈可濕性粉劑或200～250g，10%葉蟬散可濕性粉劑，對水30kg噴霧，主噴植株下部，要從地塊四周向中間噴施，以防害蟲逃逸。
食用價值
革命菜炒肉絲革命菜炒肉絲100克鮮菜中，含水分93.9克、蛋白質1.1克、脂肪0.3克、粗纖維1.3克、鈣150毫克、磷120毫克、胡蘿蔔素5.1毫克、維生素C10毫克、維生素B20.33毫克、尼克酸1.2毫克。
革命菜又叫野茼蒿，是海南中部五指山區常年生的野菜。它以其豐富、水靈的外觀，清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。據說當年馮白駒將軍統率的瓊崖縱隊能在五指山區堅持革命鬥爭23年紅旗不倒，靠的就是這種野菜，故名“革命菜”。《本草綱目》有記載：茼蒿“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃。”它性平，味道甘辛，含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩莖葉、幼苗，炒食甜滑可口，味道極美，食譜有：涼拌野茼蒿，野茼蒿炒肉絲。
革命菜性味辛平，具有健脾消腫、清熱解毒、行氣、利尿的功效。治感冒發熱、痢疾、腸炎、尿路感染、營養不良性水腫、乳腺炎等。
用溫水浸泡15-30分鐘脫水革命菜清洗瀝水備用。
革命菜炒肉絲
革命菜炒雞蛋切好革命菜250克，豬肉100克、切成絲上漿，將料酒、精鹽、薑末、味素對成汁。炒鍋加油燒熱，投入革命菜、肉絲和蔥、薑末，烹入對汁，炒至入味，出鍋裝盤即成。
功效：此菜健脾養胃，補中益氣，健身強體，提高免疫力。
革命菜炒雞蛋
革命菜炒雞蛋備好革命菜250克，將雞蛋磕入碗內攪勻，炒鍋加油燒熱，雞蛋液加蔥花煸炒成小塊，再投入革命菜炒至入味，加佐料起鍋裝盤即成。
功效：滋陰清肺、消食積、保胎養胎、促進生殖和生長等。
其它菜名
革命菜燙豬肚排骨煲、革命菜燙豬腳煲、革命菜燙牛腳煲、革命菜燙土雞煲、革命菜燙牛肉煲等各種其它煲：食用時在煲中燙入適量的革命菜即可食用。
特點：此菜健脾養胃，補中益氣，健身強體，提高免疫力。適合男女老小、孕產婦，體質虛弱，腫瘤患者等症食用。
藥用價值
革命菜異名：假茼蒿（《廣州植物志》），冬風菜（《廣西藥植名錄》）。
革命菜來源：為菊科植物革命菜的全草。
生境分布：生於荒地、路旁、林下和水溝邊。分布我國南部。
採集：夏季採收。一般以鮮用為佳。
性味：《南寧市藥物志》：“辛，平，無毒”。
功用主治：
①《南寧市藥物志》：“行氣，利民治水腫”。
②《廣西本草選編》：“健脾消腫，清熱解毒。治感冒發熱，痢疾，腸炎，尿路感染，營養不良性水腫，乳腺炎”。
用法與用量：內服：煎湯，0.5～1兩。外用：搗敷。
野菜治百病
| 野菜，採集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。每一次品嘗，都是和自然的親密接觸。野菜那些純淨、本真的鮮香，是自然的禮物，是我們綠色生活的氣息，亦是人與自然相互關愛的見證。野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。 |
