概述
愛玉子種名：愛玉子
學名FicuspumilaLinn.var.awkeotsang(Makino)Corner
別名：愛玉
科：桑科
屬：榕屬
形態特徵
愛玉子為雌雄異株，雌隱花果3月底即在葉腋部由細小的芽體開始行成，6月中左右開花並藉由雌小蜂授粉，經過4-5個月發育期，在10月中旬左右果實開始成熟裂開。雄隱花果一年中有二個世代，雄隱花果之發育是完全配合雌隱花果而來，它們可能在8月中自腋芽開始萌發，到了11月中花，以便讓雌小蜂鑽入產卵，雄隱花果越過了冬天，到了六月中時完全成熟，自頂端開口，釋出雌小蜂，而此雌小蜂則可進入開花中的雌隱花果或開花中的雄隱花果（♂2）產卵。♂2代表另一單株之雄隱花果，其發育時間有別於♂1，而且其發育之時期與雌隱花果完全一致。雌小蜂便是在這種不同發育時期之愛玉子植株間穿梭來回，以便完成小蜂之生活史，同時也使得愛玉子有幸世代得以完成。
物種資料
拉丁名：Ficus awkeotsang Makino.
英名：Jelly Fig ♂
別名：愛玉、玉枳、枳仔、草枳仔、澳澆、風不動
食用功效
據中醫藥典記載，質純的愛玉果膠，具有養顏美容、潤喉養生的功效。愛玉凍含熱量低，吃後不會發胖，是減肥的最佳食品，吃到口中，生津止渴，風味獨特，清涼 消暑，是夏日的健康飲料，每年到夏季盛暑，始終是消費市場的搶手貨。
分布情況
愛玉子圖片台灣野生愛玉子是多年生的藤本植物，其天然生以中央山脈海拔1,000~1,800公尺多雨濕潤的闊葉林內，主要產地嘉義縣產量最高有「愛玉王國」美譽，其次為南投縣。
主要價值
一般人所稱的愛玉，指的是愛玉子製成的膠質食品愛玉凍。將愛玉凍加入碎冰跟檸檬汁可製成愛玉冰，是台灣夜市的一種清涼爽口的著名甜品（但不限於夜市或晚上販賣，如菜市場附近）。
愛玉水晶冰乃純天然野生的綠色植物（愛玉子）作為原料經古法手工製作調製而成的飲品，狀如水晶、清涼爽滑似嚼吃的水，在台灣被稱之為檸檬愛玉冰。其在台灣有180年的歷史。愛玉水晶冰除了美味之外，中醫藥典記載：質純的愛玉子，亦具有養生美容、清熱解毒、潤喉、止咳化痰、平喘、降噪安神、潤肺養膚、含熱量低…等功效，是藥食同源而又屬純天然的一道風味獨特之健康飲品。
歷史記載
《道光元年（1821）》至今已有180年歷史，愛玉子是台灣特有的山地植物，一直廣受消費大眾喜愛，成為普遍化的消暑清涼食品，由於受棲之中、低海拔地遭砍伐，演變今日之野生愛玉採集需遠涉深山，採運艱辛，野生愛玉已逐漸減少，數量有限價格高，為供應市場需求，農業試驗所嘉義分所鍾志明先生指出已進行愛玉低海拔栽培研究多年，部分愛玉品種已能在低海拔平地結果，可望達成經濟化生產的目標。
【連雅堂】於1921年著作之《台灣通史的農業志》中記載愛玉子名稱的來源，摘錄如下：「愛玉子：產於嘉義山中。舊志記載 ：道光初，有同安人某居於郡治之媽祖樓街每往來嘉義，採辦土宜。一日，過後大埔，天熱渴甚，溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾，自念此間暑，何得有冰？細視水上，樹子錯落，揉之有漿，以為此物化也。拾而歸家，以水洗之，頃刻成凍，和以糖，風味殊佳，或合以兒茶少許，則色如瑪瑙。某有女曰愛玉，年15，楚楚可人，長日無事，出凍以賣，飲者甘之，遂呼為愛玉冰。自是傳遍市上，按愛玉子；性清涼、可解暑、平喘、降噪安神、潤肺養膚」。
蕁麻目百科(一）
| 蕁麻目(Urticales) 雙子葉植物綱 花單性、雙性或雜性，小而整齊，常有4-5枚花被片，通常雄蕊與花被片同數並與其對生，有1-2心皮，但子房通常單室而內含一枚胚珠，果實為堅果、核果、瘦果或翅果，含一枚種子，胚占據整個種子。 |
