果實概述
鄂獼猴桃3號果實中大，平均單果重85克，最大果重155克，長橢圓形，果形整齊；果肉黃色，肉質細膩，風味甜，可溶性固形物15.0%，品質優。鄂獼猴桃3號品種9月上中旬成熟，屬中華獼猴桃早熟品種，常溫下可存貯15天，冷藏條件下貯藏期50天左右。第三年單株產量11.9公斤，畝產890公斤。第五年可進入盛果期，
營養鮮食鄂獼猴桃3號品種平均單果質量85g，最大155g；果實長圓柱形，果皮薄，果面棕綠色．較光滑；果頂微凸．果底平；果肉金黃色，清香．肉質細膩，酸甜適度．品質上；種子紅褐色。較少。平均每果300粒．千粒質量1．47g。果實含可溶性固形物15．0％、Vc557．0mg／kg、總糖5．81％、滴定酸含量1．42％。常溫下可貯放15d(天)，冷藏可達50d(天)。在武漢地區3月中旬萌芽，4月中下旬開花，9月上中旬果實成熟，可掛果至國慶期間採收，12月上旬落葉。
鄂獼猴桃3號品種(品系)適於鮮食和加工，具有果大（平均單果重80g以上）、質優（可固14-10%、Vc150-300mg/100g，富含多種胺基酸及礦質營養元素）、豐產（投產3年後，畝產1000-1500kg，高產時每畝可達3318kg）、耐貯藏（常溫下貯藏15-70天，冷藏條件下可達半年左右）、出汁率高等優良商品性狀。這些品種（品系），在中國優良品種中名列前茅。採用高標準建園，選育抗病蟲害品種，土壤礦質元素診斷及科學配方施肥，人工輔助授粉，整形修剪，病蟲害綜合防治，快速育苗技術和果實貯藏保鮮等綜合配套高產技術。
野生資源
鄂獼猴桃3號品種因為是由野生資源選育出來的，所以它的抗病蟲害能力很強，自然就成了生產無公害加出口型高檔水果的最佳選擇。
野生資源鄂獼猴桃3號一株能產10斤，每畝是110株，它就產到1000多斤。
鄂獼猴桃3號只要在海拔350－1500米之間，水源有保障的緩坡地或排灌良好的平原，土壤再帶點酸性，就可以種植“鄂獼猴桃3號”。因為它的果心像紫紅色線條呈放射狀分布，看起來就好像太陽光芒四射，色彩鮮美，因此人們給它取了個好聽的名字叫鄂獼猴桃3號獼猴桃。獼猴桃成熟鮮果手感較硬，喜歡吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。硬鮮果放在自然環境，溫度10-20攝氏度約15天，若與其它水果混放約5天，果子開始呈現全熟狀態，可將果子從中間一切為二，然後用小勺挖果肉食用。優質A級鮮果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，另外還有點西瓜味，“鄂獼猴桃3號”獼猴桃不但好看，而且好吃。它的果肉細膩，酸甜可口，吃起來有股沁人的香氣。
營養價值
鄂獼猴桃3號營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。名副其實。還有的經育種專家培育，成為能抗低溫、對病害有免疫性的優良品種。
營養豐富鄂獼猴桃3號外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養，因此食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
鄂獼猴桃3號富含維生素Ｃ、Ｐ、Ｅ、多種微量營養元素，以及人體必需的17種胺基酸；並含有其它果品所沒有的蛋白分解酶，能促進入體內食物的消化，尤其對難以消化的肉類菜餚效果明顯。
獼猴桃品種屬美味獼猴桃，對環境適應性廣，抗逆性強，其綜合遺傳性狀穩定、結實早、豐產、果大、品質優、耐貯藏，在中國國內外常見的8個品種中其抗突變作用最強。其綜合性狀均優於華美１號、秦美和紐西蘭主栽品種海沃德，為中國獼猴桃商品化生產提供了一個優良品種，具有廣泛的栽培利用價值。該研究採用單株選擇，無性系測定，已進行較大面積示範推廣。
綠色果品水果市場上的獼猴桃主要是指中華獼猴桃，這是都很熟悉的一種果樹。實際上中國各地叫獼猴桃的植物有多種。據中國植物學家調查，在中國分布的獼猴桃屬的植物有52種以上，其中有不少種類的果實都可以食用，有些味道比中華獼猴桃還要甜美一些，如鄂獼猴桃3號。
鄂獼猴桃3號含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。
鄂獼猴桃3號含有Vc、VE、VK等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。
鄂獼猴桃3號含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎髮育的神經管畸形，為孕婦朋友解除後顧之憂。
生長習性
鄂獼猴桃3號的種苗培育通常採用的方法是嫁接繁殖，存在著育苗周期長，一般需要2-3年方可培育一株符合規格的商品苗木，時間長導致育苗效率低下，生產成本偏高，更重要的是難以滿足發展的市場需求。幼枝、葉柄、花序和萼片密被乳白色或淡污黃色直展的絨毛或交織壓緊的綿毛；皮孔大小不等；髓白色，片狀。單葉互生；葉柄
嫁接繁殖造成苗價過高，市價達十多元一株。採用非試管快繁技術進行周年快繁以縮短周期與保持種性是最好的無性繁殖方式，針對鄂獼猴桃3號的特性進行氣霧與基質快繁的試驗與研究。
藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，層片狀。葉近圓形或寬倒卵形，頂端鈍圓或微凹，很少有小突尖，基部圓形至心形，邊緣有芒狀小齒，表面有疏毛，背面密生灰白色星狀絨毛。花開時乳白色，後變黃色，單生或數朵生於葉腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多數，花葯黃色；花柱絲狀，多數。漿果卵形成長圓形，橫徑約3厘米，密被黃棕色有分枝的長柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。確定了以基質快繁為主的繁育體系，一般可以達到80%以上的生根成活率，而且根系發達，20-25天生根，45天可以移栽一批。傷流期3月中旬～4月下旬，萌芽期4月上旬，新梢開始生長期4月中、下旬，結果枝新梢約在6月上旬停止生長，展葉期4月中旬，初花期5月下旬，盛花期6月上旬，終花期6月上旬，花期約9天，果實採收期10月中旬。
鄂獼猴桃3號與傳統方法相比，大大縮短了時間與降低了嫁接管理之成本，只要是生長季節都可以取帶葉枝段進行快繁，根系如須狀異常的發達，比常規嫁接苗的根系更多而且是高效的不定根根系，具有更強的豐產潛力與早產性。鄂獼猴桃3號生長勢較強，三年生植株的枝條總數62個，結果枝35個，占56.5％，其中長果枝占14.3％，中果枝占40.0％，短果枝占45.1％,以中、短果枝結果為主。果實著生在結果枝的1～6節葉腋問，多數著生在2～4節上。結果枝短截後約有70％的結果枝不萌發新梢，這對增大果實有利。
技術成果
鄂獼猴桃3號是湖北省農業科學院果樹茶葉研究所從湖北省崇陽縣野生中華獼猴桃優株（原代號崇陽810，商品名金陽）中選育出的早熟黃肉無毛新品種，於2004年6月通過了湖北省農作物品種審定委員會審定。
新品種鄂獼猴桃3號選擇山區交通便利、光照充足、靠水源，雨量適中、濕度稍大地帶，疏鬆、通氣良好的沙質壤土或沙土，或富含腐殖質的疏鬆土類的丘陵山地作建園地為佳。場地確定後，先規劃道路、排灌系統以及肥料管理房等，然後規劃種植地通氣暗溝。
鄂獼猴桃3號種植主要採用的搭架方式有：T形架、籬架、三角架、大棚架等。多採用平頂大棚架，可就地利用原有的小徑樹作活樁，再加一些可替換的竹木髒，關鍵部位使用混凝土樁。就地架高1.8米，用10－12號鐵絲縱橫交叉呈“井”字形網路，鐵絲間距60厘米左右。
鄂獼猴桃3號審定結論為在早果性、豐產性、適應性、抗逆性和市場前景等綜合因素方面，均超過生產上同期成熟的其它品種。其不搭架的栽培方式，在廣大丘陵、淺山區推廣，具有投資少，收益高，易於推廣的優勢，可以在上述山區大量發展。
鄂獼猴桃3號奇異果外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養，因此食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
世界上消費量最大的前26種水果中，鄂獼猴桃3號最為豐富全面。鄂獼猴桃3號果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，鄂獼猴桃3號由於較重香蕉及柑桔含有理鑫的鉀而位居榜首。
乾果、果糖、果醬鄂獼猴桃3號果實性狀：果實橢圓形，不同立地條件下的平均單果重83.0g～95.0g，最大單果重137.8g，果皮褐色，果面茸毛黃白色，密而長，成熟時脫落；果肉綠色，肉質細嫩多汁，風味甜，稍有酸味；總糖含量為10.4%，總酸含量為2.23%，可溶性固形物含量高達16.1%；Vc含量74.07毫克/100克鮮果肉，果肉營養豐富，富含胺基酸；有清香，品質上等，風味優於中國國內主栽品種‘秦美’。
中國民間用其根治療胃癌、鼻咽癌、乳癌等多種疾病，對肺癌、高血壓、肝炎、腎炎、糖尿病、尿路結石、心血管疾病等有一定醫療和抑制作用。所以它被廣泛利用，用來製作罐頭、乾果、果糖與果醬，暢銷中國國內外。有關鄂獼猴桃3號根的化學成分研究尚未見報導。已從中分離得到多種單體成分，經光譜測定和化學反應確定了其中的五個結構，它們是日一谷留醇，熊果酸，胡蘿蔔成，2a，3a，24-三-羥基-12-烯-28-烏索酸（AE5）和一個新的三萜酸：鄂獼猴桃3號酸A。
