基本信息
芋頭英文解釋：taro；dasheen；[方]sweetpotato；
【別名】芋、芋艿、芋奶，芋根，毛芋、青芋、芋魁、香華、芋子、香芋。
【性味】平，甘、辛，有小毒。
【功用】益脾養胃，消涼散結。
【成分】可食用部分為84%。每100g含熱量331kj,水分78.6g、蛋白質2.2g,脂肪0.2g,eudk膳食纖維1g,碳水化合物17.1g、胡蘿蔔素160μg、視黃醇當量27μg、硫胺素0.06mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg;維生家C6mg,維生素E0.45mg;鉀378mg,鈉33.1mg,鈣36mg,鎂23mg、鐵1mg,錳0.3mg、鋅0.49mg,銅0.37mg,磷55mg,硒1.45μg。另有報導，尚含多量的皂甙等藥用成分。
【異名】蹲鴟(《史記》)，芋魁(《漢書》)，芋根(《漢書》顏師古注)，土芝(《別錄》)，芋奶(《種芋法》)，芋艿(《中國醫學大辭典》)。
芋頭【特徵與特性】性喜高溫濕潤，不耐旱，較耐蔭，並具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整個生長期要求充足水分；對土壤適應性廣，以肥沃深厚、保水力強的粘質土為宜；種芋在13～15℃開始發芽，生長適溫20℃以上，球莖在短日照條件下形成，發育最適溫27～30℃。如遇低溫乾旱則生長不良，嚴重影響產量。
【分布】芋頭原產於印度，在日據時代由東南亞、華南地區及日本等地引進。我國以珠江流域及台灣省種植最多，長江流域次之，其他省市也有種植。
處理方法
選購方法
選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那么蓬鬆。
由於芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發癢，因此生剝芋頭皮時需小心。可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗淨就去皮，並保持手部的乾燥，可以減少癢的發生。如果不小心接觸皮膚發癢時，塗抹生薑，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
通常芋頭的外表會顯得格外粗糙，上面看起來像有很多毛髮，這時候應該捏一捏，看是否有一些不好的症狀存在，比如太硬或是有奇怪的味道出來。觀察新鮮度，新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的，這個是可以看出來是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊，沒有一種剛從泥土裡挖出來的氣息。
削皮方法
芋頭削皮之後，如果沒有馬上要使用，必須浸泡於水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，因為芋頭得黏液會使皮膚過敏。
烹調方法
芋頭可用水煮的（大約20分鐘）、蒸的或者用微波爐，也可用烤的（大約25分鐘），但是果肉會變得較乾且味道較強烈。若塗上奶油或調味醬等可使芋頭比較沒那么乾。
1、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品；
2、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；
3、芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
貯存方法
將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風。在購買之後儘可能快點將它食用完.因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰櫃，在氣溫低於7攝氏度時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。 運輸銷售芋頭在運輸過程中應儘量避免擠壓摩擦，否則容易破裂，價格也因地區不同而不同。中國是芋頭生產大國，每年都向國外出口。
套用價值
主要用途
芋頭芋頭也可作為觀賞植物類似蔓綠絨及萬年青。芋頭大約有100多種不同種類；有些為橢圓形類似甘薯,而其它大多為圓形。芋頭與其它塊莖植物比起來較少奇怪的形狀。芋頭可以長到6呎高而且有寬大的葉子；然而嫩芽在沸水燙過之後是可以食用的。不過葉子及嫩芽在西方市場的用途較少。而塊莖部分呈深褐色,外皮是環狀的且相當粗糙,上面還有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的還有粉紅色或褐色的紋理。
食用價值
食療作用
1、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
2、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
3、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；
4、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
5、 芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
6、 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
食用建議
1、芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。
2、芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進小口袋里（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹；
3、生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。
相關食譜
排骨芋頭湯
芋頭排骨輔料：油菜心30克,小棗(乾)10克,
調料：大蔥15克,姜8克,黃酒15克,鹽3克,花生油15克
做法：
1、將豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝乾;
2、芋頭洗淨去皮，用挖球器挖成球狀;
3、青菜心洗淨瀝乾;
4、小棗洗淨待用;
5、蔥姜洗淨分別切段、片備用;
6、鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球，翻炒至發黃後出鍋;
7、青菜心放入油鍋煸香;
8、另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，開鍋後小火燜煮2小時;
9、放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘後即可。
芋兒燒泥鰍
原料：小芋頭400克，泥鰍200克。
調料：鹽10克，味素5克，雞精20克，泡椒50克，郫縣豆瓣醬70克，色拉油50克，豬油100克，姜、蔥、蒜片各20克，八角、草果、小茴香、桂皮各5克，生粉10克，香菜2克。
做法：
1、炒鍋放色拉油燒至四成熱，下入豬油化開，放豆瓣醬、姜蔥蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水燒沸後去渣，再放入泡椒、芋頭、泥鰍小火燒20分鐘起鍋裝盤撒上香菜即可。
荔浦芋頭
芋頭裡最好吃的數荔浦芋，荔浦芋產於桂林市的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋, 類似檳榔花紋，載培學稱之為檳榔芋。母芋橢圓形，子芋5個～8個。以產母芋為主， 一般單個重1000～1500克，大的可達2500克。芋肉白色、質鬆軟者品質上等。含有豐富的蛋白質、碳水化合物(澱粉)、較高的鈣和一定的維生素。把它切成薄片，油炸後夾豬肉做成“紅燒扣肉”，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。荔浦芋頭曾作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極。食用注意1、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹；
2、生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。
很多人擔心芋頭髮芽後不能吃，因為很多人都知道馬鈴薯發芽後不能吃，一旦發芽，就產生了龍葵素，另外，還有紅薯發芽後也不能吃，吃了會導致腹瀉。芋頭髮芽能吃，對身體也未有什麼不好，芋頭其實從田裡拔出來的時候，早都發過芽，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方喔。
除了土豆發芽後會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發芽後還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等，花生髮芽後也能做好菜吃。芋頭髮芽並沒有毒素產生。
還有一些種子發芽後也不能吃，如瓜子發芽後會變得極苦，但小麥發芽後用來製作麥芽糖。
用法用量
1、芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套；
2、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；
3、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。
營養價值
芋頭2、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣；
3、芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
4、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
5、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
藥性功效
中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。芋頭性平滑，味甘辛，具有化痰散淤、健胃益脾、調補中氣、解毒止痛等功效。芋頭中含有一種黏液蛋白，可被人體吸收從而產生免疫球蛋白，提高機體的抵抗力，可抑制消解人體的“癰腫毒痛”、癌毒等毒素，具有解毒的功效，同時對腫瘤及淋巴結核等病症也具有一定的防治功效。此外，芋頭富含多種礦物元素及黏液皂素，有助於補充機體所缺乏的礦物元素，增進食慾。芋頭的鹼性還能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，可調節胃酸過多症，同時能起到美發養顏的功效。
適宜人群
一般人群均可食用1.特別適合身體虛弱者食用；
2.對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
據央視《第一時間》報導，在河南省鄭州市、新鄉市，十多家沙琪瑪加工廠生產的沙琪瑪外表鮮亮，價格相當便宜，其中一家3.7元每斤。多位廠商承認，在沙琪瑪的生產過程中添加了硼砂。
經檢測，這些沙琪瑪中均含有硼砂，最多的每公斤沙琪瑪中硼砂含量竟達到了4.62克，而在正常情況下，成人一次攝入1至3克硼砂即可中毒。
被曝光企業中包括鄭州市管城區十里河鎮柴郭村潤龍食品廠等十餘家，沙琪瑪品牌有“許富記”、“喜羊羊”、“特美牌”等。事後，鄭州市工商等部門成立聯合調查組，對不良廠商將嚴厲打擊。
食物相剋
芋頭忌與香蕉同食。摘錄自民國時期弘化社流通的《青年修養箴言》
嘉定徐子山先生言。一友吃香蕉後，隨即吃飯飯菜里有芋頭。吃飯不久。其人即死，其形容若中毒狀。請西醫驗其糞。說是兩粘物相反所致。知道此人是吃此二物而死。前之一人，也因此而死。一日往親戚家言及此事。群相驚訝。試以二種和成一團。與雞食之。其雞即死。又以二物置於一器中。次日則完全淤黑。大失本色。是知香蕉芋頭不可同食。
因附與此。以期舉世皆知。
種植要求
廣東省的樂昌市號稱“超級芋頭之鄉”，種植有世界最大的價值最高的最具投資潛力的超級大香芋，單個重達10多斤。其中有個叫“大村”村民劉錦，種的芋頭最大，15斤一個。並在全國推廣種植、銷售，超級大芋頭作為高價值的經濟作物，對農村產業結構調整有重大意義。溫度
芋頭原產高溫多濕地帶，在長期的栽培過程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培類型。但無論水芋還是旱芋都需要高溫多濕的環境條件，13－15℃芋頭的球莖開始萌發，幼苗期生長適溫為20－25℃，發棵期生長適溫為20－30℃。晝夜溫差較大有利於球莖的形成，球莖形成期以白天28－30℃，夜間18－20℃最適宜。
水分
無論是水芋或是旱芋都喜歡濕潤的自然環境條件，旱芋生長期要求土壤濕潤，尤其葉片旺盛生長期和球莖形成期，需水量大，要求增加澆水量或在行溝里灌淺水。同時注意在球莖形成熟初期噴灑地果壯蒂靈，使地下果營養運輸導管變粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壯，品質提高，達到豐產。水芋生長期要求有一定水層，幼苗期水層3－5厘米。葉片生長盛期以水深5－7厘米為好，收穫前6－7天要控制澆水和灌水，以防球莖含水過多，不耐貯藏。光照
芋頭較耐弱光，對光照強度要求不是很嚴格。在散射光下生長良好，球莖的形成和膨大要求短日照條件。土壤
水芋適於水中生長，需選擇水田、低洼地或水溝栽培。旱芋雖可在旱地生長，但仍保持沼澤植物的生態型，宜選擇潮濕地帶種植。芋頭是喜肥性作物，其球莖是在地下土層中形成的，因此應選擇有機質豐富，土層深厚的壤土或粘壤土，以pH值5.5－7最適宜。有機栽培
有機芋頭是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美；有機芋頭含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒；有機芋頭屬鹼性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡。下面為您介紹有機芋頭生產技術操作規程。
芋頭本規程規定了有機芋頭生產的產地環境、生產管理措施。
2、規範性引用檔案
GB3095-1996環境空氣品質標準
GB5084農田灌溉水環境質量標準
GB9137保護農作物的大氣污染物最高允許濃度
GB15618-1995土壤環境質量標準
3、基地選擇
（1）地勢：選地勢平坦、排灌良好、背風向陽、交通方便、便於產品運輸。
（2）土壤質地：選擇耕作層深層、富含有機質、排水良好、疏鬆透氣的肥沃土壤。
（3）水源：有足夠的供水和排水能力，包括水源、水質、提水動力和送排水工程，地下水位低，無鹽漬化和其他污染。
（4）大氣：遠離煙塵、有害氣體、污染源，距公路幹線150-200m以外。
【特彆強調】：有機蔬菜生產基地，除遠離工業、礦業等污染源，要避開污染源的下風頭或河流下遊方向；並根據有機農產品生產的《土壤環境質量標準》、《農田灌溉水環境質量標準》及《環境空氣品質標準》等，對擬建基地的土壤、灌溉水源、大氣等進行檢測。
4、品種選擇
根據我縣的栽培條件、氣候條件、市場情況等，選擇生長勢強、芋形好、產量高、適宜出口、加工、在本地通過實驗篩選出來的優質品種。如萊芋2號、8520等。
5、種芋處理
芋頭（2）種芋分級：為保證芋苗整齊，旺盛生長，按照大小形狀均勻一致的要求將種芋分級。 （3）適溫催芽：曬種後，將種芋放在溫度為13-15℃的適溫環境下催芽，待芽發即播種。
6、適期早播、合理密植
（1）有機芋頭栽培方式：露地栽培。
（2）播種期：露地直播可在4月中下旬播種。
（3）整地施肥：針對芋頭需肥量大，尤其鉀肥的習性，一般施充分腐熟優質有機肥3500-4000kg/667㎡，有機肥50-100kg/667㎡。
7、田間管理
（1）種芽剛露出地表後，及時助出苗。
（2）肥水管理
【施肥】：芋頭生長期長，需肥量大，耐肥力強，除施足基肥外，必須多次追肥。芋苗期需肥量不多，可不施肥。隨地上部生長逐漸旺盛，結合培土追肥2-3次。
【澆水】：芋頭耐澇怕旱，芋頭生長前期氣溫不高，生長量大，維持土壤濕潤即可；中後期及球莖形成發育期時需充足水分，小水勤澆，保證地面不見乾。
【科學培土】：培土時只蓋芋頭，不壓葉片，充分利用光能促進芋頭生長，這是芋頭高產的關鍵措施。培土時間一般露地栽培6月份，地上部迅速生長、芋頭迅速膨大時開始培土，每隔20天培土一次，一次培土高5-7cm，一般培土2-3次。
8、適時採收與安全貯藏
（1）適時採收
下霜前，芋葉變黃衰敗，根系枯萎，為最佳收穫期。此時收穫的芋頭澱粉及各種營養含量最高，風味好，產量高，一般產量為1500-2500kg/667㎡。
（2）安全貯藏
長期貯藏的芋頭，選擇晴天採收，採收時整株挖起，晾乾表面水分，除去殘葉和鬚根，晾曬1-2天，選擇乾燥貯藏窖或壕溝，將整墩芋頭層積堆藏，堆頂蓋麥秸，最後封土35cm左右，使堆內溫度在10-15℃。
9、病蟲害綜合
（1）防治原則
要堅持預防為主，綜合防治的原則，加強病蟲測報，做到適時有效防治。
（2）農業防治
選用優良抗病品種，從無病或輕病地選留種芋；合理輪作；及時剷除田間零星芋株，注意收集並燒毀殘株；加強肥水管理，施足基肥，增施磷鉀肥，避免偏施氮肥，及時排灌水。
（3）生物生態防治
防治蟲害：利用草蛉、瓢蟲等天敵昆蟲防治蚜蟲；鋪、掛銀灰色膜避蚜或利用黃板、黃皿誘蚜；利用黑光燈誘殺蠐螬、螻蛄成蟲。
防治蚜蟲：可用1%苦參鹼溶液400-1000倍液噴霧或2.5%魚藤酮乳油1000倍液噴霧。
防治疫病：用木醋酸可防治
相關信息
娛樂
快樂男聲俞灝明的冬粉名稱，取“俞”字的發音，稱為“芋頭”。
文化
中秋佳節事我國民間的傳統節日。中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗，但各地人們在中秋節吃芋頭的含義卻各有不同。
古時，中秋節對農民來說是個重大的節日。北方農村每年只有秋季收穫一次稻黍。一到秋收季節，看著一年艱苦勞動的收穫，以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日，要好好的熱鬧一番，在八月十五祭神時，有一款貢品是芋頭。將整個芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋（加入芋頭煮成的米粉湯）裝在大碗裡擺在供桌上，以此來祭謝土地神。
現在這種謝神儀式已不復存在了，但是中秋節吃芋頭的習俗卻保留了下來。 南方人在中秋節祭月時使用芋頭，據說是紀念元末漢人殺韃子（指元朝統治者韃靼人）的歷史故事，當初漢人起義，推翻元朝蒙古人暴虐的統治，，是在八月十五夜晚，漢人在殺韃子起義後，便以其頭祭月。後來當然不可能在每年中秋節用人頭祭月，便用芋頭來代替，，至今還有些地方在中秋節吃芋頭時把剝芋皮叫做“剝鬼皮”。
績溪縣俚語，嶺北上莊一帶比較常用。意喻母親對子女的關愛。因芋頭自生至被挖掘出地，都是緊緊抱著生長在一起的。過度操勞的母親被喻芋頭娘是一種褒揚的帶惋惜的稱喻，被包養的子女則被謔稱了芋頭子，並無多大惡性的貶義。
故事
清朝道光十九年。林則徐被任命為欽差大臣，到廣州禁菸。在廣州的英美俄德等國的領使，用西餐來招待林則徐，在飯後上了一道冰淇淋，林則徐因不知冰淇淋為何美食，看到有氣冒出，以為是熱的，便用嘴吹之，好讓這道菜涼了再食。領使們看的大笑，把林則徐氣得吹鬍子瞪眼睛。但林則徐也不動聲色，過了許久，林則徐宴請那些領使們吃飯。他請吃的菜餚，都是冷盤，之後上了一道芋泥，顏色灰白，表面閃著油光，看上去沒有一絲熱氣。那些個領使以為那也是一道冷盤，用湯匙舀了就往嘴巴里送。哈哈！上當了，領使都被燙得哇哇亂叫，林則徐心裡暗笑，嘴裡則不停地抱歉，說沒想到他們原來不知道這“芋泥”外冷里燙啊。
營養cc
| 蔬菜中的纖維素，以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養來源。 |
