地理位置
臨潼位於陝西關中平原中部，是古都西安的東大門，總面積915平方公里，人口66.86萬，其中農業人口56萬。轄7個鄉、10個鎮、6個街道辦事處，285個行政村。臨潼歷史淵源深厚，歷經周、秦、漢、唐，一直為京畿之地。
臨 潼概述
兵馬俑英文名：Lintong
地理位置：陝西-西安-臨潼
面積：915平方公里
臨潼位於陝西關中平原中部，是古都西安的東大門，總面積915平方公里，人口66.86萬。臨潼區轄14個街道、４個鎮、５個鄉：驪山街道、秦陵街道、新豐街道、代王街道、斜口街道、行者街道、馬額街道、零口街道、雨金街道、櫟陽街道、新市街道、徐楊街道、西泉街道、相橋街道、交口鎮、北田鎮、油槐鎮、何寨鎮、鐵爐鄉、穆寨鄉、小金鄉、任留鄉、土橋鄉。臨潼歷史淵源深厚，歷經周、秦、漢、唐，一直為京畿之地。
［旅遊資源］ 臨潼旅遊資源豐富。驪山風景區是國家首批公布的風景名勝保護區之一。擁有兵馬俑、華清池、驪山、秦陵4個國家AAAA級景點，其中秦陵和兵馬俑被列為世界文化遺產。區內歷史遺蹟十分豐富，縣級以上文物保護單位51處，其中省級5處。著名的"褒姒一笑失江山" 、"鴻門宴"和震驚中外的"西安事變"等重大歷史事件就發生在此，姜寨遺址是仰韶文化早期保存較為完整的歷史遺蹟。臨潼民風淳厚，許多現代禮俗都源於美麗傳說和動人故事，現存的驪山老母單子會（驪山古廟會）和雨金藥王古廟會最為著名。臨潼是世界著名的旅遊熱點，主要景點年接待遊客600萬人次左右，其中外賓50萬人次左右，旅遊綜合收入每年10個億以上。
［農業］ 臨潼區城郊型商品農業格局初步形成。圍繞"一帶三區"（渭河沿岸蔬菜瓜果經濟帶、渭北以奶畜為主的畜牧產業區、景區以石榴為主的觀光農業區和山塬林果生態農業區），加大產業結構調整力度。全區奶類年總產12.29萬噸，奶牛存欄30370頭，分別居全省第一和第三；蔬菜大棚7000棟，以石榴為主的雜果13萬畝，其中石榴8萬畝，番茄制種基地5000畝，居全國之首。特別是以銀橋、伊利泰普克、伊利冷飲和驪山乳業為龍頭的奶畜產業，基本形成了"公司+基地+農戶"的農業產業化生產格局。
［工業］ 臨潼區工業發展勢頭強勁。2003年全區工業總產值49.6億元，其中規模以上工業總產值28.6億元，同比增長49.22%，工業增加值10.08億元，鄉鎮企業總產值65.87億元。秦俑牌乳粉榮獲全國名牌產品稱號，實現了陝西名牌產品"零"的突破。區內有標縫、陝鼓、驪山微電子公司、西北化工研究院等國有大中型企業，銀橋、伊利泰普克、伊利冷飲乳製品加工，漢興、秦唐、秦興造紙，新市10多家麵粉加工已形成了主導產業。依託陝鼓、標縫，初步形成了較大規模的零部件加工基地。
［交通］ 臨潼區交通條件便利，數十條鐵路和國省級公路從區內通過，新豐是西北地區最大的鐵路編組站，全區通鄉公路和鄉村道路基本硬化。城市建設步伐加快，城區面積發展到8平方公里左右，人口超過12萬，供氣、供水、供熱、供電等城市配套設施日益完善。高度重視環保和生態區建設，將在2006年創建國家環保模範城市示範區。大力開展"樹新臨潼和臨潼人新形象"活動，景區環境和景區形象不斷得到提升。
［發展規劃］ 近年來，臨潼區按照西安市"建強創佳"的總體要求，提出了"創中國旅遊名城、建西安經濟強區"的奮鬥目標，明確了一年打基礎，兩年上台階，三年大發展的三步走發展戰略，積極調整發展思路 ，制定切實的工作措施，突出農業、旅遊、工業和非公有制經濟的發展，狠抓招商引資、園區建設、旅遊三產、農業產業結構調整、國企改革、城鄉基礎設施建設等重點工作，積極實施項目帶動戰略，2003年全區國內生產總值完成46.27億元，地方財政收入16056萬元，固定資產投資8.38億元，實際利用外資350萬美元，利用內資5億元，農民人均純收入2662元。 臨潼區委、區政府把改善投資環境作為加快發展的生命線，堅持以人為本，集中精力建設最佳人居環境和最佳投資環境，實現臨潼碧水藍天、山川秀美。同時，進一步解放思想，更新觀念，下大力氣整治投資軟環境，精心打造世界級旅遊名區。我們相信，不遠的將來，臨潼一定會成為"中國旅遊名城"，"西安經濟強區"。
行政區劃
臨潼驪山街道代碼：610115001 轄第一、第二、第三、第四、第五、第八等6個居委會，西街、東街、胡王、姜寨、陳溝、東安等6個村委會。
秦陵街道代碼：610115002 轄磚房、秦陵、楊家、王鹼、下和、孫馬、魚池、毛家、至王、上陳等10個村委會。
新豐街道代碼：610115003 轄鐵路居委會，鴻門、劉寨、長條、嚴上、三育、梁趙、席家、姚羅、灣李、五店、樊趙、皂安、坡張等13個村委會。
代王街道代碼：610115004 轄姜塬、代王、山孫、山任、橋王、安溝、斜楊、宋家、岩王、北李、門家、西柳、李河、龐岩、上邢、陳東、房家、廟劉、高寨、北郭、紙李、加黃等22個村委會。
斜口街道代碼：610115005 轄高溝、岳溝、芷陽、楊寨、張鐵、代楊、窯村、柳樹、付家、於李、韓峪、洞北、棗園、白觀、龔呂、房河、軍王、馬斜、洪溝、洪慶堡等20個村委會。
行者街道代碼：610115006 轄行南、行北、行東、張莊、白廟、馬坊、西河、小寨、下朱、西溝、北莊等11個村委會。
馬額鎮代碼：610115100 轄馬額、廟張、馬家、儉底、寧家、英李、榮村、南王、吳家、冢王、南劉等11個村委會。
零口鎮代碼：610115101 轄零口、大寨、王廟、南羅、北潘、南韋、馮李、金李、西段、范家、北牛、零塬、三府、董廟、孟塬、西窪等16個村委會。
雨金鎮代碼：610115102 轄雨金、西關、東關、粉劉、任陳、胡門、照渠、夏柳、高韓、北湃、新集等11個村委會。
櫟陽鎮代碼：610115103 轄櫟陽、安李、胡張、東廟、南寨、卷子、齊家、義和、朝邑、瓦鄭、觀高等11個村委會。
交口鎮代碼：610115104 轄交口、高鐵、新民、營仁、郭陽、權中、念楊、孫趙、安屯等9個村委會。
相橋鎮代碼：610115105 轄相橋、寬榮、申東、北孫、南孫、鐵王、姚家、朝陽、新李、棗張、田市、八里、華次、灣劉、任家、柴寨、油郭、北劉、張八、廟王等20個村委會。
北田鎮代碼：610115106 轄北田、西渭陽、東渭陽、尖角、灘王、田嚴、增月、周閆、溫梁、月掌、馬陵等11個村委會。
油槐鎮代碼：610115107 轄油街、石家、南楊、康賀、昌寨、北凌、耿西、南張、余家、南李、白家、南趙、槐李等13個村委會。
臨潼何寨鎮代碼：610115109 轄何寨、馬寨、聖力寺、季家、董家、廟底、福柳、樊曹、宋家、粉張、孫家、皂張、寇家等13個村委會。
鐵爐鄉代碼：610115200 轄鐵爐、斜韓、賈家、岩張、李堯、睢石、下劉、南韓、師家、柳家等10個村委會。
穆寨鄉代碼：610115201 轄業池、南坡、穆寨、姚坡、楊南灣、石灣、王灣、尖山、西王坡、駱嶺、周溝、西嶽、門岩、三廟等14個村委會。
小金鄉代碼：610115202 轄小金、炮嶺、張定灣、毛灣、東合、郭堯、欠灣、五豐、安廟、石三灣等10個村委會。
任留鄉代碼：610115203 轄任留、周花、韋家、南湃、垣頭、潘楊、趙劉、東口、西口、三王、南屯等11個村委會。
土橋鄉代碼：610115204 轄土橋、茨林、官溝、莊王、玉川、陳劉、芋坡、劉坡、張南幫、黃灣、任灣、仁宗、房岩、壕栗等14個村委會。
新市鄉代碼：610115205 轄新市、南程、郭橋、郝邢、大劉、焦范、高廟、孫陳、走馬、馬莊、鹽店等11個村委會。
徐楊鄉代碼：610115206 轄徐楊、新華、奎楊、巨合、尚寨、公義、屯劉、鄧王等8個村委會。
歷史沿革
華清池臨潼區
說到臨潼，這裡曾是仰韻文化時期母系氏族部落先民生存繁衍的地方；這裡曾是"烽火戲諸候"周幽王愛妃褒姒一笑失江山故事發生的地方；這裡曾是早於鹹陽成為先秦建都的地方；這裡曾是"項莊舞劍，意在沛公"的鴻門宴發生的地方；這裡曾是秦始皇歷時39年修建氣勢龐大陵園的地方；這裡曾是盛唐時期皇家園林所在地，是唐玄宗李隆基和楊貴妃恩愛纏綿、沐浴溫泉的地方；這裡曾是1936年西安事變中張學良、楊虎城將軍對蔣介石實行兵諫，從而使我國形成抗日新局面的地方；這裡還是國家級驪山風景名勝區和海內外馳名的旅遊勝地……
先秦時，臨潼稱櫟陽，公元前282年（秦獻公二年）至公無前350年的34年中，櫟陽是秦獻公和秦孝公前期的秦國都城，當時這裡的農業、手工業和商業十分發達，交通方便，民時在軍事上也是進可攻、退可守的重鎮。櫟陽曾有過都城的繁盛時期。秦以後，項羽入關中，將其一分為三，其中一部分塞王司馬欣就定都櫟陽。因此，在秦漢時期，櫟陽都是經濟、政治、文化發達的城鎮。
秦始皇帝陵南依驪山，北眺渭水，風景秀麗，氣勢磅礴。據司馬遷《史記·秦始皇本紀》記載，秦始皇的棺槨安置於三層皇水之下的墓穴，冢內修築有百官宮觀。暮內頂端有日月星辰，下有五嶽九州。由於歷史的滄桑變化，秦始皇帝陵原有的大規模的地面建築早已蕩然無存，而是星羅棋布的數百處的墓葬和陪葬坑等，還在不斷進行著探測和發掘。現經過初步發掘並對外展出的兵馬俑一、二、三號坑，只是其中的一部分。1987年秦始皇帝陵已被列入聯合國教科文組織的世界遺產保護清單。秦始皇帝陵雖已有2000多年的歷史，但是在今後的年代中，它仍將會發揮重大的歷史作用。
華清池可謂聞名遐邇，根據考古資料，周幽王時就在此修建了驪宮，後延續到秦漢隋。在盛唐時期也是華清池的鼎盛階段。唐玄宗李隆基在唐太宗、唐高宗營造宮殿的基礎上，又進行了大規模擴建，並命名為"華清宮"。華清宮氣勢宏大，是一個布局嚴謹、富麗堂皇的大宮殿建築群。在漫長的年月中，華清池經歷了諸多朝代的更替，留下了大量的史料記載，既有君王貴妃花天酒地、紙醉金迷的日日夜夜，又有烽火戰亂、劍拔弩張的驚心時刻。華清池經歷了周秦漢唐，在中國古代史中留下了濃重的筆墨。到了近代，還是華清池，卻又上演了一幕決定中國歷史命運的震驚中外的"雙十二事變" 。這一點華清池可以作證。
新中國成立之後，臨潼也獲得了新生，經濟社會都有了很大的發展。改革開放以來，臨潼的發展一日千里，建設成就令人矚目。絢麗的古代文明與璀璨的現代文明在這裡交相輝映，相得益彰。1997年根據發展要求臨潼區於6月25日經國務院批准正式撤縣設區。
"發展旅遊事業，促進經濟發展"。今天，臨潼人民正以飽滿的熱情按照江澤民總書記給臨潼的這一題詞精神，為臨潼經濟騰飛而團結拼搏，埋頭苦幹，攜手共進，開創臨潼輝煌的明天。
鄉鎮簡介
臨潼位於臨潼城區，是全區的政治經濟文化中心。面積18.8平方千米，總人口7.8萬，下轄6個村委會，42個村民小組；6個居委會，10個社區居委會。
秦陵街道：
位於城區東側1.2千米處，以秦始皇陵墓而得名。總面積29平方千米，轄10個行政村，58個村民小組，4821戶，農業人口20685人。
臨潼區：
代王街道
位於臨潼城東7千米處，轄22個行政村，156個村民小組，總人口55186人。其中農業人口41652人，非農業人口13534人。
新豐街道
位於臨潼區東北，南依驪山，北臨渭水，距古城西安35千米，總面積44平方千米，城區面積4.4平方千米。全街道共8186戶，總人口43153人（其中：農業人口33825人，非農業人口9928人），轄13個村民委員會，81個村民小組，3個社區居委會。1998年經批准撤鎮設街道辦事處。
斜口街道
位於臨潼西部，總面積78.1平方千米，人口4.5萬人，有20個村，169個村民小組。
行者街道
位於臨潼城北3千米處。東與新豐辦事處、東南與驪山辦事處接壤，西鄰西泉鎮，北隔渭河與北田鎮相望。面積26.6平方千米，人口24708萬人，轄行東、行南、行北、下朱、小寨、西河、馬坊、白廟、張莊、西溝、北莊11個行政村，一個社區服務中心，77個村民小組，39個自然村，6002戶，農業人口24066人，非農業人口642人。行者街道因駐地行者村而得名。清末時屬新義里，中華民國時屬於驪山鎮。1958年公社化後，屬華清公社行者管區。1962年行政區劃調整為行者公社。1984年改為行者鄉人民政府。1998年經省政府批准，撤鄉設立行者街道辦事處。
零口鎮
位於臨潼區東部，總面積38.5平方千米。全鎮共有16個村委會，137個村民小組，35897人。
何寨鎮
位於臨潼城區東北21千米渭河南岸。面積49平方千米。全鄉轄13個行政村，100個村民小組，有農戶6350戶，人口31000人。
相橋鎮
位於臨潼城區東北40千米處，東距渭南市25千米，西臨閆良區15千米。轄20個行政村，130個村民小組，總人口37402人，其中農業人口36837人。
油槐鎮
位於臨潼東北，東接渭南，有13個村委會，91個村民小組，24832人。
雨金鎮
位於臨潼北部，轄11個行政村，82個村民小組，5262戶，2.17萬人。
櫟陽鎮
位於城區北25千米處，轄11個村民委員會，87個村民小組，30196人。
西泉鎮
位於城區西北10千米處，西接灞橋、北連高陵，總面積27平方千米。轄10個村委會，71個村民小組，5289戶，22384人。（2001年？）
交口鎮
位於臨潼區北部，北與閆良區相接軌，轄9個行政村，104個村民小組，2.7萬人。
北田鎮
位於渭河北岸、新閆公路以西，轄11個行政村，83個村民小組，23400人，面積29平方千米。
馬額鎮
位於城區東20千米處，轄11個村民委員會，82個村民小組，總人口20169人。
徐楊鄉
位於臨潼最北部，西與高陵、三原接壤，北、東與閆良相鄰。全鄉共8個行政村，轄83個村民小組，23223人。
土橋鄉
位於城區東南18千米處，南與藍田相接，面積62.9平方千米，轄14個行政村，65個村民小組，9025人。
新市鄉
位於臨潼區渭河以北，面積38.5平方千米，轄11個行政村，102個村民小組，28413人。
穆寨鄉
為原東嶽鄉和原穆寨鄉合併而成，全鄉共有14個行政村，795個村民小組，10751人。
任留鄉
位於渭河北岸，距城區13千米，轄11個行政村，81個村民小組，5500戶，2.3萬人。
小金鄉
位於臨潼東南角，距城區34千米處，南接藍田。面積37平方千米，轄10個自然村，55個村民小組，1784戶，7311人。
鐵爐鄉
位於城區最東邊，東、北與渭南市臨渭區接壤。轄10個行政村，72個村民小組，16076人。面積21.30平方千米。
經濟發展
臨潼臨潼投資環境優越。境內有隴海及西安至延安、西安至韓城鐵路，西潼高速公路和108國道貫穿全境；燃氣、程控電話、供電、供水、排水等基礎設施日臻完善。臨潼經濟開發區和國家級私營經濟園區規劃面積10平方公里，一期開發面積5平方公里,目前已達到“四通一平”。
2001年，全區完成國內生產總值35.1億元，比上年增長15.4%；完成地方財政收入1.56億元，比上年增長13.39%；農民人均純收入2610元，比上年增加182元。“八大興臨”工程穩步推進。全面完成了區十四屆人大四次會議確定的各項經濟社會發展目標。
農業產業結構調整有效推進，農村經濟呈現良好發展態勢。全區奶畜、蔬菜、雜果三大產業快速發展。全年新增奶牛4225頭，奶類總產量9.8萬噸，種植飼草233.33公頃。全區畜牧業總產值3.61億元，占農業總產值的46．9%。新植以石榴、柿子、核桃為主的雜果746.67公頃。新建蔬菜大棚1102棟，總數達4100棟。糧食生產獲得豐收，種植業內部結構繼續最佳化，農村社會化服務體系逐步健全，生態建設全面推進。基本農田水利建設再創佳績，新建節水面積2246.67公頃，新增“四田”820公頃，新打機井42眼，鋪設U型渠道和輸水暗管134公里，農業生產條件得到進一步改善。
旅遊開發明顯加快，第三產業強勁增長。改造了驪山登山道路，建成了“兵諫園”、鳥語林，驪山森林公園晉升為國家級森林公園。金泉賓館、東花園飯店和臨潼農家樂園相繼建成營業，更新改造了臨潼賓館，旅遊服務配套設施進一步完善。全年各主要景點接待遊客670萬人次，同比增長5.5%；旅遊直接收入2.85億元，綜合收入10.3億元，同比分別增長11.3%和15.7%。城鄉經濟活躍，購銷兩旺，社會商品零售總額達8.5億元，同比增長12．2%；第三產業增加值完成17億元，同比增長18.3%。
非公有制經濟長足發展。全區全年新發展個體工商戶1778戶、私營企業70家。鄉鎮企業總產值完成72.2億元，同比增長17.2%；出口創匯1300萬元，入庫稅金達6869萬元。非公有制經濟對全區經濟成長的貢獻進一步增大。
各項改革持續深化，招商引資成效顯著。全年引進外資426萬美元，引進內資2.23億元。開發區實施了自來水給水、天然氣輸配等工程，簽訂入區項目契約5個。區屬企業招商引資力度加大，企業依靠體制改革和技術改造、產品更新等途徑謀求發展的主動性增強。全區工業總產值達23.1億元，增長26.8%。糧食流通、醫療保險、養老保險、失業保險、人事制度等綜合配套改革全面推進。新豐小城鎮綜合改革試點通過國家驗收。
城鄉建設力度加大，城鄉一體化進程明顯加快。全年完成固定投資4.1億元，同比增長50.9%。第二自來水廠實現供水，完成了西牌樓道路環境改造和渭北石油液化站建設，改造了南北大街、西大街和書院街沿街門店，城區鋪設人行道彩磚3.4萬平方米，整改電網線路42公里，市容市貌發生了較大變化。西泉、交口、櫟陽等7個鄉鎮的小城鎮規劃通過了評審，零口金李示範村建設順利。北環路綜合市場、雨金綜合市場設施進一步完善。完成了新豐渭河大橋延伸改造工程，硬化46公里鄉鎮聯村掛網道路，鋪設了土橋至仁宗14公里山區柏油路，提前實現了全區鄉鄉通油路的目標。啟動實施行動電話維護交換中心，行動電話新增用戶2萬戶，新建農話接入網9個，新接入固定電話用戶2.5萬戶，位居全省區縣第二。
社會各項事業全面發展，精神文明建設不斷深化。全區累計投資2700萬元，改造危漏校舍6.4萬平方米。文化、體育、衛生和廣播電視事業發展迅速。“雙擁”和“共建共榮”工作進一步加強，計畫生育、土地管理、審計、物價、統計、質量技術監督、檔案等方面取得了較好的成績。
民主法制建設穩步推進，社會穩定工作得到加強。區政府主動接受人大和社會各界的監督，並開展形式多樣的參政議政活動，紮實開展政務公開，實行村務公開，加強對政府公務員和行政執法人員的法制教育，加大社會治安綜合治理力度，認真開展“嚴打”專項鬥爭，遏制了重大惡性案件的發生，有效地維護了社會穩定。
臨潼特產
石榴臨潼石榴是陝西一大特產。它集全國石榴之優，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質優良等特點而著稱。名居全國五大名榴之冠，被列為果中珍品，歷來是封建皇帝的貢品，享譽九州，馳名海外。
石榴不僅是一種美好的觀賞花木，又是珍貴實用的果樹。石榴花色艷麗，開放期長。仲夏花開紅似火，赤誠映日照眼明，常作庭院或盆栽觀賞植物。，中秋時節，石榴成熟，朱實星懸，金房玉隔，萬子同苞，紅似瑪瑙，白若水晶，酸甜可口，令人垂涎，入口品嘗，如晶粒玉漿。
臨潼石榴營養豐富，含糖量高達11％～14％，果酸0．4％～1．0％，含水分79％，蛋白質、脂肪各占0．6％，維生素C的含量是蘋果和梨的2～3倍，尤以磷的含量最為突出，每百克達145毫克，在水果中名列前茅。還含有碳水化合物、鐵、鈣等礦物質。其籽粒味道甘美，含果汁36％～61％。它的香氣和微微的酸澀，能生津，化食，健脾，益胃，食後可開胃，滋陰、平肝、補腎、明目。石榴也是製糖、果子露、釀酒、造醋、制高級清涼飲料的上等原料。
臨潼石榴又是農家常用的中藥，可以治療多種疾病。石榴皮、花、葉、根部都可入藥。它性味甘、酸、溫、澀而無毒，並含有多種生物鹼、鞣質等。《名醫別錄》上說：能“療下痢，止漏精”。《羅氏會約醫境》說：“石榴皮，性酸澀，有斷下之功，止瀉痢、下血、崩帶、脫肛、漏精”。《本草綱目》說它“御飢療渴，解醉止醉”。其果富含石榴素，性溫澀，既潤燥又收斂，用於治療腸胃病、高血壓和冠心病。其果皮含有石榴皮鹼、甲 基石榴皮鹼、異石榴皮鹼、甲基異石榴皮鹼、偽石榴皮鹼等多種生物鹼，總含量為1．8％。可治療扁桃體炎、口腔炎、腸炎、膽道感染、氣管炎、肺炎、慢性闌尾炎、外傷感染、虛寒久咳、下血崩帶、腸有絛蟲等病症。石榴籽對絛蟲、薑片蟲、鉤蟲、蛔蟲以及牙痛病，也有一定的療效。其花可治吐血、，鼻血和中耳炎膿水不乾等症。根也有驅除絛蟲的作用。葉可治眼病。但石榴傷肺氣，多食亦不利。
石榴的根、果皮和葉，含有大量單寧，是鞣皮工業和印染工業的重要原料之一。石榴樹能抗氟化氫，對二氧化硫、二硫化碳和鉛蒸氣吸附能力較強。而且花期長，花朵嬌美，對美化環境和淨化空氣極有價值，為綠化城市、庭院的珍貴樹木。
火晶柿子臨潼出產的火晶柿子有它獨特的品位。驪山氣候溫和，泉水滋潤，漢唐以來就闢為皇家園林，果樹栽培歷史悠久，除了石榴有名，就要算火晶柿子了。每到金秋送爽的時節．柿子樹掛滿金黃的小圓柿子，像一盞盞燈籠一樣。臨潼火晶柿子因果實色紅如火，果面光澤似水晶而得名。是臨潼特有的柿子品種。
火晶柿子成熟軟化以後，顏色朱紅，晶瑩奪目，所以本地人叫火晶柿子。生食時，一手扶柿蒂，一手從頂部剝皮，或一口一口吸食，或剝完皮後囫圇入口。火晶柿子皮薄無核，果肉甜潤，沒有澀味。火晶柿子含有豐富的糖和礦物質，不失為同類果品中的佳品。柿子味甘性寒，有清熱潤肺、生律止渴和祛痰鎮咳的作用。柿蒂可入中藥治便秘。
特點是：個小色紅，晶瑩光亮，皮薄無核，果肉蜜甜。臨潼火晶柿子含糖量高，除鮮食外，可釀酒、做醋，藥用能治腸胃病、止血潤便、降血壓，同時還是良好的滋補品。用臨潼火晶柿子和麵粉做成的火晶柿子餅，綿軟香甜，是西安有名的小吃。臨潼火晶柿子每年都大量出口，深受國內外旅遊者的讚譽。
北京宮廷食品中有粟子面小窩頭，臨潼民間卻流行柿子麵餅。要說它的來歷，這裡還有一個動人的故事。1644年，李自成率領農民起義軍從西安向北京進發。途經臨潼時，當地正值荒年，糧食十分短缺。為了搞勞義軍，農民把火晶柿子滲合麵粉，烙成餅子送給義軍，李白成後來攻入北京。為了紀念闖王李自成，每年秋天臨潼家家烙柿子餅吃。後來柿子餅傳入西安，市面上又出現了黃桂柿子餅，這是用白糖、黃桂、核桃仁加動物油烙的一種餡餅，顏色金黃，口味香甜，成為西安獨有的時令小吃。
臨潼醪糟製法：1、將糯米用水淘洗乾淨，放入瓷盆內，倒入溫水溫泉水最好，浸泡4-5個小時，泡至用手可捏碎為度。用笊籬將米撈入竹篩內，控乾水分。放入蒸籠，用旺火蒸至氣圓後，再用中火蒸約25-30分鐘，將籠屜放木架上，仍用溫水由上向下澆一遍（夏季約用水6千克，冬季約用水4千克，待水控乾後，在案板上再灑上一層溫開水，把熟米倒在案上，撥開晾涼。將小曲擀成細末（春秋季用小曲7.5克，夏季用小曲6克，冬季用小曲12.5克），撒入米內攪拌均勻，裝入瓷缸里，壓實拍平，放在保溫的房子裡，用兩條幹淨棉被蓋在缸口上，並將缸的周圍裹嚴。冬季將其放在火炕上，或暖氣或爐子附近，保持30℃恆溫，使其發酵。約經48小時，即成醪糟醅。
2、將銅鍋置旺火上，放入溫（泉）水500克，糖精少許，舀入醪糖醅120克，用手勺攪勻，燒至約90℃滿鍋漂米，發出酒香味時，盛入碗內即成。
特點：用臨潼礦泉水或與其相當的水或泉水釀製的醪糟，汁濃醇郁，酸甜芳香，可活血健胃。
