紗窗明月湯:紗窗明月湯風味特點：色形艷美，湯鮮蛋嫩。主料竹蓀10個，鵪鶉 -百科知識中文網

主料

料酒15克，鹽12克，味素7克，毛薑水10克，清湯700克。

1.將熟火腿切成末。香菜葉洗淨。用溫水把竹蓀泡開後，換水數次，以漂洗乾淨，然後擇下菌傘(菌柄另用)切成小方塊放在開水鍋中氽透，撈出控去水分。用10個小酒盅(盅內塗一層油)分別各打入一個鵪鶉蛋，在蛋兩邊分別點入火腿末和香菜末。然後上屜用小汽蒸透，取出泡入涼水中，用小勺取出蒸好的蛋泡入涼水中。

2.炒勺上旺火，放入清湯，加入料酒、清鹽、味素和毛薑水，再把鵪鶉蛋和竹蓀放入湯中，湯開後把浮沫撇去，盛入10個湯碗中即可。

魯菜，又叫山東菜。歷史悠久，影響廣泛。是中國飲食文化的重要組成部分，成為中國八大菜系之一，以其味鮮鹹脆嫩，風味獨特，製作精細享譽海內外。善於以蔥香調味，如烤鴨、烤乳豬、鍋燒時子、炸脂蓋等。