簡介
洞庭春茶文化
岳陽縣洞庭春純天然茶葉有限公司的前身是湖南岳陽黃沙街茶葉示範場，創立於1965年5月1日。近30年來，企業經歷了由粗放管理到集約經營的轉變，經歷了計畫經濟向市場運作的過渡，由默默無聞到聲名遠播飛躍，該公司經體制改革後，已成為集產、工、銷一條龍的股份制企業。現有生產基地600公頃，新建有機茶基地22公頃，年繁育種苗300萬株，是湘北最大的茶樹良種繁殖示範場。裝配名茶、綠茶、紅茶、老青茶四條加工生產線，固定資產1000萬元。公司技術量雄厚，有高級農藝師2名，農藝師5名，並聘有湖南農大、湖南省茶葉研究所專家為顧問。
30多年以來，依靠科學發展觀，“洞庭春茶業”取得了較大發展，同時，得到了各級領導和專家的高度重視和廣泛支持，並且傾注了幾代茶人的心血。茶師劉先和、肖玲夫婦在黃沙街辦點8年，1993年，岳陽縣委、縣政府獎給他“伏爾加”小轎車一輛。自此，“洞庭春”如日東升，《光明日報》、《湖南日報》、《湖南科技報》均報導了他們的事跡，瀟湘電影製片廠拍攝了電視劇《秋之魂》，在CCTV—2節目播出，專題片《茶師頌》在湖南衛視上映，花鼓戲《洞庭春》獲全省映山紅戲曲一等獎。為此，公司抓住機遇，加強廣告宣傳，極大地促進了銷售網路的建設和發展。與此同時，公司注重人才發展戰略，現有技術骨幹38人，其中18人畢業於湖南農大茶學系，中南林業學院財會專業，20多人參加專業技術培訓。1984年大學生包小村被分配到黃沙街茶場，研製洞庭春。紮根基層，奮鬥10多年，被評為有突出貢獻的、享受國務院特殊津貼的青年專家，職聘高級農藝師。為實現“十一五”計畫，公司將人才列為名牌戰略第一位，以期利用人才資源，努力推行標準化生產，科學化管理，實施產品的創新發展、市場的擴大、效益的提升。
“洞庭湖煙波浩渺、黃沙街茶香名揚”。洞庭春茶業乘改革的東風，與時俱進，被岳陽市、岳陽縣人民政府多次評為“重契約守信用單位”。公司秉承“誠信守紀，開拓創新，科學發展，務實求為，服務三農”的理念，並發揚一代茶師劉先和“事業重如山，名利淡如水”的精神和茶祖神農精神，努力再創洞庭春茶業的輝煌！改革開放以來最大的成果就是原省農業廳高級農藝師劉先和、肖玲夫婦為主創立的洞庭春茶文化，包括物質文化（“洞庭春”名優茶、生態良種茶園、名優茶加工廠等）和精神文化（科學種茶技術、科學管理技術、茶詩、茶聯、茶散文等）。
物質文化
洞庭春茶“洞庭春”茶由已故著名茶葉專家，全國農業勞模劉先和、肖玲夫婦研製。“洞庭春”茶王在八十年代被定為釣魚台國賓館招待外國元首的禮茶,其品質以“清湯綠葉，香高味醇”冠壓群雄。1990年以102.33分獲國家優質產品獎。“洞庭春芽”（銀針）乃茶中珍品，年產量僅50公斤，其胺基酸含量高，且沖泡後可見刀槍林立——游魚戲水——相互攀緣——青龍吐珠——雨後春筍等奇觀，三起三落，高雅美妙，尉為壯觀，從而在全國133個茶樣中脫穎而出，獲農業部金獎，載入上海文化出版社《中國名茶圖譜》中。“洞庭春”茉莉花茶，更是以部優金獎的品質，暢銷西北地區。1985年，“洞庭春”獲農業部金牛獎，被列為全國十一大名茶。2005年起，“洞庭春”茶被中綠華夏有機食品認證中心審定為“綠色食品”，“有機茶”，並被評為“岳陽市優秀旅遊產品”、“消費者信得過品牌”。2006年被評為“湖南省著名商標”，2007年獲湖南省農博會金獎和“湘茶杯”金獎。
由於有了名牌戰略，品牌效益發揮作用，“洞庭春”名優茶產量由30年前的80公斤，增至2600公斤，產值由幾十萬元，增至300萬元。並且，在機械化作業程度日益提高的前提下，帶動農戶因茶致富2000多戶，農民年均增收2000多元，被岳陽市政府列為農業產業化“龍頭企業”。
茶科技
洞庭春茶選育良種：茶樹良種，是形成名優茶品質的物質基礎和決定因素。其優良性狀表現為芽葉的大小、長短、肥瘦、厚薄、色澤、茸毛、持嫩性、發芽時間和抗逆性；內含成分的種類和含量，依品種不同而異，而且為品種所固有。從內含物分析，名優茶要求滋味鮮爽回甘,則要茶多酚含量適當,且L—EGC與L—EGCG含量低，胺基酸含量高，酚氨比協調，同時，纖維素含量低，果膠質含量高的品種。因此，公司在茶園基地加速選育和引進茶樹良種，擴大了栽培面積，每年出圃茶苗100萬株，發展良種茶園100畝，為擴大名優茶生產打下了堅實基礎。
重施有機肥:施肥是茶葉高產優質的重要措施。近年來，公司根據有機食品的《種植規程》，在茶行中開溝深施，每年畝施菜餅150公斤，稻草1000公斤，優質堆肥500公斤。使茶葉產成品湯色、滋味、香氣別具風格，既達到了增產增收的效果，又為“洞庭春”清湯綠葉、香高味醇的品質特徵打下了基礎。
採摘
洞庭春名優茶採摘標準因茶而異。從一個芽頭到一芽二、三葉初展，共同的原則是：鮮、嫩、勻、淨，具體要求做到：嫩度、標準、長短、大小、色澤等一致，嚴禁采雨水葉、紫紅葉、蟲傷葉、風傷葉。實踐中，我們採取了以下措施：提早採摘頂芽，促進側芽早發；分批分級採摘，分級運送，提高名茶質量。此外，防治病蟲（綜合防治）、合理修剪等技術也相應配套，力求多產優質春芽。
改進制茶工藝：制茶工藝流程的選擇和每道工序指標的確定，是決定名優茶品質的關鍵。洞庭春名優茶製作工藝，經反覆試驗、改進、創新，分為初制和精製兩部分。初制是將鮮葉通過物理作用，變成可飲用的茶葉；精製是經簸、篩、揀等物理作用，除片、除末，除雜，合理拼配成不同花色品級的商品茶。“洞庭春”名優茶工藝，主要有攤青、殺青、清風、揉捻、炒乾、做條、提毫、攤涼、烘焙等工序。其最大的創新就是“四保”即“保色、保毫、保條、保尖。”
企業管理
洞庭春茶建立健全茶葉生產標準體系：根據國家對農產品安全的要求，狠抓茶葉標準體系的建立健全，實行規範化運作，標準化生產，產業化經營。重點圍繞洞庭春茶生產和加工，結合國家標準、行業標準和地方標準（洞庭春茶已有農業部行業標準），根據目標市場特點，結合實際，制定和完善了一系列生產技術規程、產品標準，以技術標準、質量安全標準去規範、控制生產銷售的各個環節，從根本上保證了洞庭春茶的安全，提高了洞庭春茶的質量，提高了洞庭春茶的市場競爭力，提升了本企業的標準化生產總體水平。在有機茶園轉換過程中，適時對原有的生產技術標準進行修訂完善，讓其符合有機茶生產要求，使茶葉生產標準更具科學性、先進性、適用性。
逐步完善管理監測體系建設:重視產前控制。確定綠色食品和有機食品生產資料定點經銷單位，並列入合格供應商名錄，規定標準化生產過程中所使用的生產資料必須嚴格執行綠色食品或有機食品生產技術規程，並在指定的經銷單位購買，嚴禁使用行業已經公布的禁用品種，對限用品種嚴格按要求使用。強化產中控制。建立健全基地跟蹤檢查體系，派技術人員到生產基地隨時檢查，強化茶園監督，確保茶葉原料不受污染。作好產後控制。公司規定，對出廠茶葉堅持進行常規抽樣檢測，檢測合格後才準進入市場流通；對不合格產品，一律不得上市出售。
堅持做到“四個結合”:為了加快茶業標準化實施步伐，在推行標準化生產過程中，堅持做到四個結合。一是把實施茶業標準化與推行洞庭春名牌戰略結合起來，把茶業標準化作為創湖南省著名商標的一項重要內容，進行安排部署。二是把茶業標準化的實施與茶農、員工培訓結合起來，對開展標準化積
