艾西姆桑扎:艾西姆桑扎是維吾爾族歡度肉孜節、古爾邦節的點心，類似長圓形的 -百科知識中文網

簡介

艾西姆桑扎的做法歷史悠久，在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。艾西姆桑扎是很有特色的新疆特色小吃，艾西姆桑扎以麵粉為主要材料，烹飪的做法炸為主，口味屬於家常味。

麵粉10千克、生油2千克、花椒面100克、洋蔥頭10個、精鹽300克、水約5千克、炸制用油適量

1.煮水：將水與花椒麵、切碎的洋蔥頭一起熬煮，冷卻後加入精鹽溶化待用。

2.制麵團：先將油熬熱，冷卻後倒入麵粉充分拌和，再倒入熬好的花椒鹽水，調製成軟硬適度的麵團。

3.制坯：將麵團靜置回餳後，使勁揣揉幾遍，分成拳頭大小的坯子，再靜置半小時。

4.炸制：將坯搓成細條(如麵條)，盤成圓形，放入平底油鍋中，用長筷挑成長圓形，待坯定型，炸熟，取出即成。

色黃不焦，長圓形整齊，香脆可口。

小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。