簡介
呼和浩特與包頭部分地區特有的麵點，與新疆的饃相似，均採用烘烤製成。較之比燒餅大而厚。如，小焙子，白焙子，鹹焙子。
焙子有白焙子、鹹焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發酵，兌鹼烤制而成的。外乾脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。是早點中最廣泛，最經常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以鹹菜食用。
做法與品種
焙子焙子是將發酵的白面兌食用鹼揉勻，再分別摻入植物油、糖、鹽、雞蛋等，成形後放入特製的爐灶先烙後烘烤而成。成品有白焙子、牛舌頭、油鏇羅鍋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、鹹焙子等，形狀各異，口味有別。焙子做最好的多為回族人。他們烙焙子講究三淨：和面的手淨、面盆淨、面案淨。只見面案師傅頭戴白帽，一會兒揉一會兒擀，不時添加佐料，一會又轉身疾步將半熟的焙子挪鍋換位，那和面的拍打聲、擀杖的擊案聲，那手舞足蹈極富節奏感的勞作，仿佛是一位資深音樂大師在指揮一支交響樂團。
西部人多好麵食，有“吃米不如吃麵，走親戚不如住店”的老話。焙子噴香耐飢，便於攜帶，易於消化又經濟實惠，不似奶油甜點、“狗不理包子”等食物那般金貴炫目，為地道的大眾食品。
特色小吃集（一）
| 小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。 |
