形態特徵
禾本科的植物有以下特徵：
一般有空心的桿子，隔一段有一實心的結。葉由葉片和葉鞘兩部分組成。 葉子從結兩邊輪流出來，同結的葉子生於一個平面，葉脈平行。 每一片葉子分為三部分，下部份包住桿子，上部份獨立，兩個中間有一層薄膜或一圈細毛。 花很小，沒有花瓣，靠風傳粉。 果實為穎果。
我最為熟悉的禾本科植物應該是小麥。
科學分類：
域：真核域 Eukarya 界：植物界 Plantae 門：被子植物門 Magnoliophyta 綱：單子葉植物綱 Liliopsida 類：禾本目(Poales) 科： 禾本科(Poaceae)
用途
禾本科植物有很多用處。幾乎所有的糧食，除了蕎麥以外，都是禾本科植物，如小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等。豬、牛、馬、羊等各類家畜也都吃草。竹子在日常生活處處可見，在東南亞還有竹子造的房屋。大自然中的野草不止是動物的食物，還能製造大量氧氣，防止水土流失。
糧食
燕麥屬 - Avena：燕麥 (以麥片粥為名) 大麥屬 - Hordeum： 大麥 稻米屬 - Oryza： 稻米 黑麥屬 - Secale： 黑麥 高粱屬 - Sorghum： 高粱 小麥屬 - Triticum： 小麥 玉米屬 - Zea： 玉米
其他食物
香茅屬 - Cymbopogon： 檸檬香茅 甘蔗屬 - Saccharum： 甘蔗
分類表
禾本科（Poaceae）包括五百多屬。以下列表並不完全
竹亞科 Bambusoideae
剛竹屬： 剛竹， 淡竹 內門竹屬 Arthrostylidium 青籬竹屬 Arundinaria 蓬萊竹屬 Bambusa 寒竹屬 Chimonobambusa Chusquea 麻竹屬(牡竹屬) Dendrocalamus 鐮序竹屬 Drepanostachyum Hibanobambusa 箬竹屬 Indocalamus 梨果竹屬 Melocanna Otatea 孟宗竹屬(剛竹屬) Phyllostachys 大明竹屬 Pleioblastus 茶桿竹屬 Pseudosasa 赤竹屬 Sasa Sasaella 華箬竹屬 Sasamorpha 莎勒竹屬 Schizostachyum 業平竹屬 Semiarundinaria 唐竹屬 Sinobambusa 倭竹屬 Shibataea 箭竹屬 Sinarundinaria 筱竹屬 Thamnocalamus 玉山箭竹屬 Yushania
稻亞科 Oryzoideae
稻族 Oryzeae
水禾屬 Hygroryza 水禾 Hygroryza aristata (Retz.) Nees ex Wight & Arn. 李氏禾屬 Leersia 李氏禾 Leersia hexandra Sw. 稻屬 Oryza 野生稻 Oryza rufipogon Griff 稻 Oryza sativa L. 秈稻 Oryza sativa subsp. hsien 粳稻 Oryza sativa subsp. keng 菰屬 Zizania 菰 (茭白筍) Zizania latifolia (Griseb.) Zurcy. ex Stapf
囊稃竹族 Phareae
囊稃竹屬 Leptaspis 囊稃竹 Leptaspis formosana C. C. Hsu
蘆竹亞科 Arundinoideae
蘆竹族 Arundineae
蘆竹屬 Arundo 蘆葦屬 Phragmites
假淡竹葉族 Centotheceae
假淡竹葉屬 Centotheca 淡竹葉屬 Lophantherum
粽葉蘆族 Thysanolaeneae
粽葉蘆屬 Thysanolaena
羊茅亞科 Festucoideae
三芒草族 Aristideae
三芒草屬 Aristida
燕麥族 Aveneae
翦股穎屬 Agrostis 看麥娘屬 Alopecurus 黃花茅屬 Anthoxanthum 燕麥草屬 Arrhenatherum 燕麥屬 Avena 拂子茅屬 Calamagrostis 發草屬 Deschampsia 野青茅屬 Deyeuxia 異燕麥屬 Helictotrichon 虉草屬 Phalaris 牧梯草屬 Phleum 棒頭草屬 Polypogon 三毛草屬 Trisetum
短柄草族 Brachypodieae
短柄草屬 Brachypodium
雀麥族 Bromeae
雀麥屬 Bromus
臭草族 Meliceae
甜茅屬 Glyceria 臭草屬 Melica
顯子草族 Phaenospermateae
顯子草屬 Phaenosperma
早熟禾族 Poeae
溝稃草屬 Aniselytron 凌風草屬 Briza 鴉茅屬 Dactylis 羊茅屬 Festuca 黑麥草屬 Lolium 栗草屬 Milium 早熟禾屬 Poa 鼠茅屬 Vulpia
針茅族 Stipeae
落芒草屬 Oryzopsis
小麥族 Triticeae
鵝觀草屬 Agropyron 小麥族(Triticeae)
小麥族內的只有一個屬(鵝觀草屬Agropyron)包含非主要的草坪草種，其英文俗稱為wheatgrasses ，但本族內有許多重要的穀物及牧草作物物種。
鵝觀草屬(Agropyron)
鵝觀草屬(Agropyron)約有60個物種，包含數個適應於冷寒、半乾燥區的主要牧草物種，下列數種物種具有草坪利用的潛力：
Crested wheatgrass (Agropyron cristatum [L.] Gaertn.)
Western wheatgrass (Agropyron smithii Rydb.)
Desert wheatgrass (Agropyron desertorum [Fisch, ex Link] Schult)
大麥屬 Hordeum 黑麥屬 Secale 小麥屬 Triticum
畫眉草亞科 Eragrostioideae
狗牙根族 Cynodonteae
虎尾草屬 Chloris 狗牙根屬 Cynodon 腸須草屬 Enteropogon 真穗草屬 Eustachys 細穗草屬 Lepturus 茅根草屬 Perotis 結縷草屬 Zoysia
畫眉草族 Eragrostideae
龍爪茅屬 Dactyloctenium 穇屬 Eleusine 畫眉草屬 Eragrostis 千金子屬 Leptochloa 亂子草屬 Muhlenbergia 類蘆屬 Neyraudia 鼠尾粟屬 Sporobolus 草沙蠶屬 Tripogon
黍亞科 Panicoideae
野古草族 Arundinelleae
野古草屬 Arundinella 耳稃草屬 (葛氏草屬) Garnotia
柳葉箬族 Isachneae
柳葉箬屬 Isachne 稃藎屬 Sphaerocaryum
黍族 Paniceae
毛穎草屬 Alloteropsis 地毯草屬 Axonopus 臂形草屬 Brachiaria 蒺藜草屬 Cenchrus 弓果黍屬 Cyrtococcum 馬唐屬 Digitaria 稗屬 Echinochloa 野黍屬 Eriochloa 膜稃草屬 Hymenachne 距花黍屬 Ichnanthus 糖蜜草屬 Melinis 求米草屬 Oplismenus 露籽草屬 (奧圖草屬) Ottochloa 黍屬 Panicum 類雀稗屬 Paspalidium 雀稗屬 Paspalum 狼尾草屬 Pennisetum 偽針茅屬 Pesudoraphis 囊穎草屬 Sacciolepis 狗尾草屬 Setaria 濱刺草 Spinifex 蒭蕾草屬 Thuarea
蜀黍族 Andropogoneae
水蔗草屬 Apluda 藎草屬 Arthraxon 孔穎草屬 Bothriochloa 細柄草屬 Capillipedium 金須茅屬 Chrysopogon 薏苡屬 Coix 香茅屬 Cymbopogon 雙花草屬 Dichanthium 觿茅屬 Dimeria 蜈蚣草屬 Eremochloa 蔗茅屬 Erianthus 類蜀黍屬 Euchlaena 金茅屬 Eulalia 擬金茅屬 Eulaliopsis 球穗草屬 (亥氏草屬) Hackelochloa 牛鞭草屬 Hemarthria 黃茅屬 Heteropogon 白茅屬 Imperata 鴨嘴草屬 Ischaemum 莠竹屬 Microstegium 芒屬 Miscanthus 河王八屬 Narenga 金髮草屬 Pogonatherum 羅氏草屬 Rottboellia 甘蔗屬 Saccharum 裂稃草屬 Schizachyrium 蜀黍屬 (高粱屬) Sorghum 大油芒屬 Spodiopogon 假蛇尾草屬 Thaumastochloa 菅屬 Themeda 培地茅屬 Vetiveria 玉蜀黍屬 Zea
單子葉植物綱
單子葉植物種子的 胚：具1片頂生子葉 ； 莖內的纖維管束：為星散排列，無形成層和次生組織，只有初生組織。葉脈：為平行脈或弧形脈； 花：基數常為3 ； 根：主根不發達，常為鬚根系。
| 重要科 | 代表植物 |
| 澤瀉科 | 澤瀉 慈姑 矮慈姑 |
| 莎草科 | 香附子 荸薺 異型莎草 牛毛氈 蒲草(席草) 水莎草 扁稈藨草 風車草（傘草、旱傘草） |
| 禾本科 （根據莖是否木質化而分為竹亞科和禾亞科） | （竹亞科）：毛竹 鳳凰竹 大佛肚竹 紫竹 闊葉箬竹 金鑲玉竹 （禾亞科）：稞麥(青稞) 三叉大麥 野大麥 小麥 水稻 粳稻 秈稻 糯稻 雜交稻 粟 狗尾草 大狗尾草 甘蔗 竹蔗 斑茅 高粱 蘇丹草 假高粱 玉米(玉蜀黍) 黍稷 狼尾草 燕麥 野燕麥 毒麥 黑麥草 多花黑麥草 蕎麥 牛筋草(蟋蟀草) 菰(茭白) 薏苡 白茅 蘆葦 看麥娘 稗 狗牙根 小黑麥 |
| 百合科 | 蔥 洋蔥 蒜 韭菜 金針菜(黃花菜) 萱草 百合 山丹 卷丹 石刁柏(蘆筍) 黃精 玉竹 絲蘭 土麥冬 玉簪 鬱金香 |
| 棕櫚科 | 棕櫚 蒲葵 椰子 油棕 魚尾葵 檳榔 王棕 省藤 假檳榔 |
| 天南星科 | 芋 菖蒲 半夏 虎掌南星 異葉天南星 大漂（水葫蘆）魔芋 馬蹄蓮 龜背竹 廣東萬年青 麒麟尾 紅鶴芋 紅掌（紅燭） 白蝶合果芋 |
| 鴨跖草科 | 火柴頭 鴨趾草 吊竹梅 |
| 姜科 | 姜 蘘荷 砂仁 鬱金 艷山姜 |
| 薯蕷科 | 黃獨 山藥 |
| 蘭科 | 白芨 石斛 劍蘭 墨蘭 春蘭 天麻 蝴蝶蘭 大花惠蘭 |
