優選菜譜
| 主料 | |
|---|---|
| 芋頭：200克 | |
| 輔料 | |
| 食鹽：適量 | 味素：少許 |
| 瀏陽剁椒：2湯勺 | |
製作方法
1、備好毛芋。
2、加入適量白醋細鹽。
3、微泡一會再洗乾淨。鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸製。
4、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。
5、醺點醬油吃就很不錯喔
營養價值
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角 甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
醫用價值
芋頭
蒸芋頭【功能主治】
消癧散結，治瘰癧，腫毒，腹中癖決，牛皮癬，湯火傷。
①《別錄》：主寬腸胃，充肌膚，滑中。
②《唐本草》：蒸煮冷啖，療熱止渴。
③ 孟詵：浴去身上浮風，慎風半日。
④《本草拾遺》：吞之開胃，通腸閉，產後煮食之破血，飲其汁，止血、渴。
⑤《日華子本草》：破宿血，去死肌。和魚煮，甚下氣，調中補虛。
⑥《滇南本草》：治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。
⑦《醫林纂要》：行水。
⑧《本草求原》：止瀉。
⑨《隨息居飲食譜》：生嚼治絞腸痧，搗塗癰瘍初起，丸服散瘰癧。
⑩《嶺南採藥錄》：以此煮粥，研末和粥食之，能治小兒連珠癧及虛癧，大人亦合，並可免一切疥瘡。
⑾《中國藥植圖鑑》：調以胡麻油，敷治火傷，開水燙傷；用芋片不斷摩擦疣部，可除去。
注意
① 陶弘景：生則有毒，薟不可食。
②《千金·食治》：不可多食，動宿冷。
③《本草衍義》：多食滯氣困脾。
