炸芋頭丸子

1、芋頭洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉喔）。 2、將芋頭絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用。 3、鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出芋頭麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾油份。

材料：芋頭800克、麵粉300克、雞蛋2個，生薑30克、大蔥50克、十三香6克（根據自己口味換成黑胡椒或者別的也可以）、鹽10克
做法：
1、芋頭洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉喔）。
2、將芋頭絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用。
3、鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出芋頭面糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾油份。