香煎芋頭餅

香煎芋頭餅是以大芋頭、白砂糖、澱粉（或麵粉，或糯米粉均可）為原材料製作而成的餅。

材料

主料：大芋頭500克

配料：白砂糖2茶匙（約10克），澱粉（或麵粉，或糯米粉均可）50克

做法

1、芋頭去皮，切片放碗裡（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的沾液很滑，而且還很刺激手，手會痒痒的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了）

2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟

3、蒸好後將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入麵粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了）

4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面

5、煎好後放在廚房紅里，吸乾油後即可食用！